Сад за зимска салата со вегетаријански кавијар сенф и крцкав леб
Салата во зима? Неопходно! Подгответе се за срдечен, крцкав сад за зима со многу боја, арома и витамини. Свежи зимски салати и зеленчук се среќаваат со мали коцки сирење, малку јајце, зачинет прелив од јогурт и навистина возбудлив екстра: вегетаријански „кавијар“ од синап. (Не можете да живеете само на Божиќни украдени вафли и крем Спекулатиус, бр.)
За кавијар од синап, јас кратко готвев цели семе од синап во слатка и кисела маринада - сè додека не ја забават, крцкавата конзистенција на кавијар. Но, се разбира чисто вегетаријанска. Кавијарот од синап е одличен додаток на јајца, салати или топли јадења - и исто така едноставно сензационален за леб.
И денес тој може да игра како белег на садот за зимски салати.
И тука е рецептот за срдечна чинија за зимски салати со вегетаријански кавијар сенф и крцкав леб
Состојки за 2 чинии:
За кавијар од синап
50 гр семе од синап
70 мл сок од јаболко (сок не од концентрат, незасладен)
70 мл јаболков оцет
2 лажички шеќер
1/2 лажиче сол
За облекување
150 гр јогурт, 3,5% маснотии
1 лажичка лук сенф (или друга сорта)
1-2 лажици јаболков оцет
1 лажичка масло од репка
1/2 лажиче мед
мал црвен кромид, излупен и сецкан
Солена пиперка
За садот
200 гр црвена зелка
цртичка од јаболков оцет
нотка на миризлив пипер, мелен
малку сол
1 голем морков
1 млад кромид
малку анасон
1 портокал
1 јаболко
2 грст ракета
150 гр сирење Гауда, исечени на мали коцки
2 јајца, восочни или тврдо варени
И во спротивно:
4 парчиња багета, крцкави наздравени
Така функционира:
Донесете семе од синап во мала тенџере со сок од јаболко, оцет, шеќер и сол. Врие на тивок оган околу 15-20 минути додека течноста не се апсорбира речиси целосно. Повремено мешајте. Нека се олади.
Измешајте ги состојките за облекување заедно и зачинете со сол и црн пипер.
Исечете ја црвената зелка на ситни парчиња. Во мала чинија со оцет, миризлив пипер и сол, месете нежно со рака 2 минути (внимание: црвената зелка, па затоа е најдобро да носите ракавици за еднократна употреба).
Излупете го морковот и исечете го по должина на тенки долги ленти со лушпа. Половина пролетен кромид еднаш и пресечете по должината на тенки ленти. Се меша со ленти од морков.
Исечете го анасон ситно (на пример, со резач од краставица) и ставете го во мала чинија. Излупете го портокалот великодушно со остар нож и потоа исечете ги филетите од мембраната за одвојување над садот (не грижете се, ова воопшто не е тешко!) Додадете ги филетите и сокот до анасон и измешајте.
Наредете ги состојките за садот во две убави чинии. Ставете ги преполовените јајца на врвот и украсете со кукла кавијар од синап.
Послужете крцкави парчиња багета со преостанатиот кавијар сенф и преливот да си ги однесете сами.
Совет:
Кавијарот сенф може прекрасно да се чува во херметички затворен лименка во фрижидер неколку дена. Ако конзистентноста стане премногу густа и сува, едноставно промешајте кремаста со цртичка од сок од јаболко.
Носител на Дут, работничка мајка и блогерка за храна од 2011 година. Ја сака својата кујна од 3,5 квадратни метри со машина за миење садови повеќе од сè. Изгореници за брзи домашни јадења и ладни мартини. Значи, таа скоро никогаш не прескокнува оброк. Таа го сака своето мало семејство, кое секогаш замижува кога подот е полн со фото реквизити или трошки. За повеќе кликнете „Што се случува овде?“.