Седло телешко месо од бавниот шпорет

Седло телешко месо од бавниот шпорет - прекрасна, медитеранска чорба, комбинирана од нас со карфиол подготвена на ист медитерански начин и крцкави, зачинети клинови од компир. Нашето теле беше нежно како путер на јазикот и - благодарение на силните печени ароми - многу ароматично.

Служевме натопување маслинка и авокадо со седлото телешко месо од бавниот шпорет. Покрај добрите состојки што веќе ги користевме, Moringa oleifera беше уште една здрава состојка во нашето натопување.

Moringa oleifera - »Дрво на животот« или »Дрво од рен« е највиталното растение богато со супстанции познато до сега. Нема никакви алергени својства. Добра причина да презентираме рецепти на нашиот блог за храна во кој Moringa oleifera ќе биде тема или барем дел од рецептот. Тоа значи дека во иднина ќе има повеќе вкусни и исклучително здрави „рецепти на Моринга“ меѓу нашите „Гернекочен - уживајте со вино“.

„Седло телешко месо од бавниот шпорет“ оди добро со свежо, овошно овошје, богато со екстракт бело вино со многу кремаст крем. Б. „Аспруда Серон“ (види врв на вино Гернекочен!), Грчко грозје од автохтон, како што се појавува со овој исклучителен врвен квалитет, особено во регионот на „Серес“ во Македонија, Грција. Силен Асиртико »од Санторин (i) или * Робола» од Кефалониа, исто така, ќе биде замислива алтернатива и затоа вреди да се препорача. Како и секогаш, ние сакаме еден Уживајте во вашиот оброк и уживајте во него!

Наши препораки

Придружни врски - Учество во Придружна програма

Среќни сме да ги препорачаме сите производи што сами ги користиме во нашето „Гернекиче“ и чиј квалитет сме повеќе од задоволни. Активните врски на производите ги обележавме во препораките за набавка со * sterвездичка. Дополнителни информации може да се најдат во правното известување!

Рецепт:
Седло телешко месо од бавниот шпорет

состојки за 4 лица

За списокот за шопинг:

1,0-1,4 кг седло телешко месо
400 ml телесен фонд а.д. Стакло
200 мл суво бело вино
4 гранчиња мајчина душица
2 гранчиња рузмарин
2 ловорови лисја
4-6 чешниња лук, во зависност од вашите желби
4 зрна од зачини
2 лажички семе од италијански планински анасон
600 гр восочни компири (на пр. Niederrheinische »Schmörkes«, »Bamberger Hörnchen« или »Palatinate Grumberry«, сорта: Анабел)
1 ниво на лажичка снегулки од чили
100 ml * премиум маслиново масло, малку овошно »
1 бод бод за пржење
1 мал карфиол
1 грст лисја од жалфија
Розови бобинки за гарнир за месо
Солени снегулки за гарнир за месо
груб црн пипер од мелницата

Потребно ви е и:

Бавен шпорет 3,5 л
Römertopf (алтернатива)
Печен (алтернативен)

Право натопи за нашето јадење

Готвење на ниска температура во бавниот шпорет

„Бавен шпорет“ за заштеда на енергија, во кој печењето се готви на ниска температура, е идеално за подготовка на овој рецепт. Едноставно, поставете го садот за садови на »ДОСТА« и гответе го седото телешко месо во него 6-8 часа, во зависност од големината и тежината.

Предности: Кога готвите на ниска температура, нема потреба да се вртите или ризикот од горење и храната станува неверојатно нежна и сочна.

Бавен шпорет

Бавен шпорет Crock-Pot 3.5 L

Капацитет 3,5 l - идеален за 2-3 лица
2 нивоа на топлина и задржете ја топлата функција
Лесно се чисти благодарение на садот за камени садови што може да се отстрани, може да се мие во машина за миење садови и да се печка во рерна
Упатство за употреба со рецепти

Основни температури и „бавно готвење“ - новиот (стар) тренд

- Користете термометар за печење јадро за да готвите месо и риба оптимално

Најважните степени на готвење и нивните препорачани основни температури. Можете да готвите говедско, телешко, јагнешко, дивеч, свинско, риба и живина совршено до совршенство. Интересни факти за: „Бавно готвење - новиот (стар) тренд“ и вредни информации за темата долгорочно готвење го комплетираат нашиот придонес.

Подготовка:

1) Измијте го седото од телешко месо и внимателно исушете го. Исплакнете го рузмаринот и мајчината душица и исушете ги исто така. Наздравете семе од анасон во обложена тава без маснотии. Подгответе ги преостанатите состојки.

2) Бришење тава со ковано железо со сланина или четка на разјаснет путер. Загрејте ја тавата на високо ниво. (За да ја тестирате температурата, испрскајте капка вода во садот. Ако пукне и испари, тавата ја достигна вистинската температура на пржење!) Засетете го телешкото телешко месо и ставете го во бавниот шпорет.

Уживајте во готвењето - уживајте со совет од вино: Со две дрвени лажици - поддржани лево и десно - може да го расукате седлото телешко месо дури и на тесните страни на печеното.

3) Ставете го седлото од телешко месо заедно со телешкото месо, белото вино, 4 гранчиња мајчина душица, 2 гранчиња рузмарин, лук, ловоров лист, павлака и анасон во бавниот шпорет и поставете ги на „НИСКО“ (приближно 80-85 °) - во зависност од тежината и големината - Оставете да се крчка во тенџерето 6-8 часа. Важно: Секогаш оставајте го капакот вклучен додека готвите!

4) Загрејте ја рерната на скара со конвекција 210 °. Покријте го листот за печење со хартија за печење. Измијте, излупете и исечете го компирот на клинови. Скроб од компир од пукнатини, што нашиот организам би го претворил во штетен шеќер, а потоа измијте го во чиста вода со мешање на компирот. Истурете ја водата и повторете го процесот со свежа вода. Исечкајте го остатокот од мајчина душица и рузмарин и измешајте ги сите состојки со маслиновото масло. Раширете ги клиновите од компири на хартијата за печење. Посипете ги со снегулки од чили, бибер и сол и ставете ги во рерна 30-40 минути.

5) Исчистете ја карфиолот, исечете ја на убод и бланширајте ја 3 минути во врела вода. Ставете го маслиновото масло и путерот во тава за чорба и испржете ги трските во него на средна топлина, извадете ги од тавата и исцедете ги на кујнска хартија. Ставете ги ролните од карфиол во тавата и варете на среден оган 8-10 минути „ал денте“.

6) Загрејте ја плочата во рерна. Извадете го седото телешко месо од тенџерето со садови и исечете го на парчиња дебели приближно 3 см со многу остар нож (користете електричен нож!). Измешајте ги портокаловите филети и пржените лисја од жалфија со карфиолот и наредете ги со клиновите на компирот покрај седлото од телешко месо.

Врв на гарнир: Натопување маслинка и авокадо одговара совршено со нашето седло од телешко месо!

Готвење во римско тенџере или тава за печење:

Како алтернатива на бавниот шпорет, садот може да се готви и на ниска температура во римско тенџере или печење во рерна. Најдобро е да користите термометар за печено јадро. Долгорочната температура на готвење треба да биде 80 - максимум 85 °. Времето за готвење е исто така околу 6-8 часа, во зависност од тежината и големината на храната.

Нутриционистичка и здравствена анализа

Телешко или говедско месо

Во прилог на високо-квалитетни протеини, говедското и јагнешкото месо исто така содржат есенцијални витамини Б1, Б2, Б6 и Б12, како и исклучително важни минерали (како што се најголемите елементи калциум и магнезиум и елементи во трагови железо). Покрај железото, витамин Б12 игра централна улога во формирањето на црвените крвни клетки. Може да се апсорбира во значителни количини само преку производи од животинско потекло.

Ова покажува дека со „чисто веганска диета“ не може повеќе да се претпоставува урамнотежена исхрана - за луѓето. 150 гр филе од јагнешко и говедско месо веќе можат да ги покријат дневните потреби на возрасно лице.

карфиол

Како што сугерира неговото име, карфиолот - познат и како карфиол или „италијанска зелка“ - е еден од видовите зелка и може да се подготви и консумира суров, пржен или варен како зеленчук.
Како и со сите други намирници, со загревањето се губат повеќето витамини (витамини Ц и К) содржани во карфиолот. Ако подготвите вкусен зеленчук како салата од суров зеленчук, може да имате корист од високата содржина на зелка во витамини.

Карфиолот содржи и минерали магнезиум и калиум, кои се вредни за нашиот организам. Ако претпочитате да јадете карфиол варен отколку суров, не мора да се одрекувате од сите добри својства на зеленчукот. Барем некои витамини и минерали се задржуваат дури и по загревањето, така што не мора да исклучувате готвење карфиол еднаш по некое време.

Карфиолот е богат со вода и нискокалоричен, што го олеснува варењето од една страна и кандидатот за совет и мени за луѓе со фигури од друга страна. За да остане така, ги избегнавме вообичаените „осомничени“ во нашето јадење, како што се сосови од крем и сирење, со кои обично се служи карфиол. Се разбира, нашиот метод на подготовка не може да работи целосно без дополнителни калории.;-)

Агруми

Портокалот, или колоквијално исто така портокаловиот, е крст помеѓу мандарина и грејпфрут. Тоа е едно од најраспространетите агруми во светот.

Богата со витамини

Исто како лимоните, овошјата во портокалова боја се богати со витамин Ц, витамин кој е познат по зајакнувањето на нашиот имунолошки систем, а исто така имаат витамини од групата Б, како и фолна киселина и фосфор. Минералното железо, кое има ефект на градење на крв, исто така е содржано во портокалите. Ако обрнете внимание на калориите, можете да користите и портокали без двоумење, тие се нискокалорични овошја.

Моринга (Moringa oleifera)

Состојките што се содржани во Моринга и кои можат да се класифицираат како позитивни во однос на хранливата вредност и здравата исхрана се толку многубројни и имаат толку многу аспекти што треба да се земат предвид, така што анализата од моја страна би го надминала опсегот тука.

Доволно е да се каже дека во директна споредба со другите високо квалитетни намирници, Моринга е врвен снабдувач на хранливи материи кои се исклучително вредни за човечкиот организам во скоро неспоредлива мерка.

Без разлика дали се протеини, витамини, минерали и исто така антиоксиданти. Моринга нуди сè во изобилство и со тоа има единствена продажна точка во растителниот свет. Секој што е заинтересиран за позитивните својства на Моринга ќе го најде она што го бара со правење соодветно пребарување на Интернет.

Мајкл Пејгелсдорф
Дипломиран нутриционист (екотролог)