Само добри бел слез за Божиќ - рецепт за FoodStory
Се чини дека станува сè поладно и постудено, а песната „почнува да личи многу на Божиќ“. Значи, прибежиштето на многумина од нас е во шолја топло чоколадо, без разлика дали го пиеме дома, или во шик кафе со нашиот најдобар пријател.
Можеби сте забележале дека многу од кафулињата нудат топло чоколадо покрај, или внатре, бел слез или мини-бел слез, што го претвора топлото чоколадо од обичен пијалок во десерт за ладни зимски вечери.
Но, што правите кога сакате да ставите бел слез во чашата дома?
За жал, тие се доста тешко да се најдат на пазарот, најлесно е да ги нарачате преку Интернет, од разни страници во странство. А сепак, тие никогаш нема да го вкусат истиот како домашните.
Значи, еве како да направите дома вкусно бело „меко“ што го надополнува вкусот на совршено топло чоколадо.!
Јајца од 3 големи јајца (на собна температура)
100 гр шеќер во прав за глазура
1 лажичка и пол течна гликоза
Семиња од 1 мешун од ванила
Малку масло за подмачкување на плехот
4 лажици масло од пченка
Во голем сад отпорен на топлина, победи ги белките со електричен миксер додека не станат многу меки.
Ставете ги листовите од желатин во длабок сад и покријте ги со околу 200 мл ладна вода за да омекнат.
Во висок тенџере истурете 700 грама шеќер во прав, течна гликоза и 300 мл вода. На тивок оган, загревајте ги на 130 степени (тука ви треба термометар за готвење). Тргнете ја тавата од оган и додадете го желатинот, заедно со водата во која беше натопен, во овој врел шеќер. Бидете многу внимателни кога работите со топол шеќер, можете да се изгорите! Препорачуваме да носите ракавици во рерна за да бидете сигурни дека нема да ве повредите. Измешајте сè додека желатинот не се стопи и добро се вметне во шеќерот, а потоа истурете ја оваа смеса во голема тегла отпорна на топлина.
Вратете се во садот во кој сте ги измешале белките и повторно измешајте ги додека не се формираат крути совети. Постојано мешајте, истурајќи го добиениот топол сируп истовремено, во тенка и континуирана серија. Измешајте сè понатаму, сè додека сè не стане хомогено, фино и не заблеска. После тоа, додадете семе од подножјето од ванила и користете го миксерот уште скоро 8 минути, додека смесата не стане видливо погуста.
Во плех (димензии приближно 25 см х 35 см), ставете фолија за храна (пластика, а не алуминиум) и подмачкајте ја со сончогледово масло. Измешајте 100 грама шеќер во прав со пченкарно брашно и потоа просејте една третина од оваа смеса преку фолијата за храна подмачкана со масло. Преку овој шеќер во прав, истурете ја смесата од бел слез добиена порано, израмнете ја со шпатула и оставете ја да „одмори“ 2 часа.
Потоа, на работната површина, ширете големо парче хартија за печење, просејте друга третина од мешавината на шеќер - пченкарно брашно. Превртете го бел слез кој се стврдна над оваа појгита и извадете ја фолијата за храна. Додадете малку по малку и преостанатата мешавина од шеќер во прав - пченкарно брашно.
Со нож што го поминавте низ мешавина од шеќер во прав и брашно, исечете го бел слез на коцки од околу 3 х 3 см, внимавајќи постојано да додавате шеќер во прав со пченкарно брашно од сите исечени страни, но и на ножот, така што сите парчиња од бел слез се прашкаат што е можно подеднакво. Во спротивно, деловите што не се пребаруваат со шеќер ќе бидат лепливи.
Маршмалоус ќе се чува околу два дена во херметички затворен контејнер. Ако сакате да ги чувате вака, ставете хартија за печење помеѓу слоевите.
Со активирање и користење на Платформата за коментари, се согласувате дека вашите лични податоци ќе бидат обработени од ПРО ТВ С.Р.Л. и компаниите на Фејсбук согласно Политиката за приватност на УЈП ТВ, соодветно на Политиката за користење податоци на Фејсбук.
Притискањето на копчето подолу претставува ваша согласност со УСЛОВИТЕ И УСЛОВИТЕ НА ПЛАТФОРМАТА ЗА КОМЕНТИРАЕ.