Сè за леќата, какви придобивки има и како да се подготви - Сем-дистрибуција

сем-дистрибуција

Кога станува збор за леќата, повеќето од нас прво мислат на јадењето со леќа од баба. Одамна леќата се сметаше за храна на сиромашните. Затоа, леќата за жал има малку прашина репутација и не наоѓа место на менито за многу луѓе.

Но, времињата се менуваат! Треба да му дадеме шанса на овој зеленчук, бидејќи има безброј начини да се готви и исто така многу здравствени придобивки! Во оваа статија ќе ви покажеме за што станува збор и ќе одговориме на прашањето: дали леќата е здрава?

Потеклото на леќата

Леќата потекнува од Блискиот исток, но сега се одгледува во многу други земји, како што се Шпанија, САД и Аргентина. Долги години се користи во азиската култура на храна. Постојат многу видови леќа ширум светот: кафеава леќа, леќа од Пуј, зелена леќа, жолта и црвена леќа или црна леќа, се само неколку примери.!

Леќата е многу здрава

Оваа мешункаст зеленчук е супер здрав и хранлив. Пред сè, тој е важен снабдувач на растителни протеини. Леќата содржи повеќе протеини од која било друга мешункаст зеленчук. Затоа, тие нудат привлечна алтернатива на месото, бидејќи се важен извор на растителни протеини, што за разлика од месото, нема маснотии. Поради оваа причина, леќата е многу популарен снабдувач на протеини во вегетаријанска и веганска исхрана. Дури и спортисти кои сакаат да ги градат и зајакнат своите мускули можат да внесат мешунки во диета со многу маснотии и малку маснотии.

Ако сакате да изгубите тежина или генерално да обрнете внимание на здрава исхрана, исто така ќе бидете задоволни од големиот процент на растителни влакна и сложени јаглехидрати во овој зеленчук. Ова осигурува дека ќе останете сити подолго време и дека шеќерот во крвта ќе остане стабилен во текот на денот. На овој начин, леќата може да помогне да се спречи апетитот. Тие исто така содржат помалку калории од тестенините или оризот.

Леќата исто така има што да понуди во однос на минералите: калиум, магнезиум, калциум, фосфор и цинк се само неколку примери. Мешунките, исто така, содржат витамини од групата Б. Овие се важни за нервниот систем. Леќата исто така содржи железо, што го прави овој мешункаст превентивен лек за широко распространетата болест од недостаток на железо. Покрај спанаќот, леќата е и извор на железо.

Нутритивните вредности на леќата на 100 грама

  • 309 калории
  • 49,2 g јаглехидрати
  • 23,3 g протеини
  • 1,43 гр маснотии

Леќата не само што е здрава, туку е и крајно достапна

Оваа мешункаст зеленчук може да се најде на пазарот цела година, по прифатлива цена. Кога се чува правилно, сувата леќа може да се чува многу долго време. Најдобро е да го чувате на ладно и суво место, во затворено пакување што можете да го користите цела година.

Видови леќа и нивна употреба

Линијата може да се сервира ладна во салати или топла како супа. Во прилог на типични јадења, постојат различни индиски јадења кои ви овозможуваат да ја диверзифицирате вашата исхрана со леќа.

Тука ги наведовме посебните карактеристики на различните видови леќа:

Црвена леќа
Црвената леќа се нарекува и леќа за брзо готвење. Времето за готвење е само 10 минути. Исплакнете го зеленчукот претходно со ладна вода. Односот на вода со леќата е 2: 1. Оставете ја леќата да зоврие и оставете ги да се крчкаат неколку минути.

Може да подготвите вкусна индиска супа со црвена леќа, лук, ѓумбир, малку лута пиперка и коријандер.

Црна леќа
Видот на леќата е познат и како леќа белуга. За готвење, можете да го натопите преку ноќ. Ова ви заштедува околу 10 минути готвење. Во спротивно, исплакнете ја леќата и варете во сооднос 3: 1 за 20 до 30 минути (без натопување). Она што е посебно кај оваа сорта е нејзината многу мала содржина на маснотии.

Зелена леќа
Разновидноста не бара натопување, но можете да го направите ако сакате побрзо да се готви. Варете ја леќата во двојно поголема количина вода за 10 до 15 минути и леќата ќе биде подготвена. Без натопување, времето за готвење е од 20 до 30 минути.

Yellowолта леќа
Varietyолтата сорта е исто така една од сортите што брзо се готви. Без натопување, времето за готвење е само 15 минути. Односот вода/леќа треба да биде 2: 1.

Варената леќа отекува околу двапати волумен пред да се готви. Ова значи дека треба да користите многу помала количина ако сакате да ја додадете во вашата храна. Калориите на 100 g се однесуваат и на сурова леќа. Затоа, немојте да бидете измамени ако количината во тавата изгледа малку мала пред да готвите.

Леќата е богата со протеини и влакна и исто така содржи многу сложени јаглехидрати. Поради својата висока содржина на влакна, леќата има низок гликемиски индекс. Ова значи дека дозволува бавно зголемување на нивото на шеќер во крвта и затоа предизвикува само мало ослободување на инсулин.

Влакната, исто така, обезбедуваат долготрајна ситост, добро варење и го поддржуваат имунитетот со апсорпција и излачување на токсините од цревата.

Подолу се дадени витамини кои се наоѓаат во 100гр леќа:

  • Витамини на 100 гр леќа
  • Витамин А (еквивалентен на ретинол) 17 μg
  • Витамин А (бета каротен) 100 μg
  • Витамин Е. 1143 μg
  • Витамин Б1 (тиамин) 446 μg
  • Витамин Б2 (рибофлавин) 258 μg
  • Витамин Б3 (ниацин, никотинска киселина) 2230 μg
  • Витамин Б3 (еквивалент на ниацин) 5947 μg
  • Витамин Б5 (пантотенска киселина) 1570 μg
  • Витамин Б6 (пиридоксин) 575 μg
  • Витамин Б7 (биотин) 9,1 μg
  • Фолна киселина 132 μg
  • Витамин Ц (аскорбинска киселина) 1000 μg

Внимание: Леќата има висока содржина на пурин
Покрај богатството со хранливи материи и витални материи, леќата е богата и со пурини. Пурините се природни компоненти на секоја клетка во телото, бидејќи тие се неопходни за генетски материјал и за градење нови клетки. Кога се распаѓаат старите или заболените клетки, овие пурини повторно се ослободуваат. Пурините влегуваат во организмот преку храна.

Сепак, телото не може едноставно да излачува вишок пурини, бидејќи тие претходно мора да се претворат во урична киселина. Само тогаш може да се излачат преку урината. Ова не е проблем за здраво тело. Меѓутоа, ако веќе има високо ниво на урична киселина, како што е гихт, тогаш треба да избегнувате јадење храна со висока содржина на пурин.

Кога станува збор за влакна, 100 грама леќа содржат околу 11 грама - околу една третина од количината што треба да ја консумираме дневно. Во лушпата има многу влакна.

Студиите го покажаа тоа потрошувачка на леќа е поврзана со помал вкупен ризик од срцеви заболувања. Во осумнеделно истражување на 48 лица со прекумерна тежина или дебели луѓе со дијабетес тип 2, научниците откриле дека 60 грама леќа на ден може да го намали нивото на лош ЛДЛ холестерол. Сепак, доброто ниво на HDL холестерол значително се зголеми.

Со просек од 130 милиграми магнезиум на 100 грама, леќата се смета за храна за нервниот систем. Бидејќи овој минерал му е потребен на организмот за многу метаболички процеси и здрав нервен систем.

Рецепти од леќа

Храна со леќа со ориз

  • 1/2 кромид
  • 2 чешниња лук
  • 1 лажица сол
  • 2 лажици маслиново масло
  • 1 лажица семе од ким
  • 1/2 лажици семе од коријандер
  • 1 лажица цимет
  • 1/3 лажиче кардамон
  • 2 лажици суво грозје
  • 200 гр леќа наизменично зелена леќа или планинска леќа
  • 175 гр ориз басмати

  1. Исечете го кромидот, ретко исечете го лукот.
  2. Ставете го маслиновото масло во топол тенџере. Додадете кромид и лук, зачинете со сол и вриејте 3 минути.
  3. Додадете ги зачините и додадете го кромидот заедно со суво грозје и ловорови лисја. Пржете една минута, мешајќи.
  4. Додадете леќа во садот, истурете 800 ml вода, оставете да зоврие и врие 10 минути на тивок оган, со капакот вклучен.
  5. Измешајте го оризот и варете уште 20 минути со капакот.

Ова јадење се служи топло.

Крем супа од леќа

  • 130 грама исушена леќа;
  • 500-600 мл вода;
  • 1 мал кромид, ситно сецкан;
  • 1 лажичка масло од репка;
  • 1 парче целер, исечено на коцки;
  • 1 исечен морков;
  • 1 компир на коцки;
  • 480 мл супа;
  • 60 мл сос од домати;
  • ½ лажичка пиперка;
  • ½ лажичка сол;
  • 1 лажичка лук во прав.

  1. Измијте ја леќата со ладна вода, а потоа оставете да се исуши.
  2. Ставете ја водата во поголем контејнер и оставете да зоврие.
  3. Кога ќе достигне точка на вриење, додадете ја леќата. Промешајте 1-2 пати, а потоа исклучете го огнот и оставете да стои 30 минути.
  4. Ставете го маслото во тенџере и загрејте го на среден оган, а потоа додадете ги целерот и кромидот. Пржете околу 3 минути, мешајќи за да избегнете горење.
  5. Додадете ја леќата со водата во која седеше над кромидот и целерот, заедно со останатите состојки. Се вари еден час, за кое време контејнерот се држи со капакот. Повремено мешајте.