Сад од тиква - Чушпаис - циушпаис - со кисела павлака и копра

Јадење од тиква - Чушпаис, циушпаис - со копар, едноставен и исклучително вкусен рецепт Банат, со рендани тиквички, варен малку на оган и измешан со крем. Како да се готви тиква со тиквички?

За ова јадење тиква со копар и крем, Чушпаисул или циушпаис - се зборува дека се работи за рецепт од Банат и Трансилванија. Во Сибиу, да бидам искрен, не сум го видел, но сега сум многу среќен што го пробав. Дозволете ми да ви кажам како рецептот за тост дојде во мојата кујна. Ние, двајцата Лауре, седевме во советот за тоа што да готвиме и слично и го добивам прашањето „Дали сакате да направите врева?“. Да ме прашате дали сакам да пробам нов рецепт, особено ако гарантирате дека е вкусен, е исто како да прашате коњ што јаде човек: „Еј, коњ, дали сакаш овес?“ Се разбира дека сакам, поточно, не можам да се воздржам: обидот за непознати рецепти е како опсесија за мене.

Рецептот за ова едноставно јадење од тиквички е од германско потекло, факт што го потврдува и популарното име под кое се чуваше во Банат. Зуспеизе, На германски јазик, тоа е еден од поимите за украси за зеленчук (Белаж). Му велат луѓето од Банат şuşpais или ciuşpais и ова јадење го правам не само од тиква, туку и од грашок, карфиол, кеale, итн. Овој рецепт за јадење тиква е добар само сега, кога тиквите се ефтини, свежи и излегуваат лудило од вкусен гарнир, исклучително лесен за подготовка и уживање.

Состојки Сад од тиква - буцкаст - сецкан - со крем и копра

1 тиквичка од околу 1 кг.
2 средни кромид
3 лажици масло
1 лажица - 25 грама - брашно
200 мл. млеко
100 мл крем
1 линк копра
оцет по вкус
сол по вкус
1 лажичка шеќер
по избор, мелен или рендан лук по вкус

Како да подготвите храна од тиква - тишаш - печурка - со крем и копра

Измијте ги и изрендајте ги тиквичките на ренде со големи дупки. Имав нежна и свежа тиквичка од градината, но ако тиквичката не е навистина нежна, најдобро би било да ја исчистите од семе.
Додадете сол и оставете го настрана. Го оставив во цедилка поставена на врвот на чинија за да ја соберам течноста истурена од тиквата.
Кромидот се мие, се чисти и ситно се сецка.
За ова јадење од тиква, загрејте малку масло во тенџере. Ставете го кромидот да се зацврсти и варете на тивок оган, додавајќи малку сол од почеток додека не омекне, станувајќи транспарентен.
Додадете лажица брашно и енергично мешајте додека не видите траги од суво брашно. Не дозволувајте брашно да се обои, тоа негативно ќе влијае на бојата на препаратот.
Додадете ги ренданите тиквички, лесно притиснати во цедалка, за да извадите што повеќе вода. Колку повеќе вода содржи тиквичката, толку подолго ќе треба да се намали. Добро измешајте ги тиквичките со кромидот и додадете го врелото млеко. Садот од тиква се остава да врие околу 10 минути, на средна топлина, често мешајќи.
Кога храната е подготвена и задебелена, тргнете ја од оган. Туск треба да биде малку подебел, треба да се разреди со крем.

Како да се исправи храната?

Додадете го кремот во лажичката и измешајте да се измеша. Ако се користи крем со минимум 25% маснотии, може да се додаде директно во врелата лажичка, ако е послаба крема, добро е да се меша енергично со 2-3 лажици топла храна, само потоа да се додаде во однос на остатокот, мешајќи, во спротивно, постои ризик од павлака.
Исечете го копарот на мали парчиња и додајте го во сосот додека е сè уште врел.
Поклопете го овој „șușpais“ по вкус со сол и лажичка шеќер.
По вкус додадете во садот од тиква и оцет. Мислев дека ќе додадам лажица најмногу, но на крај ставив три, на непцето.
На крајот, по избор, додадете исечен лук во садот од тиква по вкус. Ако не чувствувате потреба за лук, не ставајте, ставам јас затоа што навистина ни се допаѓа.

Како да се служи

Ова јадење од тиква или тушас имаше неочекувано голем успех во мојот дом. Вклучувајќи ги и моите момчиња, на што не би поверувал. Но, тие го јадеа со голем апетит, со лажица, како супа. Тоа е вкусно летно јадење, совршено со некои ќофтиња, но и само со нов пржен компир или месо на скара. Беше лудо и студено, од фрижидерот, послужено со леб.