Сатурациската фруктоза промовира дебелина - ФОКУС на Интернет
Пченкарен скроб им дава сладок вкус на многу готови производи. Сепак, фруктозата очигледно ја надминува бариерата за јадење во мозокот и ја отвора вратата за прекумерна тежина.
Очигледно човечкиот мозок реагира поинаку на фруктозата отколку на глукозата. Додека областите на мозокот кои го контролираат внесувањето храна реагираат на гликоза, очигледно нема знак на стоп во мозокот со фруктоза - контролните центри остануваат тивки. Истражувачите од Универзитетот за здравство и наука во Орегон успеале да го испитаат ова на испитаниците кои лежеле во томограф со магнетна резонанца. МНР сними слики во реално време на мозокот на девет волонтери со нормална тежина додека примаа инфузии од фруктоза, гликоза или солен раствор.
„Од експерименти врз животни знаеме дека мозокот реагира многу специфично на разни хранливи материи и дека овие реакции одредуваат колку јадете“, објаснува atонатан Пурнел, кој работел на студијата. „Со поновите технологии како функционалното МНР можеме да испитаме како и каде е активен мозокот кога јадеме - на пример јаглехидрати или маснотии.“
Мозокот реагира многу поинаку
Кога истражувачите потоа ги процениле снимките, откриле јасни разлики: мозочната активност во хипоталамусот, која, меѓу другото, го регулира внесувањето храна, не била под влијание на фруктоза и гликоза. Меѓутоа, за церебралниот кортекс, сликата беше поинаква: таа остана мирна кога се администрираше фруктоза, но беше активна кога на учесниците им беше дадена глукоза.
За церебралниот кортекс се вели дека е одлучувачки за тоа како реагираме на вкусот на храната, мирисите и сликите, на пример, храната. „Студијата содржи индикации дека фруктозата и глукозата предизвикуваат различни реакции во мозокот. Ова ги поддржува студиите врз животни со слични резултати кои ја поврзуваат фруктозата со дебелината “, вели atонатан Пурнел.
Студијата е објавена во специјализираното списание „Дијабетес, дебелина и метаболизам“.