Ритуалите по психологија ја прават храната повеќе вкусна - ДЕР Шпигел
Разнесување свеќи: Типичен ритуал на роденденот
Стомакот татнеше со часови, но тоа време треба да биде лесно: во многу семејства никој не ја допира храната пред сите да седат и да си посакаат „Апетит за добро“. Некои дури кажуваат молитви пред секој оброк или кажуваат поговорка со своите деца. Овие ритуали не ги поврзуваат само луѓето околу трпезата. Тие, исто така, потсвесно го подобруваат вкусот на храната.
Барем тоа е заклучокот на американскиот истражувачки тим во студијата објавена во списанието „Психолошка наука“. Во четири експерименти, научниците покажаа дека фиксни, симболични активности пред јадење ја прават храната да изгледа повкусна. Ефект што не се случи само со чоколадо, туку и со моркови.
Бесмислен ритуал - подобар вкус
Дури и ситни, секојдневни гестови можат да имаат ефект, смета раководителката на студијата, Кетлин Вохс од Карлсон Факултетот за менаџмент на Универзитетот во Минесота - и дава пример од нејзиното секојдневие: Кога и да нарача еспресо, таа зема мала кесичка шеќер. Потоа, таа го протресе, го отвори и истури малку во чашата. Секој пат после тоа, таа го проба кафето и забележува дека недостасува шеќер. Само тогаш остатокот од шеќерот влегува во чашата. "Тоа нема смисла на прв поглед. Само што можев да истурам половина пакет шеќер од самиот почеток", вели Вох. Па, зошто такви ритуали?
Со цел да се најде на дното на причината, истражувачите побараа од околу 50 студенти да јадат чоколада во почетниот експеримент. Едната половина треба да ја пробие шипката на средина пред да ја распакувате, да распакувате фрагмент, да го изедете и дури потоа да ја расклопите другата чоколадна половина и да ја изедете. Другата група не добила упатства и само јадела чоколадо како што биле навикнати.
Малата разлика имаше голем ефект: учениците со дадениот ритуал на распакувања уживаа во чоколадото многу повеќе од студентите кои само грицкаа по неа. Тие исто така оставија парчињата чоколадо да се стопат на нивните јазици скоро десет секунди подолго и беа подготвени, во просек, да платат 25 центи повеќе за деликатесот.
Очигледно е важно активно да се учествува во ритуалот: Во друг експеримент со 40 учесници, испитаниците откриле лимонада повкусна ако самите го подготвувале пијалокот. Другите, пак, кои гледале само како се подготвува главата на студијата, не биле импресионирани. „Сигурен сум дека има многу ритуали при подготвување храна што ја прави храната повкусна за лицето кое го готви“, вели Вохс.
Така функционираат ритуалите
Во следниот чекор, истражувачите се обиделе да го дешифрираат механизмот зад набудуваниот ефект. Нивната претпоставка: ритуалите ги тераат луѓето да јадат повеќе свесно. Претходните студии веќе обезбедија докази дека одложената потрошувачка може да го стимулира апетитот, а со тоа и желбата за јадење. Всушност, хипотезата беше потврдена во тест со повеќе од 100 учесници - и со моркови.
За експериментот, истражувачите формирале четири групи: две од нив завршиле предодредени активности слични на ритуал пред да конзумираат зеленчук и морале да дишат или да ги затворат очите за момент. Другите две групи јадеа баш така. Во секој случај, една група со ритуал и една без да мора да почекаат малку пред да им биде дозволено да јадат.
Резултат: ритуалните групи го оценија и очекуваното и реално искусното уживање значително подобро од другите две групи. Но, најголемото уживање беше во групата што требаше да чекаат грицкање по обредот. Според теоријата, учесниците биле најмногу вклучени во чинот на јадење - дури и ако тоа бил само морков со прилично неутрален вкус.
Во четвртиот обид, истражувачите уште повеќе го засилија овој резултат. Тие побараа од 87 нови учесници во студијата или да консумираат чоколадо според специфичен ритуал или едноставно. Овој пат, учесниците користеа прашалници за да опишат колку се возбудени од јадењето на чоколадото, колку е голем нивниот таканаречен внатрешен интерес.
Повторно, учесниците од ритуалната група беа подготвени да потрошат повеќе пари за чоколадото и почувствуваа поголемо задоволство од конзумирањето отколку од групата без ритуали. Меѓутоа, ако истражувачите ја исклучат променливата „внатрешен интерес“ од нивните истражувања, групите веќе не се разликуваат во однос на уживањето и ценењето на закуската. Истражувачите известуваат дека желбата за нешто е клучот за овој феномен.
Авторите на студијата веруваат дека наодите можат да бидат корисни и во други области. На пример, може да се замисли дека побезбедниот секс ќе се смета како попријатен преку ритуали. И над тоа: „Размислуваме малку за да ги охрабриме пациентите да извршат ритуал пред операцијата и да им го измериме нивото на болка по операцијата и да провериме колку добро се лекува раната“, вели директорот на студијата Вохс. Можеби симболичните активности ќе ви помогнат да се опоравите. Сепак, потребни се дополнителни студии за да се докаже ова.