С; Блага супа од грашок според старата традиција - рецепт Прашајте Мути

Време на подготовка

Кремастата супа од грашок е основана врз основа на стар домашен рецепт од моето семејство и беше ново компонирана и рафинирана од мене според мојот вкус. Можеби ви се допаѓа.

Еве го рецептот за околу 4 лица за 2 дена (вкусот е уште подобар следниот ден).

состојки

500 гр нелупен сув грашок (алтернативно излупен сув грашок, видете подолу)
450 гр излупен компир и коцки
200 гр сланина назад (сланина сланина, пушена, НЕ сланина, тој е премногу дебел)
3 лажици растително масло, на пр. B. масло од репка
1 кромид, исечен и исечен на коцки, или 60 гр готов кромид
1 дебел морков, приближно 160 гр бруто тежина
6 Метвирстен/Метенден, заедно приближно 450 гр
500 мл зеленчук
2,0 L вода
Зачини по желба (на пр. Сол, итн.)., само признај на самиот крај! Бидејќи ќофтињата даваат многу сол откако ќе ги исецкаат)

Вкупни трошоци: приближно 9 €. Износот е доволен за 4 лица за 2 дена (зависи од апетитот).

подготовка

Прво, неизлупениот грашок се става во приближно 1,5 литри ладна вода вечерта пред да се свари супата (околу 12 часа) за да може да отече. Ако не ги сакате лушпите од грашок меѓу забите кога јадете, можете да користите и излупен грашок. Сепак, нелупениот грашок содржи повеќе влакна. Излупениот грашок не мора да отекува, може да се обработи директно.
Како подготовка, морковот и компирот се лупат и се сечат на коцки. Кромидот и сланината се исто така на коцки, со сланина кората се сече пред да се коцка (освен ако не сакате да ги одржувате вклучени, во секој случај не ми се допаѓаат). Време на подготовка: 1 час = 60 минути.
Совет: Ако на крајот не сакате супата да биде премногу густа, може да се готви компир на коцки 10 минути. Но, тогаш овие се додаваат само на супата на крајот од готвењето откако ќе се исечат ќофтиња заедно со исечените ќофтиња во исто време (види белешка подолу) за да не испуштаат премногу скроб.
Надуваниот грашок (важи само за нелупен грашок) се тресат преку сито или сито од тестенини. Изворската вода од процесот на оток на грашок повеќе не се користи и се фрла. Потоа, тенџере со вкупен волумен од приближно 5 литри се полни со само 2,0 литри вода, што се става да зоврие. Потоа, грашокот се полни со зеленчук (0,5 литри) и повторно се става да зоврие. За целата работа е потребно време околу 30 минути. Со излупениот грашок нема процес на оток и грашокот се вари директно.
Во исто време, сланината на коцки и 3 лажици растително масло се пржат заедно околу 15 минути додека не станат стаклени. Потоа се додава кромидот и се пржи. Целата тава потоа се става во супа од грашок. Theофтињата сега се додаваат во супата за да можат да го дадат својот вкус. Тогаш целата работа се крчка на ниска температура (поставување шпорет 1,5 од 3 нивоа). Отсега па натаму, се меша најмалку на секои 10 минути, така што ништо не гори или почнува да лепи.
После околу 30 минути се додаваат морковите на коцки. Продолжете да крчкате. Супата сега станува се погуста и подебела, затоа продолжете редовно да мешате.
После уште 20 минути се додаваат компирите на коцки. Продолжете да крчкате. Само по 10 минути, супата јасно се поставува на дното од тенџерето. Добро промешајте и продолжете да крчкате.
После уште 10 минути Извадете го во меѓувреме многу мекиот Метенден и исечете ги на парчиња ширина од 3 см (ми требаше многу остар нож затоа што Метенден се готви многу мек, со тап нож Метенден буквално се „распаѓа“). Потоа вратете ги исечените ќофтиња во супа. Можеби (видете погоре) сега додадете ги и претходно зготвените компири (ако тие не биле веќе додадени во супата неварена).
Сега оставете ја супата да врие уште 20 минути, а потоа исклучете го шпоретот и оставете ја супата стрмна.

Сега можете да ја послужите супата веднаш или да ја оставите да биде стрмна уште 2 часа и потоа да ја јадете. Следниот ден има уште подобар вкус.

Забелешка: следниот ден (всушност проверено по 10 часа ладење) супата е многу густа. Кога повторно ќе го загреете, станува повторно течно, но препорачуваме да додадете малку течност за дегустација/јадење.

Супата може да се зачини со други зачини, на пр. Б. Сол, итн. Не е всушност потребно.

Забелешка:

Заради компирот, супата не може да се замрзне, бидејќи по одмрзнувањето компирот ќе стане ронлив и кашест. Тогаш е навистина не јаде, го пробав.

. и Вуди ти посакува апетит!