Рижото од аспарагус - Рецепти на Тео; s Кујна
Зошто рижото со аспарагус и горгонзола? Па, како што се приближуваат Божиќните или Велигденските празници, едно е повеќе од сигурно: ДЕЛУКС ПРОИЗВОДИТЕ се враќаат во „Лидл“! Сета финост, сите добрите, сите работи од разни страни на светот, од основната состојка до кафето и слатките, само добри производи за разгалување на која било душа и стомак? Сите се собрани под чадорот Делукс! 🙂
Долго го чекав оризот за рижото, бидејќи, познато е, имам голема слабост за рижото! Така, го комбинирав со зелен аспарагус, скара и кисела во оцет, што е апсолутно вкусно! Наместо пармезан, користев слатка горгонзола, која покрај посебниот вкус што ја носи, прави рижото со аспарагус и многу многу кремасто!
Состојки за 4 порции:
- 30ml Делукс екстра девствено маслиново масло
- мал бел кромид
- 300 гр ориз за Делукс рижото
- 100мл бело вино Цимароза
- 1,5 литри пилешка супа
- сол и бибер по вкус
- 2 лажици путер Пилос (82% маснотии)
- 100 гр Делукс зелен аспарагус
- 70 гр горгонзола Ловилио
Во големо тенџере, загрејте го маслиновото масло и испржете го белиот кромид, ситно исечен, додека не стане стаклен. Додадете ја смесата со ориз и загрејте ја заедно со кромидот додека оризот не стане проucирен, 2-3 минути. Изгаснете сè со вино и оставете 1-2 минути на силен оган, така што виното испарува. Почнуваме да додаваме пилешка супа, 200-300мл истовремено, мешајќи. Како што врие оризот и се намалува супата, додадете уште 200-300мл, од близу до затворање. Оризот мора да биде готов (оризот за рижото врие околу 17-18 минути на средна до висока топлина. Ние мора постојано да мешаме за оризот да не се држи до тавата.
Кога оризот е скоро варен, но останува ал денте, што значи дека зрната се уште малку тврди на средина, тргнете ја тавата од оган и додадете 30 гр путер, аспарагус исечен на парчиња од околу 2 см и горгонзола. Мешајте додека не се стопат сирењето и путерот.
Оставете рижото од аспарагус да одмори 1 минута, а потоа ставете го на чинијата. Рижото не се става во софистицирани форми, бидејќи успешното рижото се протега убаво, самостојно, кога лесно ќе ја победиме плочата за маса. Нека бидете најдобри и со нетрпение ги очекувам вашите коментари за натпреварот! 🙂