Салата со тофу и сладок компир - незасладена пчела
Правење здрави избори додека вежбате низ животот
Ако ме следите на Инстаграм, тогаш веќе знаете дека ручеците обично ги готвам дома и ги носам со мене на работа. Поголемиот дел од времето, мојот „пакет“ се состои од голема салата со печен зеленчук, извор на протеини, здрави масти и сложени јаглехидрати. Јас би рекол дека тоа е опис на балансиран оброк!
Покрај фактот дека овој вид салати се вкусни, ми се допаѓаат затоа што ми даваат слобода да играм со сите видови вкусови и текстури. На тој начин не ми е досадно од истите лисја и зеленчук, па дури и откривам нови комбинации на храна. Рецептот што го предлагам во овој пост е салата со тофу и сладок компир. Убедливо ми е омилен и е една од салатите што најчесто ги подготвувам.
Сладок компир - извор на сложени јаглехидрати
Како извор на сложени јаглехидрати, слаткиот компир е на врвот на моите преференции. Совршено се готви во рерна, однадвор е крцкав и со малку сладок, посебен вкус. За разлика од неговиот роднина, нормалниот, сладок компир има побогат профил на микроелементи, претежно бета-каротен. Тоа значи повеќе витамин А и антиоксиданси за нашето тело.
Слаткиот компир содржи точна количина на диетални влакна. Во зависност од методот што се користи за да се готви, влакната се трансформираат поинаку, што ја менува вредноста на неговиот гликемиски индекс. Така, печен сладок компир ќе има повисок гликемиски индекс од оној што се готви со вриење.
Обично избегнувам храна со висок гликемиски индекс, што не ми носи богат внес на микроелементи. Такви примери ќе бидат бело брашно, бел ориз, обичен компир или шеќер. Во случај на сладок компир, претпочитам вкус што го имаат кога созреваат, дури и ако имаат повисок гликемиски индекс. Ги консумирам вака знаејќи дека ми даваат добра доза бета-каротен и се обидувам да ги комбинирам со друга храна богата со растителни влакна. Но, тоа е само мој личен избор!
Тофу - извор на вегански протеини
Сојата е предмет на многу полемики околу нејзиното влијание врз здравјето. Јас не сум во можност да дебатирам за оваа тема, бидејќи не сум го проучувал тесно ова прашање. Мое мислење е дека умерената потрошувачка на соја не влијае на нашето здравје, освен ако не сме алергични. Покрај тоа, верувам дека органскиот извор на соја е подобар од конвенционалниот. Но, ние не секогаш наоѓаме или си дозволуваме органски да купуваме, затоа се снаоѓаме со она што го имаме.
Тофу и соја производи се целосен извор на протеини, кои ги содржат сите 9 есенцијални аминокиселини. Колку повеќе ферментирана соја, толку е поголема апсорпцијата на протеините. Тофу содржи и малку јаглехидрати и е нешто побогат со маснотии. Поради ова нема да го зголеми нивото на шеќер во крвта. Бидејќи има многу калциум, не е ни чудо што веганите и вегетаријанците јадат тофу толку често.
Поголемиот дел од времето, купувам обичен, без вкус на тофу и го зачинувам кога ќе го готвам. Тофу нема свој вкус, па затоа ќе позајми од вкусот на зачините и сосовите со кои е зачинет. Тофу е разноврсен производ и оди добро во чорби, кари, па дури и сирови. Од моја гледна точка, највкусниот тофу се пече додека не добие крцкава кора.
Салата со тофу и сладок компир - зеленчук, јаглехидрати, протеини, масти
Како што споменав претходно, обожавам салати. Но, не сакам да јадам досадни салати, кои содржат само суров зеленчук. Затоа претпочитам да имам соодветна мешавина од зеленчук, суров и варен зеленчук, извор на протеини и здрави масти во моите салати. Не плашете се од здрави масти, особено во салатите! Нашето тело има потреба од маснотии за да апсорбира витамини растворливи во масти од зеленчук.
Салатата со тофу и сладок компир е извор на маринирани и печени тофу протеини. Печениот сладок компир е сложен јаглени хидрати, а семето од коноп и облекувањето од тахини играат здрави масти. За да го завршиме опсегот на микроелементи, користевме домати и лисја од радичио росо. Ова е само предлог на состојки кои заедно даваат вкусен и хранлив оброк. Имате слобода да замените или да додадете друга храна, со споменување на одржување рамнотежа на макронутриенти и витамини.
Друг важен аспект што може да ја подобри салатата е преливот. Ви препорачувам да го подготвите дома, за да знаете какви состојки и количини ставате во него. Ако го купите од продавница, ве повикувам да ја прочитате листата на состојки и да изберете асортиман со што помалку хемикалии. Лично, не чувствувам потреба да додавам облекување во моите салати. Но, за оваа салата направив мал рецепт: тахини, соја сос и јаболков оцет. Има малку солен и кисел вкус кој многу добро ги надополнува останатите состојки на салатата.
За да подготвам тофу, го исеков на коцки и го оставив да се маринира во сос направен од доматна паста и тахини. И за суптилен вкус на сирење, попрскав неколку неактивни снегулки од квасец. Овој чекор не е задолжителен, но ми се чини дека води до тофу во повисока лига.
Се надевам дека ве инспирирав да го пресоздадете рецептот за салата со тофу и сладок компир или да измислите нешто слично. Потсетувам дека салатите лесно можат да се спакуваат за ручек во канцеларија или на училиште. На крај, но не и најмалку важно, тие се одличен начин да се добие голема разновидност на хранливи материи.
Салата со тофу и сладок компир
Вкусна и пополнувачка веганска салата, избалансирана и богата со микроелементи. Содржи тофу протеини, сложени јаглехидрати од сладок компир и здрави масти од семе од коноп и облекување од тахини.