Сармале со ориз во лисја од репка
Грчки сармалут, со кремаст и вкусен фил.
Иако во Солун каде што ги јадев најдобрите долмади тие користеа лисја од винова лоза, јас повеќе сакам лисја од цвекло, ми изгледаат пофини и повкусни. Полнењето е вкусно. Слатко е од големата количина кромид што се користи (еднаква на онаа од оризот), ароматизирана од толку многу зелена боја и кремаста од типот на ориз (Камолино, кружен зрно ориз, голем и бел, кој кога се вари станува меки и малку леплив ) и најдобро квалитетно маслиново масло (не ја намалувајте количината, полнењето ќе биде суво). Ова се моите мали тајни за сарма за мезе во грчки стил.
состојки
Сармале со ориз во лисја од репка
50 лисја од репка (средни, со големина на големина на дланка)
30 ml екстра девствено маслиново масло
1/2 лимон (околу 20-30 мл сок)
сол
250 гр тркалезно зрно ориз (користев Камолино)
2 кромид (вкупно 250 гр)
2 лисја од нане
3 големи нишки од копра
2-3 нишки зелен кромид
1/4 куп мал магдонос
70 ml екстра девствено маслиново масло (ароматично и слатко; по можност грчко)
сол, црн пипер