Ротквица супер храна
Ротквицата припаѓа на типична баварска закуска како што е задолжителниот геврек. Но, растението од семејството на крстоносци (Brassicaceae) не само што има добар вкус, туку и неговата потрошувачка го зајакнува здравјето.
Она што го прави зачинетиот клубенот толку вреден?
Маслата од синап одговорни за лут вкус имаат антибактериско дејство и спречуваат рак. Тие исто така го стимулираат црниот дроб и варењето и позитивно влијаат на цревната флора. Притоа, тие исто така го поддржуваат имунитетниот систем.
Сируп од црна ротквица и мед е добро познат домашен лек против кашлица. Маслата од синап се исто така одговорни за ефектот на експекторанс и супресија на кашлицата.
„Радиите“ како потенок
Без разлика дали е бела, црна, виолетова или розова ротквица: Сите сорти се малку калорични, не содржат скоро никакви маснотии и тешко дека се јаглени хидрати. Спротивно на тоа, процентот на витамини Б и Ц и минералите калиум, калциум, магнезиум, фосфор и железо е релативно висок.
100+ суперхрана: Наш голем преглед со слики (кликнете овде)
Совети за подготовка
Ротквицата обично се јаде сурова. Чувствителни стомаци понекогаш реагираат нервозно на курвата: Солењето на исечената ротквица отстранува дел од маслата од синап, што го олеснува варењето на желудникот. Деликатната репа во мај обично се вари полесно од летната и есенската ротквица.
Во азиската кујна, ротквицата често се служи на пареа или пржена. Ова е лесно за стомакот, но зеленчукот ја губи својата карактеристична острина. Чувствителните на топлина масла од синап исто така ја губат својата ефикасност.
Ротквиците можат да се чуваат долго време во подрумот и затоа се идеално прилагодени како зимски зеленчук.