Салата од мароканска модар патлиџан - ЧУДА

1 кг модар патлиџан
3 чешниња мелен лук
2 лажички лута пиперка (по избор)
2 лажички пиперка
1 и 1/2 лажичка ким
350 гр излупена и сецкана доматна паста/домати
200 мл вода
1 ловоров лист
1 лажичка сок од лимон
грст свеж сецкан магдонос
маслиново масло
сол и бибер по вкус

салата

Очигледно е на прв поглед во нашата секојдневна закуска. Но, вкусот е повеќе од различен. Исклучително вкусна храна, лесна за подготовка, која може да се сервира и топло и ладно, заедно со крцкав тост или некои домашни топли стапчиња. уживаат!

Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на коцки. Ставете ги во тава, посипете ги со маслиново масло, посипете сол и ставете ги во загреана рерна околу 30 минути, додека не заруменат и печат. Извадете ги и оставете ги малку да се изладат.
Во голема тава, изматете го мелениот лук во маслиново масло 30 секунди. Додадете ги зачините (освен пиперката и ловоровиот лист), оставете ги во тавата уште 10 секунди додека не додадете исецкани домати, вода, сол, бибер и ловоров лист. Оставете го така 5 минути.
Тргнете го од оган, додадете сок од лимон и сецкан магдонос. Додадете дополнително маслиново масло, сол и бибер доколку чувствувате потреба.