Салсификуваат; нискокалоричен зимски зеленчук Слабеење и диета

Салсифик порано се нарекувал „аспарагус на сиромашен човек“. Ова веројатно е само затоа што двата вида зеленчук можат да изгледаат слично кога се подготвуваат и добро се комбинираат со исти придружни јадења.

Исто како со аспарагусот, јас сакам да јадам шунка и лесен сос со него, но тука завршува сличноста.

Салсификатот припаѓа на семејството на сончогледи, кое исто така вклучува артишок, артишок од Ерусалим и цикорија.

Црниот салсификат има долги, цилиндрични корени кои се покриени со цврста црна кожа. Формира леплив млечен сок и затоа е можно да се излупи со ракавици.

Како многу нискокалоричен зеленчук, изобилува со добри состојки. Се користел како лековито растение во античко време и требало да дава каснување од змија, па дури и да помогне против чума, дури и денес е еден од највредните зеленчуци за здравјето.

Салсификатот содржи, на пример, провитамин А, витамини Б1, Б2 и Б3, Ц и Е, како и многу калиум, калциум, магнезиум и фосфор и многу железо.

Во млечниот сок од салсафик има горчливи материи кои ја стимулираат активноста на жлездите.

---