Сеќавања на лебот - БАБЕЛ МАГАЗИН
ISSN 2734-4967, ISSN-L 2734-4967
Нема да јадам леб утре, затоа што добивам тежина, ветувам во умот, по утринската гимнастика, разочаран од немилосрдните индикации на размерот. Само две парчиња тост и го знаете тоа! Наздравен 'ржан леб, поточно "избран леб" од' рж и семиња, што го избрав со додавање пред пекарницата и лежерно проучување на сите специјалитети за леб: бел, интегрален со и без семе, со и без глутен, со компири, грашок, кромид, рустикален леб, диетален леб, леб од пченкарно брашно, баварски леб и многу повеќе. Изобилството на асортиман ме остава збунет и скоро не може да одлучам, но ме поттикнува да ги оживеам и спомените. Лебот, споменат во еврејскиот благослов и во секојдневната молитва на христијанинот, го чувам во сеќавањата и во сеќавањата наследени од мојот народ
Леб од сеќавањата на татко ми.
Татко ми малку ми зборуваше за неговиот живот и скоро ништо за тоа што го претрпе во Аушвиц… Две од оние неколку скапоцени спомени што ги сподели со мене се поврзани со леб.
Татко ми, Имре Секели и неговиот брат, Лаци, во 30-тите години на минатиот век
Во годините 1929-1930 година - кога татко ми имаше околу 8 години, семејството, кое добро се снајде, беше истовремено погодено од економската криза - како резултат на што тој ја изгуби својата самопослуга - и долгогодишното боледување на неговата мајка, второто дете. Заштедите на семејството отидоа на лекарите и тие живееја од она што го заработуваше таткото на татко ми од повремена работа. Под овие услови, татко ми мораше да работи од 9-годишна возраст (наполни 1931 година). Тој работеше попладне во работилница за пакување чаеви каде на облеката беше втиснат мирис на јасмин. Ако ја завршил својата работа, на крајот на денот му биле исплатени 18 леи. „Тогаш, еден леб чинеше осумнаесет леи и го купував секој ден, на пат кон дома“, ми рече татко ми, сугестивно опишувајќи како го заработувал лебот уште од детството.
Колку беше заситен на крајот од оброкот, татко ми - како и другите поранешни хофтлинги - земаше парче леб со себе.
Картички, картички
Кога бев ученик во основно училиште, секој ден ме испраќаа да купам леб во маалската продавница. Тие ми дадоа и 2 леи и картички на денот, за да им ја донесам порцијата на нашето семејство. Картата беше правоаголник од околу 2 квадратни сантиметри, отсечена од обоен лист - во црвена, жолта или беж боја, во зависност од социјалниот статус на лицето - во кој, како календар, беа испечатени правоаголници со деновите во месецот. Боите ја кодираат соодветната тежина: црвена за привилегираните од режимот (партиски активисти, војска, државни функционери итн.), Жолта за активни луѓе и беж за пензионери кои добиле најмала тежина.
Продавницата за леб мирисаше примамливо. Големите, трансилвански, тркалезни и кафеави лебови беа распоредени на дрвени полици. Кога ќе ги поделев картичките и парите, несмасната продавачка лесно вадеше леб, ќе го поделеше со нож, што, пробивајќи ја крцкавата кора и еластичното јадро, ќе даде трепетлив звук од глава до пети (подоцна, некој ми рече дека фреквенцијата на овој звук е еднаква на основната фреквенција на моето тело и резонанцата ја предизвика таа чудна, скоро неподнослива сензација). Но, тогаш дојде наградата. Откако го исече лебот, продавачката со очите го измери најсоодветното парче, но секогаш беше малку полесно, па додаде уште едно парче за да ја погоди точната тежина. Тоа парче свеж, миризлив леб со божествен вкус беше моја награда за добар и послушен купувач.
Картичка за леб од 1950-тите
Околу времето кога влегов во трето одделение, картичките беа укинати, се појавија бели ѓевреци, кроасани, гевреци, јапонски и други специјалитети за пекари. Лебот беше обилен, дури и ако го изгубеше автентичниот Трансилвански вкус.
Во осумдесеттите години од минатиот век, недостигот на храна се појави повторно. Ако не станувавте ноќе да седите во ред, ризикувавте да останете без леб, млеко, путер, јајца, брашно и шеќер. Лебот од тој период имал сомнителна боја, се подготвувал од црно брашно (се шпекулираше дека е мелен од фуражна пченица), измешан со компири и грашок. Честопати, кога ќе го исечете на парчиња, се покажа дека јадрото е клише или исправно кавернозно. Франзела или бел леб беше реткост и беше врзан со лисици. Патниците купувале леб од градот и го носеле дома во земјата, каде немале доволно брашно за да го испечат лебот во рерна. Можеби ова беше и причината зошто лебот повторно беше рационализиран. Картата од осумдесеттите години беше различна од онаа на повоените години. Всушност, тоа беше бел картон со назив на глава на семејство, адреса и број на членови на семејството напишани, а кутиите со датумот ги провери продавачката. Овој важен документ - во кој се наведува дека во случај на загуба, тој не е заменет - го чував како очите во главата.
Карта за леб од 1980-тите
Сепак, се случи да не „грабнете“ леб на картичка, особено ако одите во продавница попладне или навечер. Затоа се разбудив во првиот час и истрчав до „редот“ за леб, путер, колбаси и што се надеваше дека „тоа ќе се случи“. Понекогаш „го заземав своето место“ неколку пати и „го држев своето место“ кај другите во редот во кој седев. Преку оваа помош „зграпчивме“ неколку производи од строга потреба, кои ги однесовме дома триумфално.
Домашен леб
Последната меморија со леб, што ја раскажувам во оваа статија, се случи неколку години подоцна, кога завршив физика и станав „телеает“. Се враќавме од снимање во Шеклерланд со Трабант на мојата колешка, Јоска Есиг, човек добар како врел леб, полн со талент и ентузијазам за професијата оператор на слики што ја откри по 20 години работа во институт. истражување Сè уште бевме во тој ран период кога почувствувавме потреба да снимиме каква било слика што не плени, било да е зајдисонце, пенливо езеро, сено од посебна форма ... Застанавме, Јоска ја извади камерата (SVHS) и филм, без да се прашувам дали снимките некогаш ќе се користат во материјал или не.
Мислењата изразени во објавените текстови не претставуваат гледишта на уредниците, уредниците или членовите на уредничкиот одбор. Авторите преземаат целосна одговорност за содржината на статиите.
Коментарите на читателите се модерирани од редакцијата. Непристојните текстови и нападите врз лицето се елиминираат. Списанието „Баабел“ е отворено за секаква дискусија заснована врз принципи и размена на идеи.