Романски традиционални производи - здрав начин на живот Бизнис Прес
Современото општество веќе не ги зема предвид навиките и навиките на правилна исхрана или послужување оброци во предодредено време во секоја семејна средина. Компресијата на времето го прави современиот човек трајно преокупиран со комплексноста на секојдневните проблеми, така што многу брзајќи, тој служи храна во ресторан за брза храна близу до неговиот сервис, поминувајќи без да ги сфати обредите на традицијата на здрава храна.
Поради оваа причина, денес, трите главни оброци се заменети, особено во постдекемврискиот период, со брзи каснувања или едноставни грицкања, сите имаат сериозни последици по општото здравје. Многу е лесно да се консумираат производи со убаво обоени амбалажи и кодирани ознаки на Е-уреди, модификатори, бои, киселини и емулгатори, без да сме свесни за опасноста по нашето здравје. Не знаеме многу за содржината на пакувањето или за составот на производите, но сме целосно информирани за марката - преку ТВ рекламирање - што не е точно.
Крцкави или меки производи, пијалоци во боја, замрзнати полупроизводи, кесички со дехидрирана храна, овошје натопено со силикон и натопено со пестициди, вина третирани со сулфур, засладени со шеќер и удвоени со вода, месо без вкус и безбоен, но исто така и колбаси полни со адитиви неколку примери што треба да не испрашуваат и да не разбудат од овој сон на синтетички обоени илузии.
Треба да зборуваме за тренд на еко-храна и да промовираме природни или органски производи, оние подготвени од земјоделецот во домаќинството. За да бидеме свесни дека ова не е мода, треба едноставно да ги прочитаме етикетите на производите во хипермаркетите и ќе се згрозиме од е-пишувањата како засилувачи на вкус, фосфати, супститути и синтетички бои. Многу е тажно што ништо не се презема за да се елиминира оваа ситуација на штета на здравјето на потрошувачите. Единствената алтернатива е да се знае потеклото и историјата на производот, но исто така и како да се преработи и набави, за да се обезбеди квалитет неопходен за храна без ризик.
Нутриционистите, но и вистинските локални производители советуваат да консумираме производи што е можно поприродни, традиционални, без хемикалии, промовирајќи ги на сите начини, за нивната вистинска хранлива вредност, но и за нивниот органски квалитет. Денес, традиционалните производи се присутни и во градското опкружување, благодарение на саемите за профили организирани од здруженија и фондации со цел да се оживее гастрономската автентичност, како нормалност со надеж за здрава органска исхрана, без конзерванси, синтетички бои и хемиски третмани.
Според нашата гастрономска традиција, сите традиционални производи што ја носат локалната марка се богати со витамини, минерални соли, аминокиселини и елементи во трагови, исклучително здрави во нашиот начин на живот. Исто така, традиционалните романски производи го будат сеќавањето на вкусовите од нашето детство, но и убовта кон сè што е чисто и свежо.
Во моментов, гастрономите на традиционални производи подготвуваат вистински кулинарски накит според оригинални рецепти, користејќи суровини од нивните домаќинства и природни зачини како што се: лук, мајчина душица, нане, рузмарин, босилек, магдонос, целер, копра или ариш од локални култури. Недостатокот на адитиви, употребата на зачини, конзерванси и природни мембрани ги прави сите производи здрави и исклучително вкусни. Единствените конзерванси што се користат се сол и чад за производи од месо и сирење. За месните производи, пушењето се прави природно, се користи дрво од бука или цреша без смола, а зачувување на свинско се прави со традиционална домашна свинска маст.
Денес, саемите носат традиционални тезги, традиционални производи од оставата, чајната кујна: месо, ребра, врат, пушена шунка, пастрмалии од овчо месо, домашни колбаси, сирења од сите видови, како специјализиран мев сирење или урда во кора од вино, закуска или печурки, кисел зеленчук (гогонеле, краставици, крофни, пиперки, печурки, чебе), џемови, џемови, шербет, сирупи и безброј домашни колачи, сите не потсетуваат на детството, но и на автентичноста на нашата романска кујна. Честопати, колбасите со палента и лути пиперки, пастрмали на скара и колбаси, чорба од грав или претепан грав ги радуваат посетителите.
За пофалба се иницијативите на организаторите на саеми за традиционални производи, но и на оние кои организираат настани за промовирање на оваа тема, за автентичноста на нашата гастрономија, како здрав и одржлив начин на живот. И покрај сите шпекулации, мора да се вратиме на традицијата, на природниот начин на постоење и храна, да се движиме кон производите преработени во органски фарми, имајќи потврда за нивниот квалитет и автентичност.
Мора да копнееме по свеж воздух што ќе ги преплави нашите бели дробови, за погледите што ќе нè радуваат и ќе ги просветлат нашите очи и душа, но и по локалните јадења што ќе ја разбудат нашата носталгија за мирот и здравјето на животот во романското село - единствената шанса на нашиот опстанок како нација.