Ролни од унгарска зелка Ролни од зелка во сос од домати (Töltött káposzta) - рецепт
1.Ролни од унгарска зелка според семејниот рецепт на мојата свекрва: Кифличките од зелка редовно се подготвуваат во Источна Унгарија, најдобро се јадат со леб како ужина или главно јадење и кога ќе дојдат гости, вака се служат овие домашни деликатеси (во Унгарија, никој од гостите не смее да остане гладен).
Изобилството
2.Ставете го оризот и меленото месо во сад. Кромидот и лукот ситно изрендајте ги. Растворете коцка супа со малку вода и потоа добро измешајте ја целата смеса со сол и бибер.
подготовка
3.Извадете го дршката од зелката. Лесно испарете ја зелката/белата зелка за да може поединечните лисја лесно да се отстранат. Отстранете ги тврдите стебла. Исецкајте ги малите лисја и пиперката.
Руладата
4-ти.Ставете малку фил на лист, преклопете ги рабовите и засукајте ги роладите.
Гответе ги руладите
5.Ставете малку масло во голем тенџере. Поставете го дното со половина од исечената зелка и лентите од пиперка (морав да користам црвена пиперка, но обично се користат зелени). Додадете 3 парчиња сланина/месо од лук/пушено месо.
6-ти.Ставете ги руладите одозгора. Алтернативно, или за промена, можете да мешате во полнети пиперки.
7-ми.На крај, покријте со малку сланина и остатокот од исечената зелка.
8-ми.Растворете коцка супа (во водата со која зелката беше задушена бидејќи веќе содржи ароми) и истурете вода на исполнетиот сад со ролада додека не се измие.
9.Измерете ја целата работа, оставете да зоврие кратко и потоа оставете ја да врие околу 45 минути. Сол и бибер, не мешајте.
Пот од брашно од домати
10.Загрејте малку масло во мало тенџере. Мешајте брашно и кафеаво лесно додека постојано мешате.
11.Додадете доматна паста (двапати концентрирана), додадете шеќер, промешајте и користете приближно 8-10 топки за да ги истурите залихите од тенџерето со ролада.
12-ти.Истурете ја потта преку роладите, внимателно преклопете ја (не мешајте во спротивно, руладите ќе бидат оштетени) и оставете ја накратко да се стрмни на ниско ниво - околу 5 минути.
Предлог за сервирање
13-ти.Традиционално, руладите се служат со кисела павлака (крем фрајше) и леб.
14-ти.Кога се ладни, руладите може да се чуваат неколку дена во сопствениот сок и покрај нивниот вкус, тие се уште се премногу.