Ротквица и рен - сега станува топло и здраво - Foodspring Magazine Австрија

Кога станува збор за тој одреден допир на зачинет вкус, ротквицата и рен секако не разочаруваат. Но, коренскиот зеленчук има и други квалитети што не сакаме да ви ги задржиме.

Што е ротквица, а што е рен?

Неговата лута арома сигурно му помогна на ротквицата да се искачи на врвот на списокот со зеленчук со зеленчук. Но, има неколку други предности за да не се открие премногу однапред.

Прво на сите воопшто: Во ботаниката ротквицата е позната под името Рафанус, но во Баварија со affубов се нарекува и Ради. Тој припаѓа на Крстопадно семејство, ака Brassicaceae и е по потекло од Југоисточна Азија. И покрај тоа што беше тема на разговор во средниот век како лековито растение во манастирската медицина, во денешно време завршува претежно сурово, но и зготвено на чинија.

Ротквицата е корен зеленчук со топол, зачинет вкус, но тука се прави и разлика во зависност од сортата. Ротквица од топка, црвена ротквица, црна ротквица или бела ротквица - сите имаат единствена арома и бела пулпа, но имаат различни степени на острина . Патем, белите и розовите ротквици припаѓаат на летните сорти, сите оние што се помеѓу виолетова и црна боја се зимски ротквици.

Некој би помислил дека заборавивме на многу специфична и добро позната сорта во овој момент - имено рен . Иако е истоимен и припаѓа на семејството на крстоносците, сепак не е тесно поврзано со родот Рафанус.

Свежо рен е во своја класа затоа што е нејзино сулфурно-остра арома понекогаш може да се сфати како горење и да предизвика краток, но жив стимул во носот, така што дури и солзите се тркалаат надолу. Па не за слабо срце! Како и да е, коренот има доста фанови и ги прави среќни, меѓу другото како зачин .

Многу посебна сорта е Васаби, исто така наречен јапонски рен, што е достапно во Германија како прашок или паста. Ако го барате необработениот корен, со малку среќа ќе го најдете во специјализирани продавници или расадници.

Затоа ротквицата е толку жешка

Веќе разговаравме за одредена пикантност што ја носи ротквицата со себе. Но, од каде всушност доаѓа? Тие се одговорни за тоа есенцијални масла од синап, кои се во него. Тие имаат експекторанс и спазмолитично дејство врз нашите респираторни органи, а исто така ги стимулираат жолчката и бубрезите.

Ротквица: хранливи вредности, хранливи материи и калории

Благодарение на ротквицата, фитнес кујната е дефинитивно збогатена затоа што содржат само малку маснотии и малку калории . Но, има многу за вашето здравје и благосостојба, бидејќи тие содржат дарежлив дел од хранливи материи, како што се Фолна киселина - меѓу другото, важно за клеточната делба -, калиум, кој е заеднички одговорен за одржување на киселинско-базната рамнотежа и витамин Ц. . Кој би помислил, остриот корен е всушност вистинска бомба со витамин Ц и со тоа го поддржува нашиот имунолошки систем.

Овде можете да добиете мал преглед со нашите нутриционистички табели:

Ротквица, сурова (100 грама):

Калории	16 kcal
јаглехидрати	3,4 гр
Влакна	1,6 гр
шеќер	1,9 гр
дебели	0,1 гр
протеини	0,7 гр
калиум	233 мг
витамин Ц.	15 мг

Рен (100 грама):

Калории	48 kcal
јаглехидрати	11,3 гр
Влакна	3,3 гр
шеќер	8 гр
дебели	0,7 гр
протеини	1,2 гр
калиум	246 мг
витамин Ц.	25 мг

Кои се ефектите на ротквицата?

И сега дојдовме до прашањето за прашања: дали ротквицата е здрава? Во овој момент, ние само сакаме да ги оставиме различните начини на дејствување на зеленчукот да зборуваат сами за себе: На пример, постојат таканаречените глукозинолати, група на секундарни растителни супстанции кои се содржани во ротквици во големи количини. Ти ќе антиоксидантни и имуномодулаторни ефекти припишува.

Нашиот дигестивен систем, пак, е задоволен од горчливите материи затоа што тие Стимулира производство на гастрични и жолчни сокови. Генерално, ротквицата треба да биде соодветна поддршка кога станува збор за разни проблеми со варењето, гасови и запек. Влакната што ги содржи тука исто така помагаат.

И, како што реков, ротквицата содржи и многу витамин Ц, кој пак е вклучен во многу метаболички процеси во нашиот организам, ги заробува штетните соединенија како што се слободните радикали, а со тоа и Ги штити клетките и молекулите од оштетување .

Наш совет: Говорејќи за витамин Ц, вие исто така добивате целосно снабдување со витамини со нашите дневни витамини, за кои се потпираме на екстракти од вистинско овошје и зеленчук.

Рен како лек

За многу обожаватели нема прашање дали ренот е здрав. Бидејќи коренот отсекогаш бил популарен лек поради маслата од синап. Има дури и имиџ на апсолутна сеопфатна и волја внатрешно за респираторни инфекции, инфекции на уринарниот тракт и инфекции на мочниот меур, како и надворешно за кашлање, болки во мускулите, ревматизам, гихт и остеоартритис користени.

Благодарност, како што реков, на маслата од синап што ги содржи, што секако ја направи scienceубопитна науката. На пример, студија на Универзитетскиот медицински центар во Фрајбург открила дека масло од синап во прав направено од корен од рен и настурциум има ефект на инхибиција на микроб на 13 типа бактерии.

Но, како се користи рен како лек? Постојат различни можности. На пример, некои луѓе ставаат крпа со рендан рен неколку минути на болно место, други користат облога за гради од рен за настинки. Коренот во основа може да се користи за кабинет за лекови свежо рендан, сушен или како свеж сок да се користи.

Наши совети: Купете и чувајте ротквици

Кога станува збор за купување ротквица, нема што многу да се разгледа. Во однос на формата, може да биде искривена, но кожата треба да биде мазна, месото цврсто и лисјата сочно зелени - ова е индикација дека станува збор за свеж примерок. И сега за чување: едноставно завиткајте ја свежата ротквица во влажна крпа и ставете ја во фрижидер. Тогаш коренот треба да трае околу десет дена.

Рецепти: ротквица и подготовка

Сега сакаме да дојдеме на пракса и да расветлиме повеќе како ротквицата може да нè инспирира на кулинарски план. Пред да започнете, листовите и корените влакна прво се отстрануваат, а остатокот се мие, се четка и, во зависност од садот, се крши, се ренда или се ренда. Се сече на парчиња, погодно е, на пример, како додаток на леб - патем, зачинетоста е омекната ако ја посипете со малку сол. Рендан, коренот прави идеална состојка за освежувачка салата .

Говорејќи за салата, како за една Салата од корен за лето, што можете да го послужите или директно како главно јадење или како прилог?

Состојки за 2 лица: 200 гр ротквица, 150 гр моркови, ѓумбир, власец, 1 лимета, 2 лажици маслиново масло, сол, бибер

Измијте ја, излупете ја и изрендајте ја ротквицата, морковот и, ако сакате, ѓумбир
Зачинете ја смесата со малку сол и бибер
Сега исцедете вар и прелијте го сокот преку салатата
Додадете го маслото и измешајте го сето тоа заедно
Оставете ја зелената салата да застане додека миете и исечете некои власец
Сега можете да ја организирате салатата и да украсите со власец

Состојки за 2 лица: 600 гр бела ротквица, 1 кромид, 1 млад кромид, 700 гр зеленчук, 200 гр крем, кокосово масло, сол, бибер, морско оревче, гоџи бобинки

За да го подготвите, ротквицата измијте ја, излупете ја и ситно изрендајте ја
Исечете го кромидот на коцки и соте го на малку масло, а потоа додадете ја свежо ренданата ротквица
Додадете го зеленчукот и оставете да крчка додека ротквицата не омекне
Сега исчистете ја целата работа со рачен мешалка и промешајте ја кремската фраза
Зачинете по вкус со сол, бибер и морско оревче
Украсете со млад кромид и гоџи бобинки

Ротквица и рен: заклучок

Ротквицата и рен припаѓаат на семејството на крстоносци, но не се тесно поврзани.
Посебно нешто кај корен зеленчукот се маслата од синап што ги содржат, а кои обезбедуваат одредена пикантност.
Ротквиците имаат малку маснотии и калории, па затоа се погодни и за фитнес кујната.
Тие содржат многу здрави хранливи материи кои, меѓу другото, влијаат позитивно на варењето или се претпоставува дека го поддржуваат имунитетот.

Федерален центар за исхрана (2014): Ротквица

Здравствени знаења (2020): РАДИШКИ: ЗДРАВИ КОРИ СО ДОЛГА ИСТОРИЈА

Здравствени знаења (2020): РОСКИ: ЕФЕКТИ НА ПРИРОДНАТА АНТИБИОТИКА

САД Одделение за земјоделство (2020 година): Ротквица, сирова

САД Одделение за земјоделство (2020 година): Рен

DGE (2016): Избрани прашања и одговори за калиумот

ДГЕ (2018): Избрани прашања и одговори на фолати

ДГЕ (2012): Фитохемикалии и нивните ефекти врз здравјето

ДГЕ (2020): Избрани прашања и одговори за витамин Ц.

Федерален центар за исхрана (2018): Растителна храна за остеоартритис

Прес-портал (2009): Студија на Универзитетот во Фрајбург покажува: маслата од синап се ефикасни против MRSA