Секој што сака да јаде зачинет живот; џер - ажурирана наука
Доколку понатамошните истражувања ги потврдат овие резултати, препораките за исхрана може да се ажурираат и да се развие нова функционална храна, пишуваат научниците предводени од Junун Лв од Центарот за здравствени науки на универзитетот во Пекинг. Повеќе од 487.000 мажи и жени на возраст од 30 до 79 години кои живееле во десет географски различни региони на Кина учествувале во досега најголемото проспективно истражување на оваа тема. На почетокот на студијата, сите учесници беа медицински прегледани. Никој немал карцином или кардиоваскуларни заболувања. Сите тие дадоа информации за нивната потрошувачка на зачинети јадења, како и месо, овошје и зеленчук. Исто така, евидентирани се нивото на образование, занимање, приход, физичка активност и потрошувачка на тутун или алкохол. Примероци од луѓе кои беа испрашувани постојано подоцна ја поткрепија веродостојноста на информациите. Најчестиот лут зачин што се користел беше производи направени од чили пиперки. 20.224 испитаници починале во текот на просечно седум години.
Ризикот од смрт кај оние кои јаделе зачинета храна најмалку три дена во неделата бил 14 проценти помал отколку кај оние кои ја јаделе помалку од еднаш неделно. Ако храната била зачинета еднаш или двапати неделно, ризикот бил намален за 10 проценти. Немаше разлики меѓу мажите и жените. Здружението беше посилно за оние кои не пиеја алкохол. Потрошувачката на тутун, физичката активност и индексот на телесна маса (БМИ) немаа никакво влијание. Слични врски беа пронајдени и помеѓу потрошувачката на зачини и веројатноста за смрт од одредени болести како што се рак, срцев удар и белодробни заболувања. Корелацијата беше поизразена кога наместо сушен прав се користеа свежи чили пиперки. Тоа би зборувало во прилог на гледањето на зачинот како причина за ефектот, бидејќи свежите мешунки содржат повеќе капсаицин. Оваа состојка, која е одговорна за пикантноста, не само што има антимикробен, антиинфламаторно и антиоксидативно дејство, исто така го намалува ризикот од рак и го намалува зголемувањето на телесната тежина со потиснување на апетитот.
Нита Форухи од Универзитетот во Кембриџ во придружниот коментар предупредува дека сè уште е рано за препораките почесто да ја зачинуваат храната со чили. Од една страна, не може да се исклучи обратната каузалност: луѓето со сè уште непрепознаени хронични болести едноставно би можеле да имаат пониска предност за зачинета храна. Од друга страна, можно е loversубителите на чили да имаат и други навики за промовирање на здравјето, кои не биле земени предвид во статистичката анализа. Можеби тие пијат повеќе зелен чај, што може да биде основната причина за помал ризик од смрт. Како и да е, според Форухи, јасните резултати од кинеската студија треба да предизвикаат понатамошни истражувања за да се разјаснат можните позитивни ефекти на состојките во пиперката чили.