SCHATTENBLICK - RATGEBER292 Повеќе нема гласини дека алкохолот е чиста енергија (СБ)
КРАЈ НА ПРЕСУДАТА, .
дека чистиот алкохол е подобар од храната загадена со хемикалии
Алкохолот или алкохолот, како што беше наречен порано, честопати се смета за чиста суштина, како чист „дух на виното“, а со тоа и како чист снабдувач на енергија без штетни придружни супстанции. Всушност, постои мислење дека - со оглед на зголеменото загадување во животната средина и храната (моменталната акумулација на скандали со храна е само нова причина) треба подобро да се јаде чисти супстанции како што е висококвалитетен алкохол (10 грама алкохол обезбедува 70 килокалории или 300 килоџули). Експертите тврдат дека во Европа и САД алкохолот сочинува просечно околу 10% од вкупниот внес на енергија кај возрасната популација. Порано, луѓето беа толку убедени во алкохолот како употреблив извор на енергија без остатоци, што дури се додаваше и на фармацевтските препарати за интравенско хранење. Според најновите истражувања, ова не само што е штетно, туку ако сметате дека алкохолот е храна од нутриционистичка и токсиколошка страна, тоа е едноставно глупост.
Постојат многу валидни причини да се избегне каква било форма на алкохол (дури и како повремена стимулација), бидејќи - освен потенцијалниот ризик од зависност - напад на мукозната мембрана, сушење, а со тоа и корозивен ефект на алкохол или етанол може дури и да предизвика повеќе оштетување на површината отколку избегнување на загадувачи и добивање на енергетска корист.
Всушност, самиот алкохол е нешто како загадувач. Покрај оштетувањето на црниот дроб и бубрезите, во некои случаи непријатните болести како што се тумори на гркланот, рак на хранопроводот, чиреви на желудник, карцином на желудник, цироза на црниот дроб итн. Може да се следат во редовна потрошувачка на алкохол. Па дури и малите, дури ни високо докажани количини не се доволни за ова, чија редовна потрошувачка генерално не се смета за пијанство. Пријатното чувство на печење „за чистење“ што се чувствува по консумирање зачинети пијалоци е почетно воспаление по должината на хранопроводот.
Потрошувачката на алкохол исто така не е баш привлечна, како што мерат британските истражувачи и објавено во списанието „Лансет“ (Том 355, страница 1969, 2000): Ако луѓето редовно консумираат алкохол подолго време, тоа е нивно Мозокот не поминува без трага: тој се намалува. Оштетувањето на мозокот, концентрацијата и нарушувањата на меморијата се резултат.
Но, дури и ако го прифатите сето ова за наводна ослободување од штетни материи и сметате дека кожата и мозокот се обновуваат (второто тврдење беше и во Лансет), може да го доживеете неговото сино чудо со систематските хемиски анализи на алкохолни пијалоци кога навистина се проверува наводната чистота. Едно наскоро наидува на супстанции за кои никогаш не би се посомневал овде и кои тука немаат деловна активност, а сепак тие главно се од природно потекло.
Овие екстремисти во алкохолниот раствор вклучуваат диметил сулфид, хидроцијанска киселина или метанол.
Диметил сулфид звучи опасно, но тоа е супстанца што обично се произведува од бактерии во усната шуплина и, накусо, предизвикува лош здив. Сепак, не може да се вкуси од алкохолниот раствор. Концентрацијата на хидроцијанска киселина, што тестер кој е сензибилизиран за тоа дефинитивно може да ја согледа на аромата на горчлив бадем, не ги надминува токсичните вредности, па затоа не штети.
Станува тешко со високо токсичниот метанол. Според хемиските анализи, сокот од јаболко веќе содржи сублиминал, т.е. нештетни дози на овој отров, што е буквално малиот брат на етанол.
H3C-CH2-OH етанол, безбоен, лут мирис на течност што врие на 78 ° C и се замрзнува на -115 ° C.
CH3-OH метанол, има хидроксилна група (OH) прикачена на јаглеродот. Првично се викаше дрвен дух затоа што се создава кога дрвото се загрева во отсуство на воздух (сува дестилација). Денес метанолот се добива од синтетички гас, мешавина од водород и јаглерод моноксид.
Ниту во овошните сокови, ниту во професионално произведените вина и алкохоли, сепак, ниската содржина на метанол не треба да претставува ризик за потрошувачот. Од друга страна, причина за загриженост е она што е познато како „црна дестилирана“, која се произведуваше со лоши неподвижни места, неточни термометри, итн., Така што метанолот и етанолот, кои се разликуваат по нивната точка на вриење, не можат прецизно да се одделат едни од други при „дестилирање на раскили“. За време на забраната во Америка и во војните и повоените времиња во оваа земја, некои луѓе мораа да платат за невнимателно дестилираните шнапси и количината на метанол што ја носеа со својот вид. Човечкиот метаболизам го разложува метанолот во формалдехид и мравја киселина, а овие супстанции ја оштетуваат мрежницата. Денес, барем во оваа земја, опасноста е повеќе гласина што ја одржуваат даночните власти со цел да го одржат црниот пазар мал.
Секој што е заинтересиран сега може да набави ефтина опрема за дестилација и соодветно знаење како да се произведе етил алкохол што не остава ништо посакувано. Дотолку повеќе збунувачка е приказната за вискито растегнато со метанол, кое уби некои млади луѓе на училишно патување во Турција и кое неодамна ги држеше медиумите во неизвесност.
Вината и духовите во никој случај не се имуни од фалсификаторите кои сакаат да остварат што поголем профит од прилично скапиот начин на кој некои современици трошат „празни калории“. Со помош на хемиски адитиви тие се обидуваат да ги подобрат и рафинираат просечните вина или ракии. Како по правило, сепак, овие фалсификати не се отровни.
Во Германија секоја година се изложуваат неколку стотици случаи на претежно ефтини производи, кои се декларираат како ракија, но не содржат дестилирано вино. Многу од нив се прилично дестилирани од расипано овошје, што може да се утврди несомнено со откривање на алил алкохол (поточно: 2-пропен-1-ол) или акролеин (2-пропен, производ за оксидација што произлегува од него кога се загрева), Супстанциите се создаваат само за време на процесите на гниење. Алил алкохолот, кој инаку се користи само како пластификатор во производството на пластика, има остар мирис и вкус, а мирисот на акролеин може дури да се опише како одвратен. Вториот се појавува повторно и повторно кога маснотиите се загреваат премногу во тавата за пржење или кога органските соединенија се согоруваат или јагленуваат и се причина за повеќето смртни случаи од задушување во пожари.
Таквите состојки треба да се удават и затоа фалсификаторите сакаат да користат ароми интензивни естри како што се синтетизиран етил хептаноат, етил естер на хепаноична киселина, кои исто така не се наоѓаат во вистинска ракија, но имаат интензивен мирис на коњак.
Во 1986 година се случи скандал кога беше откриено дека неколку австриски вина содржат антифриз диетилен гликол за да ги направат послатки и позаоблени. За среќа, никој не беше повреден од тоа. Ова е различно во Италија, каде 19 лица починаа од ефтино вино што содржеше метанол во истата година или дури 85 лица починаа во Бомбај во 1992 година.
Толку од чистотата на алкохолот.
Секој што сепак сака да јаде зачинети духови, мора да очекува хиповитаминоза. Есенцијалните супстанции како што се витамини, минерали и елементи во трагови сè уште се малку присутни во пивото и виното, но во високо-докажаните духови тие целосно се губат за време на дестилацијата. Половина литар пиво содржи околу 50 мг калциум и 0,1 мг железо, додека чаша црвено вино содржи само 10 мг калциум, но и до 1 мг железо. Јаболков јаболко содржи до 2 мг железо на чаша. Витамини од групата Б, кои доаѓаат од квасец, се наоѓаат во значителна мера во пивото, но нешто помалку во виното. Сепак, ниту еден алкохолен пијалок не ги содржи есенцијалните витамини А, Ц и Д.
Духот на виното затоа содржи повеќе отколку што мисли, но многу помалку отколку што треба. Но, дури и да нема ризици по здравјето, чистиот алкохол како храна има одлучувачки недостатоци. Калориите од алкохол имаат поинаков ефект од калориите со јаглени хидрати: додека резервата на енергија во организмот, складиштето на гликоген во црниот дроб, се надополнува кога се консумираат јаглехидрати, алкохолот го стимулира неговото распаѓање (!) Калориите со алкохол не се веднаш достапни како енергија за работа или вежбање, но сите прво се претвораат во маснотии, кои - ако ги има - се разложуваат само многу бавно. Познатиот и многу цитиран „пивски стомак“ не е гласина, туку тврдење дека може да добиете „чиста енергија“ со алкохол.