Сè за придобивките, својствата, рецептите од семето чиа - ЈУOUНА ВЕСНИК

Семето на чиа расте и се бере од растението Чија (научно наречено Салвија Хиспаника), кое е дел од семејството на нане и е една од најхранливите јадења што ги нуди природата. Тие се извонредно здрави за организмот, полни со хранливи материи и со многу придобивки и за возрасните и за децата. Семето на чиа може да биде бело или црно (ако е кафеаво, значи дека не е зрело). Од нутриционистичка гледна точка, сепак, нема разлика помеѓу семките од бело или црно чиа. Може да ги гледате како близнаци кои се дел од исто семејство, според Republicabio.ro

Идеални се за луѓе кои сакаат веганска или вегетаријанска диета бидејќи се одличен извор на железо, протеини, влакна, витамини од групата Б, минерали и омега 3 масни киселини.

Каде се семето на чиа? Можете да ги купите од повеќето продавници за храна, во сертифицирана органска верзија, што ја препорачувам, бидејќи на овој начин имате корист од сите нивни прекрасни својства, а не од сите видови хемикалии кои им помагаат да растат во конвенционална, неорганска верзија. Така, тие се лесни за наоѓање и по пристапна цена, само треба да изберете правилно, со мисла за здрав начин на живот. Сега, подготвени сте да знаете сè за семето чиа?

Која е историјата на семето чиа?

Се вели дека семето чиа било главен извор на храна за Ацтеките и Маите уште во 3.500 година п.н.е., и тие први ги откриле здравствените придобивки на семето чиа. Ги конзумирале како такви, ги мелеле за да добијат брашно, ги притискале семето за масло, ги додавале во пијалоците, па дури и ги користеле за медицински цели. Што се однесува до јадењата, можеме да претпоставиме дека нивните рецепти може да се најдат во денешните кујни во Јужна Америка.

Името „чиа“ потекнува од јазикот на Маите и значи „моќ“. Најверојатно, тие биле именувани затоа што се покажале како многу добар извор на енергија и здравје за организмот. Всушност, дури и денес тие се консумираат од истите причини, и бидејќи немаат силен вкус, многу лесно се интегрираат во повеќето јадења, од главни јадења до десерти и пијалоци.

Семиња чиа: хранливи својства

Тие се богати со антиоксиданти. Главната улога на антиоксидансите е да ја запрат оксидацијата на клетките во организмот и да ги неутрализираат слободните радикали, со што се борат против предвременото стареење, а често дури и против појавата на клетките на ракот.

Тие се богати со протеини. 14% од содржината на семе е протеини, што ги прави идеални за луѓе кои јадат многу малку или без месо. Тие заситуваат, придонесуваат за одржување на здравјето на телото, оптимална тежина и се одличен извор на енергија за спортистите и оние кои сакаат да вршат секаков вид спорт или физичка активност.

Јаглехидратите од семето чиа се корисни влакна. Во однос на тежината, семето чиа содржи 40% растителни влакна, рангирајќи се на врвот на најдобрите извори на влакна во сите постојни намирници. Влакната се она што го храни телото, му помага на дигестивниот систем да функционира оптимално, го намалува лошиот холестерол и ги намалува шансите за рак на дебелото црево и многу современи болести на дигестивниот систем. Влакната се исто така одговорни за намалување на нивото на шеќер во крвта, што може да биде корисно, особено за луѓето со дијабетес.

Тоа ви помага здраво да изгубите тежина. Бидејќи се многу богати со растителни влакна и протеини, чиа семето ви помага да ја одржувате оптималната тежина, па дури и да изгубите вишок килограми. Со конзумирање на чиа семе, чувството на ситост брзо се впушта и затоа што ја забавуваат апсорпцијата на храната, апетитот ќе ви се намали.

Тие се богати со калциум. Неверојатно, семето на чиа содржи 5 пати повеќе калциум од кравјо млеко. Тие се богати со фосфор, магнезиум и со тоа придонесуваат за одржување на здрави коски и срце.

Богати се со масни киселини Омега 3. Семињата чиа се побогати со киселини Омега 3 од лососот. Масните киселини се неопходни за нормален развој на организмот и оптимално функционирање на нервниот систем. Тие исто така го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести.

Тие го зајакнуваат и енергизираат телото. Бидејќи се многу богати со протеини, тие го зголемуваат нивото на енергија во организмот и, поради содржината на растителни влакна, масни киселини, минерали и витамини, помагаат во зајакнување на имунитетот и спречување на болести. Конзумирано пред вежбање, чиа семето може да обезбеди многу голема количина на енергија.

Тие имаат голем внес на хранливи материи, но нискокалорични. Како тврди дрва кои се чуваат во мали шишиња, а семето чиа има многу висока содржина на хранливи материи, не залудно се сметаат за супер храна. Она што е одлично, особено за луѓето кои се загрижени за исхраната и здравјето е што тие не содржат многу калории. Тоа е како волшебник со магична формула да направи суперхранлива, но нискокалорична храна!

Колку калории содржи една лажица семе од чиа?

Но, две, колкав е препорачаниот дневен внес? Одделот за земјоделство на УСДА спроведе различни студии за да утврди што содржат семето на чиа. Така, тамошните специјалисти открија дека 2 лажици семе од чиа (скоро 30гр) содржат:

11 грама влакна
4 грама протеини
9 грама маснотии од кои 5 грама се Омега 3
18% од потребната дневна доза на калциум
30% од потребната дневна доза на манган
30% од потребната дневна доза на магнезиум
27% од потребната дневна доза на фосфор
Тие исто така содржат значителна количина на цинк, витамин Б1 (тиамин), Б2, Б3 и калиум

Исто така, во 2 супени лажици чиа семе наоѓаме само 137 калории и само 1 грам сварливи јаглехидрати. Ако исклучиме несварливи влакна, бројот на калории достигнува 101. Сега сите разбираме зошто чиа семето е најдобриот извор на исхрана во светот. И, најдобриот дел е што тие доаѓаат директно од природата, се цели, непреработени, негенетски модифицирани, органски одгледувани, полни со антиоксиданти и без глутен. Со такви квалитети, не е ни чудо што тие имаат толку многу придобивки за организмот. Кои придобивки? Погледнете ги подолу!

Семиња чиа: многу здравствени придобивки

Тие се природен извор на енергија. Сè што треба да направите е да ставите неколку семиња во вашиот појадок за да добиете енергија за целиот ден.

Тие го зајакнуваат имунитетот. Бидејќи тие се важен извор на витамини и минерали, семето чиа има можност да го зајакне имунитетот и ќе ви помогне полесно да се борите против разни болести. Тие се препорачуваат и како храна во случај на грип или настинка, бидејќи се полни со растителни влакна и протеини и не мора да консумирате голема количина за да постигнете чувство на ситост. Знаете дека кога сте настинати, вашиот апетит исчезнува, па јогуртот од семе од чиа ќе ве храни и ќе ви помогне полесно да заздравувате.

Конзумирани редовно, тие можат да спречат дијабетес. Го регулира шеќерот во крвта (шеќер во крвта) и ја спречува болеста. Покрај тоа, чиа семето е исто така добро за луѓето кои веќе страдаат од дијабетес затоа што имаат многу низок гликемиски индекс и промовираат бавно варење на храната. Сепак, прво треба да се побара совет од лекар.

Го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Семето на чиа има способност да го регулира нивото на холестерол во крвта и да го намали крвниот притисок, намалувајќи го ризикот од срцеви заболувања.

Помага во одржување на оптималната тежина. Бидејќи тие се многу богати со растителни влакна и протеини, може да се уморите од многу мала количина чиа семе. Во контакт со вода, семето се претвора во гел кој брзо ви дава чувство на полн стомак и повеќе нема да чувствувате потреба да јадете многу храна. Beе можете да ја контролирате моменталната тежина, па дури и да изгубите неколку килограми, без да се изгладнете.

Помага за правилно функционирање на дигестивниот систем. Бидејќи семето на чиа содржи и растворливи и нерастворливи влакна, тие предизвикуваат бавно варење и не влијаат на нивото на инсулин во организмот.

Тие воопшто имаат заштитна улога. Доколку сакате да се заштитите од штетното влијание на загадувањето, тутунот, алкохолот, ултравиолетовите зраци или други проблеми што модерното општество ги фрла на начин на здрав начин на живот, редовното консумирање на чиа семе може да ви помогне.

Тие имаат улога на детоксикација. Тоа помага да се елиминираат токсичните материи од телото и за возврат ви дава витамини и минерали. Чајот од семе од чиа може да направи чуда во овој поглед.

Тие можат да спречат појава на клетки на рак. Поради содржината на антиоксиданси (3 пати повисока од боровинките), чиа семето се бори против слободните радикали, го штити организмот од дејството на токсични материи во различна храна или околина и се бори против појавата на клетките на ракот.

Ублажува болката во зглобовите. Бидејќи семето на чиа е богато со омега 3 киселини, тие имаат способност значително да го намалат воспалението и болката во зглобовите.

Подобрете ја активноста на мозокот. Омега 3 масните киселини се исто така одговорни за оптималното функционирање на нервниот систем, ја подобруваат способноста за концентрација и меморирање.

Придонесува за здравјето на коските. Бидејќи тие имаат многу висока содржина на калциум, диетата богата со семе од чиа ќе ги задржи коските и забите здрави.

Тие го одржуваат телото младо и ја зголемуваат долговечноста. Зголемените нивоа на антиоксиданти се главните виновници за одржување на младоста и запирање на деградацијата на клетките. Влакната исто така придонесуваат со детоксикација и контрола на варењето на храната.

Придонесува за формирање на мускулна маса. Бидејќи тие имаат толку многу протеини во нивниот состав, тие ќе го негуваат целото тело, вклучително и мускулниот систем. Консумирани пред салата, тие ќе ви помогнат да тренирате или да ја зголемите мускулната маса.

Подобрување на физичките перформанси. Семето на чиа ви дава енергија, и ако ги консумирате пред натпреварите, вашето тело ќе даде максимална ефикасност.

Тие не содржат глутен. Семето на чиа е идеално да се интегрира во исхраната на секој, дури и кај оние со глутен нетолеранција, под услов тие да треба внимателно да ја прочитаат етикетата, што треба да го специфицира недостатокот на глутен преку контаминација.

Како можете да консумирате семе од чиа? Во едноставни рецепти!

Jamем од сурово овошје со семе од чиа

Ова е рецепт што ви го препорачав пред некое време, на нашиот блог. Новина е што можете брзо, без оган, со помош на семе од чиа, секое овошје во хранлив џем.

Вода со семе од чиа

Еден од наједноставните начини да ги вклучите семето чиа во вашата исхрана е да ги додадете во чаша вода. Ставете 3 лажици семе од чиа во еден литар вода и оставете ги да одморат околу 30 минути. Во контакт со вода, чиа семето се зголемува до 3 пати во волумен. Може да ја консумирате добиената течност како таква, или можете да додадете малку сок од лимон, рен или кое било овошје што го сакате, за да биде попријатно за вкусот. Добивате едноставна, полнечка, енергизирачка и витаминизирачка мешавина, полна со живот.

Чај за слабеење со семе од чиа

Диета со семе од чиа, не само што ви помага да изгубите неколку килограми на здрав начин, туку и ви дава енергија. Конзумиран наутро, чајот од семе од чиа ќе ве напојува, ќе го олесни чувството на глад, ќе придонесе за согорување на масни наслаги, за чистење и оптимално функционирање на дигестивниот систем.

Лимонада со семе од чиа

Додадете лажица семе од чиа во 500мл ладна вода и оставете ги да киснат околу половина час. Потоа додадете сок од лимон и лажичка мед. По избор, можете да додадете парчиња овошје или дури и парчиња краставица за дополнителен вкус.

Брашно од семе од чиа

Чиа брашното се добива со мелење семе од чиа. Одличен е за згуснување на супи, сосови или дури и чорба од зеленчук, но и за подготовка на вашите омилени колачи.

Масло од семе од чиа

Маслото од семе од чиа е лесно да се интегрира во исхраната и може да се додаде во салати, сосови, тестенини, супи, ориз или риба. Го поддржува кардиоваскуларниот систем, помага во нормализирање на варењето на храната, го намалува нивото на холестерол и има многу придобивки со ефект од областа на убавината. Нанесена на кожата, тоа ќе го забави формирањето на брчки, ќе обезбеди хидратација и еластичност на кожата. Корисно е и како маска за коса, но и за третман на ноктите.

Што друго можете да подготвите со семе од чиа?

Водата од семе од чиа за која зборувавме погоре може да биде одлична замена за јајцето во колачи.
Семето на чиа може лесно да се додаде, како што е свежо сирење или пудинг над јогурт.
Тие можат да бидат одличен додаток на преливи за салата.
Семето на чиа е идеално да се додаде во протеински шејкови, смути, па дури и сладолед.
Можете да ги мешате со јајце, млеко и брашно за да подготвите палачинки.
Можете дури и да ги ставите во ќофтиња.
Семето на чиа е исто така вкусно во супите.
Можете да ги користите и за подготовка на леб со разни семиња или само со семе од чиа, ако веќе станале ваши омилени.
Домашен пица со неколку чиа семе ќе биде повеќе од здрав.

Едноставни рецепти за појадок со чиа семе

Бидејќи имаат неутрален вкус, чиа семето лесно се додава во разни јадења за појадок. Значи, ако сте fanубител на дискретни вкусови, тие се идеални затоа што нема да го почувствувате нивното присуство, туку само придобивките.

Јогурт со семе од чиа. Органски, здрав јогурт, лажица семе од чиа и лажичка органски мед. Можете дури да додадете парчиња од омиленото овошје за повеќе вкус.
Млеко со житни култури и семе од чиа. Не мора да бидете готвач за да додадете 1-2 лажици семе од чиа над садот со млеко од житарици. Резултатот ќе биде полнење и полн со хранливи материи.
Пудинг од семе од чиа. Додадете семе од чиа во сад со кокосово млеко и почекајте малку додека не отечат. Можете да го наполните пудингот со малку органски мед од пчели.
Смути со семе од чиа. Семето на чиа ќе го претвори смутито во исклучително хранлива подготовка. Потопете ги семињата во вода и можете да ги додадете преку кој било рецепт за смути што ви се допаѓа.
Колачиња за бисквити чиа. Ако сте во бегство наутро, можете да направите домашни бисквити навечер за да додадете семе од чиа. Или можете да ги купите готови.
Протеинска лента со семе од чиа. Домашните протеински шипки се здрава алтернатива на оние од продавницата. Или, повторно, поради недостаток на време, можете да купите готов.

Семиња чиа: контраиндикации и негативни ефекти

Како и со секоја друга суперхрана вонредно богата со хранливи материи, не треба да претерувате за да ги вклучите овие семиња во вашиот план за здраво јадење (простете ми го повторувањето, тој има улога да ја потенцира мојата идеја). Но, ако се прашувате колку семе од чиа можете да консумирате на ден, и да имате доволно корист од нивните својства, одговорот е максимум 2 лажички. Со оваа доза му помагате на вашето тело да остане здраво и здраво.

Но, постојат и голем број на контраиндикации кои е добро да ги имате на ум

Големата содржина на влакна во семето чиа може да предизвика болка во стомакот, надуеност или надуеност.

Доколку сте алергични на семе од синап, би било добро да консумирате многу мала количина чиа семе на почетокот и да бидете многу внимателни за сите знаци што ви ги дава вашето тело.

Не јадете семе од чиа ако имате низок крвен притисок! Постојат шанси да ја влошите ситуацијата.

Ако се подготвувате за операција или земате долготраен третман со аспирин, најдобро е да не јадете семе од чиа.

Бремените жени и доилки треба да избегнуваат семе од чиа.

Ако земате додатоци во исхраната кои содржат витамин Б7, препорачливо е да не јадете семе од чиа истовремено, за да избегнете предозирање.

Ако знаете дека страдате од одредени состојби или дека сте алергични на одредени супстанции, добро е да се консултирате со специјалист пред да започнете диета со чиа семе.

Сега мислам дека разбирате зошто семето чиа се смета за суперхрана. Правилно подготвени, тие се многу лесни за варење, здрави, полни со хранливи материи и многу разноврсни и може да се додадат во скоро секоја храна или закуска.