Се вклопуваат со маснотии
Крајно време е да ги растераме предрасудите. Дебелината дебелее, тоа беше мотото со години. Но, ова гледиште ни даде една од најголемите епидемии на дебелина досега. Сега знаеме дека мастите не одржуваат здрави и витки. Без маснотии, многу метаболички процеси излегуваат од колосек, не можеме да апсорбираме витални витамини и не се заситуваме толку брзо.
Сепак, вистина е дека ова не важи за секој вид и не сите масти се здрави. Пристапете на добрите масти со чиста совест и избегнувајте нездрави сорти. Како можете да направите разлика помеѓу добрите и лошите масти? Еве ги сите одговори:
1. Кои масти се здрави?
Кога бројот на срцеви удари и дебели лица нагло се зголеми во САД, медицинските професионалци ги бараа причините. На прв поглед, брзо се најде виновникот: маснотиите од нашата храна. Пораката брзо влезе во главите на населението. На крајот на краиштата, секој може лесно да замисли дека маснотиите не дебелеат и ги затнуваат нашите вени - како нашите цевки дома.
Всушност, тоа се воспалителни процеси кои ги оштетуваат нашите садови, го забрзуваат стареењето, го напаѓаат нашиот мозок и затоа се предизвикувач на многу болести. Гледано на овој начин, исто така станува јасно дека ниту заситените ниту незаситените масни киселини не се здрави само по себе. Исто така, зависи од степенот до кој мастите промовираат или се борат против воспалението.
2. Зошто мастите да бидат тенки
Ако свесно јадете диета со малку маснотии, вие не само што заштедувате на неповолни масти, туку честопати ги изоставувате и добрите масти, на пример од растителни масла и ореви. Без здрави масни киселини и витамини во нив, нашиот метаболизам не работи без проблеми - а тоа можеме да го видиме најдоцна кога панталоните се премногу тесни.
Особено кога имате прекумерна тежина и имате инсулинска резистенција, вистинските масти помагаат да се врати метаболизмот на вистинскиот пат. Оние кои го зголемуваат својот процент на масти во нивната исхрана автоматски јадат помалку едноставни јаглехидрати (бело брашно, шеќер), кои кога се јадат во вишок го блокираат метаболизмот.
Прехранбената индустрија особено има придобивки од производи со малку маснотии. Пробајте: дали некогаш сте јаделе парче сирење со маснотии? Веројатно ќе откриете дека оваа лесна верзија едноставно не ве исполнува и веројатно е дека ќе имате уште некое парче. Маснотиите во умерени количини се одлични полнила и тоа е уште една причина што ни помагаат да ослабиме и да останеме витки.
3. Многу маснотии се лоши за срцето - дали е тоа вистина?
Долго време, општиот совет на експертите беше да се избегнуваат заситени масти со цел да се спречат нарушувања на метаболизмот на липидите и зголемен ЛДЛ холестерол. Но, нема научен доказ за тоа. Станува сè појасно дека заситените масти не се универзално нездрави. Дозволено ни е да јадеме путер, сирење, јогурт и кокосово масло во умерени количини и не мора да го избегнуваме секој грам заситени масти. Сепак, клучно е да јадеме доволно незаситени масти (растително масло, риба) - мешавината го прави тоа.
Кои масти треба апсолутно да ги избегнуваме ако сакаме да го заштитиме срцето и здравјето: imalивотински масти од преработено месо како колбаси, како и транс масти од готова храна (види следната точка). Исто така: растителни масла богати со омега-6, како што се сончогледово масло и масло од сафион, кои промовираат воспаление.
4. Транс масти: Оваа храна ги содржи штетните масти
Транс масните киселини ги „лепат“ нашите клеточни wallsидови и садови - и затоа промовираат артериосклероза, срцев удар и други кардиоваскуларни заболувања. Транс мастите се вештачки хидрогенизирани масти. Главно се наоѓаат во индустриски преработена храна како што се печива, бисквити, закуски и чипс, пржени производи како помфрит и лиснато тесто, ефтин маргарин и готови јадења како пица. Транс мастите се скриени на пакувањето под термините „хидрогенизирани масти“ или „делумно хидрогенизирани масти“. Важно: Дури и ако неправилно ги користиме мастите кога готвиме дома, штетните масти можат да се создадат. Ова се случува кога загреваме ладно цедени масла премногу високо и на пр. B. употреба за лепење.
5. Колку е здраво да се јаде орев често?
Оревите и семето се добри извори на здрави растителни масти. Оревите и лененото семе се особено богати со омега-3 масни киселини, кои се сметаат за антиинфламаторни. Неколку ореви или јогурт со ленено семе се здрава закуска и исто така може да спречат желби.
6. Кокосово масло, ленено масло или маслиново масло - со кое правилно готвам и пржам?
Која маст е погодна за кој вид на подготовка, исто така, зависи од обработката. Се прави разлика помеѓу ладно цедени и рафинирани масла. Ладно цедените масла се особено природни и здрави затоа што се нежно исцедени од маслинки, ленено семе и слично. Бидејќи не се користат високи температури, витамини и ароми во голема мера се задржуваат. Сепак, природните масла обично не толерираат висока топлина. Тие се идеални за салати и ладни јадења. Маслиновото и маслото од репка се малку поцврсти: Тие толерираат блага топлина, на пр. B. кога испарува и испарува. Според новите откритија, „екстра девственото“ маслиново масло може да се загрее и до 180 степени и затоа е исто така погодно за нежно пржење. Ако е потребна многу висока топлина, кокосовото масло е добро прилагодено бидејќи е многу стабилно на топлина.
Кокосово масло, маслиново масло или ленено масло? Во нашата голема маса ќе го најдете вистинското масло за пржење, готвење или уживање во студ.
7. Каква улога играат маснотиите во нашето тело?
Сè што јадеме станува градежен блок на нашето тело. Ова исто така важи и за маснотиите: секоја клетка во нашето тело има потреба од супстанција за да ја изгради својата надворешна обвивка - клеточната мембрана. Нашиот мозок всушност е составен од над 70 проценти маснотии. Важните хормони и гласничките супстанции се исто така составени од масти. А маснотиите исто така му помагаат на нашето тело да апсорбира одредени витамини:
- Бета-каротен (се наоѓа во тиква, морков и кеale, на пример)
- Витамин Д (во масна морска риба, жолчка од јајце)
- Витамин Е (во растителни масла, ореви и семиња)
- Витамин К (во зелен лиснат зеленчук, млечни производи)
Често се вели: Потребни се најмалку 15 години за медицинските наоди да се применат во пракса. Се надеваме дека ќе ги искористите здравите масти што е можно поскоро - има доволно добри причини.