Салати направени од модар патлиџан
Затоа, за подготовка на вкусни јадења од модар патлиџан, се користат само млади свежи плодови, кои, со нивното присуство, го прават секое јадење оригинално кулинарско ремек-дело. Модар патлиџаните имаат неверојатно својство кое е својствено само за нив: во некои јадења имаат вкус на месо, во други - печурки.
Нашите вешти домаќинки со задоволство подготвуваат, полнети и печат секакви грицки од модар патлиџан, кои се собираат за зимата, но тука салатата од модар патлиџан се готви со малку страв. Можеби затоа што се плашат од горчината во овој зеленчук. Но, ова е апсолутно залудно, салатите од модар патлиџан, ако се правилно зготвени, се неверојатно вкусни, а исто така многу корисни. Ова лесно може да се провери со подготовка на неколку варијации на нашите салати.
Состојки:
500 гр модар патлиџан,
300 гр моркови,
200 гр слатка жолта пиперка,
150 гр кромид,
1 чешне лук,
Коријандер, црвен и црн мелен пипер, трпезарен оцет и сол - по вкус.
Подготовка:
Исечете ги модрите патлиџани на долги тенки ленти и истурете вода. Решетки моркови на ренде за корејски моркови, исечени на тенки ленти од црвен пипер, кромид тенки половина прстени. Наизменично во растително масло, бибер, моркови, модар патлиџан и кромид. По печењето, оставете го маслото да се исцеди. Потоа измешајте го зеленчукот, ставете лук, сецкан коријандер, црн и црвен пипер, сол и оцет преку печатот. Промешајте сè и оставете ја салатата да стои некое време.
Салата од домати и модар патлиџан
Состојки:
500 гр модар патлиџан,
500 гр домати,
200 гр пиперка.
1 кромид,
Лук, сол, зелена боја - по вкус.
Подготовка:
Печете модри патлиџани во рерна, лади, излупете и исечете ги на мали парчиња. Исечкајте ги доматите, пиперките, кромидот и лукот и измешајте ги со модар патлиџан. Зачинете ја салатата со растително масло, зачинете со сол и додадете сецкан зеленчук.
Состојки:
6 модри патлиџани,
2 калинки (сок),
½ магацинот калинка,
4 чешниња лук,
Бибер и сол - по вкус.
Подготовка:
Исцедете го сокот од калинка и измешајте го со лук, мелен со сол. Печете модри патлиџани во рерна, излупете, ситно исецкајте, додадете го подготвеното зачинување со сок од калинка и ситно исечкани пиперки. Промешајте, ставете во сад за салата и посипете ги со семе од калинка.
Салата од модар патлиџан со киви и грав
Состојки:
200 гр печена модар патлиџан,
50 гр варен грав,
1 јајце,
1 киви,
зелен грашок, зеленчук - по вкус.
За полнење гориво:
¾ магацинот Растително масло,
½ магацинот Вински оцет,
1 лажичка мелен лук,
½ г.н. сол,
црн пипер и шеќер - по вкус.
Подготовка:
Модар патлиџан, варено јајце и парче киви, исецкајте ги зелените. Измешајте со грашок и грав, истурете го подготвениот прелив и украсете со зелена боја.
Состојки:
400 гр модар патлиџан,
400 гр цвекло,
1 кисело јаболко,
4 лажици растително масло,
1 ТБСП. Табела оцет,
Зелен кромид, магдонос, копра, црн пипер и сол - по вкус.
Подготовка:
Бришење на цвекло, додадете растително масло, оцет и покријте го со капак, изгаснете. Печете модри патлиџани, кора, мелете и измешајте со цвекло малку повеќе путер. Потоа додадете исечен зелен кромид, магдонос, копра и јаболко на овој зеленчук.
Салата од модар патлиџан и бринза
Состојки:
2 големи модри патлиџани,
150 гр цврсто сирење,
2 големи домати,
100 гр ореви,
1 кисела краставица,
1 бугарска пиперка,
Растително масло, сол - по вкус.
Подготовка:
Исечете го модар патлиџан на коцки и пржете на растително масло на тивок оган додека не се свари и олади. Исечете ги доматите и пиперките на парчиња со средна големина, не печете ореви премногу, исечете ја киселата краставица на парчиња. Комбинирајте сè, измешајте со модар патлиџан, мали парчиња сирење и зачинете со растително масло. Подготвена сол од салата по вкус.
Состојки:
1 модар патлиџан,
1 црвен пипер,
1 кромид,
1 чешне лук,
Мијалник од 150 гр,
1 лажичка шеќер,
3 лажици растително масло,
Зеленило од сол, магдонос и копра - по вкус.
Подготовка:
Измијте зеленчук, сливи и зеленчук. Излупете ја пиперката од семето. Исечете го кромидот на половина прстен, тенки четвртини кругови модар патлиџан, ленти од пиперка, сливи, без коски, исечени на парчиња. Пржете кромид 1 лажица. Растително масло додека не омекне, посипете го со шеќер и измешајте. Ставете го кромидот во посебен сад. Потоа уште 1 лажица. Растително масло пржете ги модри патлиџани 2-3 минути, зачинете со сол и додадете кромид. На ист начин и со иста количина на масло, пржете ги пиперките (треба да ја сменат бојата), сол и додајте го на остатокот од зеленчукот. Сварете ги сливите во сува тава без масло 2-3 минути и додајте ги на останатите состојки. Ставете ситно сецкан зеленчук, лук, преку печатот, измешајте сè и ставете ја подготвената салата во фрижидер 2-3 часа.
Салата од модар патлиџан со ракчиња и манго
Состојки:
2 печени модри патлиџани,
250 гр зелка,
250 гр излупени ракчиња,
1 краставица,
1 манго,
1 чешне лук,
1 оџак. сок од портокал,
1 лажичка рендан ѓумбир,
2 лажици маслиново масло,
Сол, црн мелен пипер - по вкус.
Подготовка:
Исечете зелка и модар патлиџан со сламки, манго и краставица - коцки. Потоа комбинирајте ги состојките, измешајте добро и ставете во фрижидер.
Состојки (количина - по ваша дискреција):
модри патлиџани,
младо говедско месо,
Печурки од остриги,
Цврсто сирење,
домати,
лук,
Растителни масти,
мајонез,
Зелените магдонос,
сол.
Подготовка:
Исечете го модар патлиџан на коцки и пржете на растително масло. Варете го говедското месо и исечете го на мали коцки. Исечете го размахването на мали парчиња и пржете на растително масло. Изрендајте сирење на голем ренде, исечете ги доматите што е можно помали, ставете го лукот низ печатот. Комбинирајте ги сите, измешајте, сол, зачинете со мајонез и украсете со зелена боја.
Салата од модар патлиџан со печурки
Состојки:
2 модри патлиџани,
500 гр печурки,
3 чешниња лук,
1 куп коријандер,
1 лажичка сецкан ѓумбир,
1 ТБСП. соја сос,
3 лажици маслиново масло,
1 ТБСП. Табела оцет,
Сол и црн пипер - по вкус.
Подготовка:
Измијте и излупете модри патлиџани и печете во рерна. Месото од печените модри патлиџани ситно исечкајте го. Печурки излупени, ретко исечени и се варат во солена вода, фрлајте во сито. Кога вишокот вода се исцеди, измешајте ги печурките со модар патлиџан. За прелив за салата, измешајте оцет, масло, сецкан лук, ѓумбир, сол и црн пипер. Зачинете ја салатата со добиената мешавина, додадете ситно сецкан коријандер, измешајте повторно и оставете ја салатата да стои 30 минути.
Состојки:
300 гр модар патлиџан,
2 кромид,
100 гр зелен грашок,
1 јаболко,
1 домат,
2 јајца,
2 чешниња лук,
200 гр павлака,
100 гр мајонез,
1 лажичка сенф,
1 ТБСП. Растително масло,
1 лажичка сок од лимон,
Зелените од копра и сол - по вкус.
Подготовка:
Исечете ја излупената модар патлиџан на мали парчиња и варете на растително масло заедно со ситно исечен кромид. Јајца и јаболко исечени на мали коцки. Изладените модри патлиџани комбинирајте ги со зелен грашок, јаболко и јајца. Измешајте мајонез, павлака, сок од лимон, сенф, мелен лук и зачинете салата со овој сос. Добро промешајте и украсете со зелена боја.
Салата од модар патлиџан со кајсии
Состојки:
500 гр модар патлиџан,
300 гр кајсии,
3 слатки пиперки,
2 лажици сецкани ореви,
1 преработувано сирење „Лето“,
200 гр мајонез,
3-4 чешниња лук,
црн пипер и зелена боја - по вкус.
Подготовка:
Без лупење, исечете ги парчињата модри патлиџани, зачинете ги со сол и оставете ги да одморат 15-20 минути. Потоа пржете додека половина не се готви на мала количина растително масло. Изладете ги и исечете ги парчињата на 2 дела. Ставете ги на сад, исечете мали парчиња кајсија одозгора, истријте ги на решетка за сирење, посипете исечкана црвен пипер на сирење. Во мајонез додадете ореви, сецкан лук, црн пипер, добро измешајте и наполнете ја салатата со оваа маса. Подготвена салата со билки.
Состојки:
2 модри патлиџани,
6 компири,
2 кромид,
1 бугарска пиперка,
1 куп босилек,
150 мл маслиново масло,
Сол и црвена мелена пиперка - по вкус.
Подготовка:
Варете компири во униформа, ладно, излупете и исечете ги на коцки. Излупете модри патлиџани, исечете ги на коцки и натопете ги во солена вода 20 минути, а потоа отстранете ги, исцедете ги целосно и пржете ги на маслиново масло додека не поруменат. Исечете ги прстените на кромидот и истурете вода што врие за да се ослободите од горчината. Измешајте во сад за салата со компири, модар патлиџан, кромид, сецкани пиперки и сецкан босилек. Сол и бибер ја салатата и оставете ја да се стрмни 15 минути, а потоа ставете ја на масата.
Салата од модар патлиџан со свежа краставица и пушена колбас
Состојки:
2 модри патлиџани,
2 краставици,
150 гр пушеле колбаси,
2 кромид,
1 чешне лук,
½ еден куп магдонос,
4 лажици павлака,
3 лажици растително масло,
2 лажици сок од лимон,
Сол и бибер - по вкус.
Подготовка:
Исечете ги модрите патлиџани во чаши со дебелина од 1 см, намачкајте со дебелина од 2 см, сол, измешајте и оставете да се стрмни 30 минути. Исечете краставица, исечете сламки од колбаси и кромид. Исечете ги модри патлиџани на делови во врело растително масло додека не станат проlирни, а потоа ставете салфетка одозгора и оставете ги да се оладат. Лук и излупете ги wallsидовите на садот за салата. Ставете ги сите подготвени состојки, освен магдоносот. Истурете ја павлаката и сокот од лимон во пената, зачинете ја смесата со сол, бибер и прелијте ја со салата. Добро измешајте и оставете да се стрмни 10 минути. Пред сервирање, одозгора ставете ја готовата салата со лисја од магдонос.
Состојки:
2 модри патлиџани,
250 гр варено пилешко,
1 главица црвен кромид,
100 гр домати од цреша,
½ еден куп зелена салата,
на ½ еден куп зелен анасон и магдонос,
1 ТБСП. Растително масло,
1 ТБСП. соја сос,
1 ТБСП. Сок од лимон,
Сол - по вкус.
Подготовка:
Излупени и излупени модри патлиџани исечени на коцки и се варат во солена вода, преклопете го на сито. Исечете ги доматите од цреша на половина, исечете го кромидот во тенки прстени, исечете ги зелените и зелената салата, исечете го пилешкото на коцки. Измешајте и поклопете месо, модар патлиџан, домат, кромид, зеленчук и зелена салата. Комбинирајте го растителното масло со сок од лимон и сос од соја. Зачинете ја салатата со овој сос и ставете ја во фрижидер 30 минути. Потоа повторно промешајте ја салатата и послужете ја на масата.
Салата од модар патлиџан и тиквички
Состојки:
2 модри патлиџани,
1 марка од зеленчук,
6 мешунки пиперка,
6 чешниња лук,
50 грама јадра од орев,
400 гр јогурт,
Зелените од копра, растително масло, сол и црвена пиперка - по вкус.
Подготовка:
Исечете модри патлиџани и пиперки во ленти, лесно посолете и пржете на врело масло. Исечете ги тиквичките на парчиња и пржете ги на врело растително масло. Фрлете го пржениот зеленчук во сито и исушете го. Подгответе го сосот. За да го направите ова, лук растолкит, ситно исецкајте го копарот, измешајте со кефир, сол, бибер и добро измешајте. Пржениот зеленчук зачинете го со сос и посипете ги со сечкани ореви.
Состојки:
2-3 модри патлиџани,
2 купишта. Цреши,
4 слатки пиперки,
4 чешниња лук,
1 куп магдонос,
1 куп праз,
30-40 гр маслиново масло,
20 грама оцет,
Сол и црн пипер - по вкус.
Подготовка:
Исечете ги модрите патлиџани на тенки кругови, зачинете ги со сол и оставете ги да одморат некое време, исечете ги пиперките во ленти и ставете ги во рерна 10 минути. Отстранете ги коските од црешата. Пржете солени модри патлиџани во маслиново масло додека не се појави кафеава кора. Оставете пиперките и модрите патлиџани да се оладат на собна температура. Бришење во поситно рендан лук, исецкајте ги зелените и зачинете со сол. Кога пиперките и модрите патлиџани ќе се оладат, додадете ги црешата, лукот и зеленчукот. Сето ова, истурете маслиново масло измешано со оцет.
Експериментирајте, фантазирајте и помагајте во креирање нови рецепти. Правењето прекрасна салата од модар патлиџан не само што ќе донесе среќно „сино“ расположение во вашата вообичаена диета, туку и ќе го надополни вашето тело и здравје за себе и за вашите најблиски.
Бол апетит и нови кулинарски откритија!