Салата од биолекс аспарагус и мелем со винегрет од мед - рецепти за среќен оброк од ТВ; радио

  • 250 гр зелен аспарагус, тенки стапчиња
  • 500 гр мали shallots
  • 1 куп крес

биолекс

  • 8 лажици маслиново масло
  • 4 лажици бел вински оцет
  • 2 лажици сенф Дижон
  • 3-4 лажици мед (на пример, мед од багрем)
  • 1 куп свежа мајчина душица
  • сол
  • пипер

Подготовка:

Измијте го аспарагусот и исечете ги тврдите краеви со остар нож, одделете ги главата на аспарагусот и поделете ги стебленцата на парчиња долги 1-2 см. Измијте ја мајчината душица, исушете ја и измерете ја многу ситно околу 1 лажичка. Излупете ги shallots. Сортирајте го кресот, измијте го и извадете ги грубите стебла.

Донесете солена вода да зоврие во по 2 саксии. Сварете ги shallot во едно од тенџерињата околу 15 минути, исцедете ги и оставете ги да се оладат малку. Во другото тенџере додадете парчиња аспарагус околу 4 минути и малку подоцна главата на аспарагусот околу 2 минути, варете додека не е ал денте и исцедете.

Добро измешајте ги состојките за преливот и додадете мајчина душица. Ставете ги кромидовите со аспарагусот во сад, прелијте го со преливот и оставете го да се стрмни околу 10 минути. На крај преклопете го кресот и послужете млак.

Извор: алфредисимо! 13/12/2002

Истакнат гостин: Кристоф Шлингенсиф со печена мисирка од ромертоф