Салата и витамини - колку се здрави зелените
Ако сакате да изгубите тежина или да се храните здраво, јадете салата навечер. На крајот на краиштата, содржи едвај калории, но е богато со витамини и други вредни растителни материи. Но, тоа навистина не е точно.
Марула (приближно 500 грама по глава)
На пример, зелената салата е повеќе од 95 проценти вода. Од друга страна, тешко дека содржи калории (приближно 13 kcal/100 грама). Протеините (1,2 g/100 g) се исто така тешко достапни. Содржината на витамин Ц во зелена салата е околу 8 mg, прилично занемарлива, бидејќи дневната потреба на возрасен е околу 70 mg. Пропорцијата на витамини Б1 и Б2 е исто така прилично ниска, од 0,06 mg (на 100 грама) секој (дневна потреба приближно 1,3 и 1,5 mg). Другите витамини се скоро целосно отсутни. Ако ги погледнете минералите, зелената салата не дава многу поени ниту овде. 11mg магнезиум (дневна потреба приближно 400mg), 26mg фосфор (800 - 1.250mg), 260mg калиум (2.000mg) и 35mg калциум (околу 1.200mg) покриваат само мал дел од дневната потреба.
Зелена салата од санта мраз (приближно 500 грама по глава)
Вредностите на салата од санта мраз се споредливи со марулата: 95 проценти вода, 14,5 kcal/100 g, 1,05 g протеин и 0,51 g влакна. Минералите се исто така скоро исти. Кога станува збор за содржината на калиум (166 мг), салата од санта мраз значително се влошува. И витамините во салата од санта мраз не се толку многу колку што може да се надеваме. (Витамин Ц: 7 мг, витамин Б1: 0,06 мг, витамин Б2: 0,07 мг)
Домати (приближно 250-300 грама)
Доматите не смеат да изостануваат во ниту една мешана салата. Но, дури и доматите се 95 проценти вода. Тие исто така содржат 1 грам протеини, 4 грама јаглени хидрати (од кои 2,6 грама е шеќер) и 1,2 грама влакна. Кога станува збор за витамини, ниту доматите не даваат многу резултат. Само со Б3, процентот е доста висок, 0,5 mg на 100g и витамин Ц 38mg. Ако ги погледнете минералите, доматите можат да придонесат за значаен дел од дневната потреба (2.000 мг) со калиум со 280 мг. Во спротивно (на пр. Калциум 11 мг, магнезиум 10 мг, натриум 3 мг) нема да најдете многу минерали. Но, доматите се неизоставен извор на антиоксиданти .
Краставица (приближно 400 грама)
Околу 97 проценти, краставиците имаат најголема содржина на вода од сите растенија зелена салата наведени овде. Тие исто така содржат 20ккал (секогаш 100 грама), 0,65гр протеин и околу 3,6гр јаглени хидрати (1,7гр шеќер). Растенијата од семејството краставици се особено вредни поради високата содржина на витамин Б5. Сите други витамини и минерали се содржани во многу мали количини.
Папрака (приближно 250 грама)
Паприка исто така се состои од повеќе од 90 проценти вода. Покрај тоа, има прилично висока содржина на шеќер во споредба со другите растенија наведени овде. Пиперчињата се важен снабдувач на витамин Ц (100мг), калиум (290мг), магнезиум (20мг) и калциум (15мг).
Сумирајќи, може да се каже дека мешавината го прави тоа. Мешана салата, можеби украсена со гради од мисирка или туна, содржи важни витамини, влакна и минерали - се разбира, не толку многу што садот со салата ќе ги покрие сите дневни потреби; но сепак доволно за да се смета за нискокалоричен и лесен оброк.
Сепак, преливот за салата може да биде проблематичен. Многу преливи како „Илјадниот остров“ или облекување коктел се прават со мајонез, кечап или јогурт. Ова го претвора всушност нискокалоричниот оброк во стапица за маснотии. За да јадете навистина нискокалорично, се препорачува оцет и масло.