Салата од зелена салата со тестенини од шпорет и сос од кикирики - Виа натуралиа

Најдов азиска адаптација на познатата традиционална американска салата Колеслав. Вистинското име беше Пила од кикирики. Да не ве збунувам, ви велам дека тоа е салата од зелка со моркови, тестенини од шпорет и сос базиран на путер од кикирики. Тој е многу шарен, едноставно е вкусен и очигледно е многу лесен за правење.

Рецепт за 4-8 порции

Салата:
125гр Шпорет на јуфки Диета-храна
450 гр бела или црвена сечкана зелка (околу мала зелка)
4 моркови
150-200гр микроби од зелка или други микроби
2-3 сецкани зелени кромид

Сос од кикирики:
65-70гр путер од кикирики
3 лажици Јаболков оцет или оцет од ориз
3 лажици масло од сусам
3 лажици сос Тамари
2 лажици мед или Јаворов сируп
1 лажица свежо рендан ѓумбир
2 чешниња сецкан лук

За украсување
сецкани лешници
сецкан магдонос
1 вар исечен на четири

Подготовка: 20 минути
Готвење: 5-7 минути

1. Прво варете ги тестенините на шпоретот според упатствата на пакувањето. Се вари во голема количина на вода 5 минути. По вриење исцедете и исплакнете со ладна вода.
2. Излупете ја зелката и исечете ја на ситна јуфка. Можете исто така да го користите дискот на роботот.
3. Излупете моркови и изрендајте ги на тенки ленти или изрендајте ги.
4. Ако микробите се големи, можете да ги исецкате помали.
5. Ситно исецкајте го зелениот кромид.
6. Во средна чинија, добро измешајте ги сите состојки на сосот. Треба да добиете густ, но мазен и фин сос. Ако сосот е премногу густ, додадете лажица вода. Во овој случај, пробајте и проверете дали е доста солено или сепак треба да додадете сол.
7. Во многу голем сад, комбинирајте ги јуфките на шпоретот со целиот сецкан зеленчук.
8. Потоа додадете сос од кикирики. Не ставајте го целиот сос одеднаш, можеби нема да ви треба сè. Измешајте добро, така што сите состојки се покриени со сос.
9. Оставете да маринираат околу 20 минути.
10. Поделете ја салатата во 8 мали чинии или 4 поголеми чинии. Тоа зависи од тоа дали го користите како додаток или како главно јадење. Украсете со сецкани кикирики и сецкан магдонос. Покрај него можете да ставите четвртина вар и секој да го користи варот по вкус.

совети:
- салатата може да се чува покриена неколку дена во фрижидер. Кога ќе го извадите од фрижидер, вкусот може да се освежи со неколку капки лимон или оцет и повеќе свеж магдонос.
- за верзијата без глутен, проверете дали сите состојки се без глутен. Може да се користат сертифицирани сорти тестенини. Наша препорака е повеќегрчното шпагети без глутен од Пробиос.
- за веганската верзија користете јаворов сируп, а не пчелен мед.

---