Романски готвачи, иницирани во јапонската кулинарска уметност од готвачот Акио Саито
Романските професионални готвачи од неколку ресторани во земјата се запознаа со вистинската јапонска кулинарска уметност во понеделникот, 17 ноември, во центарот Арома во Корбеанка. Готвачот Акио Саито, промотор на јапонската кулинарска уметност, донесе во Романија важен дел од јапонската култура, гастрономијата, на настан организиран од Министерството за земјоделство, шуми и риболов на Јапонија, во соработка со Libra и Exact Tours.
Целта на настанот беше промовирање на Вашоку - традиционална јапонска кулинарска култура - што беше запишано на нематеријалното културно наследство на УНЕСКО во декември 2013 година.
„Целта на овој курс е да се промовира традиционалната јапонска кујна меѓу романските готвачи. Како што знаете, јапонската кујна минатата година беше на светско наследство на УНЕСКО, и тоа е гордост за нас. Јапонската кујна има голем број придобивки, таа се заснова на употреба на свежи, природни состојки, во зависност од годишните времиња, и придонесува за здрав живот, преку урамнотежена исхрана, малку маснотии. Убавината на природата и промената на годишните времиња се подвлечени и во начинот на презентирање на садовите “, рече готвачот Акио Саито.
За време на настанот, готвачот Саито, кој поседува два познати јапонски ресторани во Токио, одржа демонстрација во живо на јапонската кујна, покажувајќи им на присутните како да прават традиционални јадења, како што се супа Даши, супа Мишо, демонстрација на подготовка на риба (чистење, сечење итн.) и ги сподели тајните за готвење свинско месо и риба во јапонската кујна. Романските готвачи, исто така, правеа традиционални јапонски јадења, под внимателно водство на јапонската делегација, корисно од нејзините совети.
На прашањето што треба да знаат оние што сакаат да влезат во тајните на јапонската кујна, готвачот Саито ни рече дека прво треба темелна документација пред да започнете со работа и идеално, тие треба да завршат добра работа. посета на Јапонија. „Како прво, мора да се документирате, да го знаете, да го вкусите. Ако не ја познавате многу добро, не можете да ја практикувате. Идеално, готвачите заинтересирани за вистинската јапонска кујна треба да дојдат барем еднаш во Јапонија “, вели готвачот Саито.
На крајот од курсот, јапонската делегација изрази надеж дека овој настан ќе биде можност за зајакнување на пријателските односи меѓу Јапонија и Романија, надеж поддржана и од романска страна.
Федерацијата на романски готвачи го награди главниот готвач Саито за неговата изведба. „Јапонската кујна е тајна за многумина од нас. Многу сме среќни што дојдовте кај нас да нè научите како да готвиме во вистински јапонски стил и, зошто да не, сакаме да дојдете во Јапонија за да ви покажеме некои од традиционалните романски јадења “, рече Штефан Берчеа.