Сè за аронијата, придобивките и својствата
Слика на Сергеј Шабанов преку Pixabay
Аронија или ароника, како што е познато исто така, е грмушка што неодамна влезе во нашата култура. Се вели дека грмушката од аронија е поврзана со јаболкото, кое исто така е дел од семејството Розацеа, заедно со цреши, јагоди и рози.
Грмушката од аронија може да порасне до 1200 метри и е доста отпорна на климатските промени. Аронијата е родена во Северна Америка (аронија) и често се нарекува „плод на космонаутите“ затоа што во 1950 година ја донеле руски астронаути во Европа, кои ја промовирале како неисцрпен извор на хранливи материи и витамини.
Овошјето од аронија е мало и интензивно обоено. Тие можат да бидат црвени, виолетови, па дури и црни. Ако се јадат сурови, плодовите имаат адстрингентно и горчлив вкус, но доколку се замрзнати, добиваат послатка нијанса, но вкусот многу се разликува во зависност од бојата на овошјето.
Црвените плодови имаат вкус поблизок до слаткото, црните имаат сув, горчлив вкус, но се многу побогати со хранливи материи, а виолетовите се комбинација од црвени и црни.
Слика од Михаела Венцлер преку Pixabay
Нутриционистички вредности на овошјето од аронија
Овошјето од аронија содржи 15 пати повеќе антиоксиданти од боровинки или брусница, но содржи и висока концентрација на витамини и минерали:
- Витамин Ц (35% од препорачаната дневна доза),
- витамин Е (8% од РДА),
- витамин К (17% од РДА),
- витамин А (7% од РДА),
- магнезиум (5% од RDA),
- манган (32% од РДА),
- фолати (6% од РДА),
- калиум (3% од RDA),
- железо (8% од РДА),
- калциум (5% од RDA),
- цинк (5% од РДА).
100 грама овошје од аронија содржи 271 килокалорија, 59 грама јаглени хидрати, 4 грама протеини, 20 грама влакна, 2 грама маснотии, 74 микрограми витамин К, 72 микрограми фолна киселина, 6 милиграми манган.
Плодовите се богати со растителни влакна, 100 грама овошје од аронија содржи околу 16,9 грама влакна.
Придобивките од овошјето од аронија
Плодовите од аронија се должат на фактот дека имаат мала содржина на калории, вистинска помош во диетите. Тие се исклучително ефикасни во елиминирање на токсините и соединенијата кои можат да го дебалансираат телото, да предизвикаат задржување на водата или акумулација на вишок маснотии.
Аронијата го подобрува имунолошкиот систем бидејќи покрај антиоксидансите споменати погоре, содржи и важни количини на витамин Ц и го стимулира производството на колаген, а последниот е главниот елемент кој придонесува за поправка на клетките, органите и крвните садови во човечкото тело.
Аронијата помага и во поддршката на когнитивната функција. Слободните радикали се директно одговорни за уништување на нервните врски, што доведува до намалена когнитивна способност. Овошјето од аронија го намалува оксидативниот стрес и помага во зголемување на нервната активност.
Бидејќи тие се богат извор на каротин, тие помагаат во намалување на оксидативниот стрес во очите и спречуваат дегенерација на очите.
Како што видовме погоре, аронијата има висока содржина на калиум, што ја препорачува како природен лек за регулирање на крвниот притисок. Овие плодови имаат корисни ефекти врз срцето бидејќи калиумот има вазодилатационо дејство, а доколку крвните садови се опуштени, крвниот притисок исто така ќе се намали.
Најновите студии покажаа дека овошјето од аронија има силно антибактериско дејство, па затоа овие плодови може да се конзумираат за борба против настинка, па дури и за превенција.
За што се користи аронија?
Аронијата се користи во козметичката индустрија, од сапуни до креми за сончање.
Од плодовите на аронија се вади силен пигмент, кој се користи во прехранбената индустрија.
И сорбитол, познат како овошен шеќер и кој се користи како засладувач, исто така се екстрахира од овошјето аронија. Бидејќи игра голема улога во распаѓањето на насобраните маснотии во организмот, овој сорбитол може да се консумира секој ден.
Контраиндикации
Овошјето од аронија може да предизвика гадење, повраќање, дијареја, болка во стомакот и не е индицирано за лица кои страдаат од чир или за лица кои имаат висок степен на коагулација на крв.
Препорачаната дневна доза е 30 грама суво овошје како резултат на големиот број антиоксиданти во составот на овие плодови, но најдобро е да разговарате со вашиот лекар за воведување на овошје од аронија во дневната исхрана.
Како да консумирате аронија
Овошјето може да се јаде сурово, свежо. Препорачливо е да ги чувате на ладни места, далеку од директна светлина и може да се консумираат до 2 месеци по складирањето, доколку се собрани правилно. Треба да се напомене дека тие ќе ги чуваат своите својства во фрижидер најмногу 7 дена, имајќи можност да ги чуваат во замрзнувач подолг временски период.
Овошјето од аронија може да се консумира и во сокови, сирупи, вина, па дури и во џемови, колачи или смути.
Во исто време, тие можат да се сушат на хартија, 2 недели на температура од 15-20 степени Целзиусови, во просторија со влажност од 80%, а потоа може да се користат за подготовка на сите видови чаеви. Сепак, важно е да се каже дека со вриење, овошјето од аронија губи доста витамини.