Секторзација на дејност трговија на мало
Како што се појавува од анализата на содржината и функциите на трговијата на мало, нејзината активност е дадена од комплекс на односи организирани и развиени од компании и единици специјализирани за циркулација на стоки, кои имаат за цел да ги снабдуваат крајните корисници и потрошувачи.
Со оглед на големата разновидност на продадена стока, хетерогеноста на испорачаните потрошувачи, како и разновидноста на употребените комерцијални технологии, структурата на овој сектор има многу сложена типологија, како во однос на формите на маркетинг, така и во однос на процесот на продажба на стоки.
Универзалноста на добрата што се формираат понуда за малопродажба, специфичните услови на трговија на секоја група стоки, средствата за остварување на односите на размена, како и низа други фактори од помало значење, генерираат различни форми на малопродажба. Секоја од овие форми претставува низа особености во однос на мрежата на продажни единици, употребената комерцијална опрема, формите на организација на работата, како и во однос на нивото на квалитативните индикатори на економската активност како што се: брзината на движење на стоките., продуктивноста на трудот и нивото на патните трошоци.
Земајќи ги во предвид стоковните карактеристики на групите стоки што претставуваат предмет на малопродажна активност, специјализираната литература ја групира активноста на соодветниот сектор во три различни области: трговија со храна, јавна алиментација и трговија со храна, од кои специјализирана трговија со непрехранбени производи.
Трговија со храна има за цел продажба на стоки чија побарувачка е актуелна, чие купување го прават потрошувачите со релативно постојана фреквенција во текот на целата година. Исто така, треба да се има предвид дека, генерално, добрата од оваа категорија се поврзани со потрошувачката, а повеќето од нив лесно се менуваат или вклучуваат постоење на гарантни периоди.
Земајќи ја предвид нивната улога во обезбедувањето на здравјето на населението во една држава, комерцијалниот код ги содржи принципите и регулативите во врска со продажбата и купувањето на тие добра, а економското законодавство на секоја земја содржи закони и регулативи за производство, обезбедување на квалитет и заштита на потрошувачите.
Како резултат, трговијата со прехранбени производи се карактеризира со следниве аспекти:
постоење на мрежа на големи општи единици кои го продаваат целиот универзум на храна, обезбедувајќи им на купувачите можност да ги купат потребните производи за кратко време и во непосредна близина на точките на потрошувачка;
рационална комбинација на различните видови големи трговски области со постоење на мали специјализирани и дополнителни единици, кои покрај големите продавници за општа храна, доминантни во одредена област, обезбедуваат, од една страна, присуство на трговија со храна во во рамките на локалитетите, населбите или разни мали и многу мали точки на потрошувачка и, од друга страна, трајно присуство на свежи производи како што се леб, млеко, месо, риба, зеленчук и овошје, итн.
продажба во прилог на генералниот асортиман на прехранбени производи во природна состојба и на некои комплементарни добра или на некои индустриски преработени производи.
Ваквите карактеристики прават секторот за храна да се карактеризира со широк спектар на форми на дистрибуција, од кои секоја има специфични карактеристики.
Како резултат, може да има: општа трговија со храна и специјализирана трговија со храна за продажба на одредени производи за кои, по својата природа, се потребни посебни услови за продажба, или во однос на технологиите за маркетинг или во врска со користениот персонал и формите на дистрибуција.
На пример, продажба на риба, месо и сл. бара целосен ладилен ланец, а продажбата на диетална храна бара, покрај соодветната комерцијална техника, присуство на квалификуван и специјализиран персонал во прашања на исхрана или рационална исхрана.
Начинот на организирање на трговијата со храна и насоката на спроведената активност се разликува од една до друга земја, но преовладува идејата според која нејзината активност треба да биде што е можно децентрализирана и сегментирана, побрзо да ги интегрира новите комерцијални технологии и да им даде поголемо значење на информирањето на потрошувачите., рекламирање и промоција на продажба.
Во Романија, трговијата со храна има удел од околу 45% во обемот на продажба на стоки и околу 39% во мрежата на единици преку кои се врши продажба на малопродажни добра.
Јавна алиментација е посложена форма на малопродажна активност, комбинирајќи го производствениот процес со продажбата на крајните потрошувачи. Како резултат, за правилен развој на јавната алиментарна активност потребно е конкретно испитување на активностите што се вршат во соодветната област:
Најпрво, во рамките на јавната алиментација се спроведува производна активност, што се состои во трансформација на храна суровини во кулинарски или кондиторски препарати. Карактеристично е фактот дека некои од преработените суровини се, истовремено, потрошувачка стока што може да се користи без претходна обработка, а други стануваат јадат само по таквата преработка.
Процесите на производство што се одвиваат во рамките на јавната алиментација, исто така, знаат голема разновидност. Така, може да се сретнат и занаетчиските процеси, слични на оние во домаќинствата, како и механизираните, па дури и автоматизираните процеси на производство, од големи серии, организирани врз индустриски принципи.
Се одвива во јавна угостителство, второ, интензивна класична комерцијална активност, бидејќи кујнските и кондиторските препарати, како и другите полу-подготвени, па дури и неподготвени производи им се ставаат на располагање на купувачите и се пренесуваат во сферата на потрошувачката со акт на продажба.
Во однос на содржината на оваа активност, не може да се прави разлика помеѓу продажбата направена во малопродажни објекти во трговијата со храна и оние во угостителски објекти. Исто така, комерцијалниот карактер на јавната угостителска активност може да се аргументира, покрај тоа, и според структурата на активноста на некои јавни угостителски единици кои немаат комерцијален простор за потрошувачите - киосци - кои продаваат прехранбени производи кои не поминале низ никаков процес. претходна обработка, како и фактот дека има чести случаи кога трговските единици за храна продаваат и некои препарати или полу-подготовки на јавна алиментација.
Трето, јавното угостителство вклучува и важна активност чија содржина е дадена со обезбедување услуги. Соодветната активност е поврзана со продажба на препарати, полу-подготовки, неподготвена храна и пијалоци за консумирање на самото место.
Обезбедувањето на јавни угостителски услуги има за цел да обезбеди соодветни и цивилизирани услови на потрошувачка, како што се: подготовка на оброк, послужување храна и комплементарни производи, итн. Исто така, со цел да се обезбеди пријатна атмосфера, соодветните услуги се завршуваат со уредување на посебни услови на удобност, музика, забава итн.
Земајќи ги предвид трите аспекти на дејноста што даваат профил на јавна алиментација, може да се каже дека ова е форма на трговија на мало што реализира трансфер на стоки и препарати добиени од гранките за производство или од сопствената активност во областа на потрошувачката врз основа на документи за продажба., истовремено обезбедувајќи обезбедување услуги неопходни за реализација на потрошувачката во нивните сопствени единици.
Еволуцијата на јавната алиментација во последната деценија се карактеризира со силен процес на индустријализација на производствената активност, со зголемување и диверзификација на услугите што им се нудат на потрошувачите, како и со промовирање на нови методи на продажба. Овој феномен е генериран од силното продирање на современите технологии што ги нудат новите еволуции на техничкиот напредок и особено на менаџерските процеси, коишто обезбедија повисоко ниво на организација и на ова поле.
Во рамките на домашната трговија на Романија, јавното угостителство сочинува околу 18% од вкупниот обем на продажба на стоки и околу 27% од бројот на единици на малопродажната мрежа.
Трговија со непрехранбени производи според својата големина и структура, тој е најважниот малопродажен сектор. Феноменот се должи на фактот дека производите што се предмет на соодветната активност, како што беше забележано во случај на понуда на понудата, треба да задоволат во потрошувачката многу разновидни побарувања, вклучувајќи ги и тенденциите поврзани со средната потрошувачка или инвестициските залихи.
Поради овој факт, трговијата со непрехранбени добра опфаќа широк спектар на области, за кои се потребни системи за снабдување, обука за асортиман, комерцијални технологии и персонал со комплексна обука, како и огромна и хетерогена мрежа за малопродажба.
На ова се додава и фактот дека, во рамките на пазарот, единиците за трговија со непрехранбени добра се соочуваат со сегменти од населението чија побарувачка се карактеризира со висока мобилност, а стоките со кои се тргува со тие единици се генерално заменливи, феномен што им нуди на купувачите можност да да се направат повеќекратни и чести замени во процесот на потрошувачка
. Карактеристично е и тоа што процесот на обновување во областа на непрехранбените добра е особено сложен, варира во многу широки граници, од една во друга група производи. Овој аспект остава свој белег во самиот процес на ориентирање на трговската мрежа, врз дизајнот и локацијата на секој вид единица, како и врз дизајнерските системи на асортиманот на добра што им се нудат на купувачите. .
Феноменот е важен затоа што се наоѓа како општа карактеристика на универзумот на непрехранбени добра. Така, по пат на пример, ве потсетуваме дека, за серија алишта, асортиманите се обновуваат од една во друга сезона, за други производи, како што се оние наменети за удобност - мебел, опрема за домаќинства итн. - појавата на нови асортимани има место со многу побавно темпо.
Сите овие аспекти, кои се истовремено влијаат на факторите на процесот на пласман на непрехранбени производи, исто така генерираа посебни системи на организација на стоки, по групи на стоки, во зависност од побарувачката на населението, стоковите својства на производите. и разновидноста на асортимани кои ја карактеризираат секоја група на стоки.
Така, големата разновидност на непрехранбени стоки го наметна структурирањето на оваа трговија на под-гранки како што се: трговија со текстил и обувки, со метал-хемиски производи, со електрични и апарати за домаќинство, со мебел и сл.
Секоја од овие под-гранки има свои особености во однос на организацијата на мрежата, комерцијалните технологии, економските односи со индустријата, формите на снабдување итн. Во исто време, се зголемуваат грижите за зголемување на ефикасноста на комерцијалната активност во рамките на големите трговски единици.
Ваквите трендови доведоа до појава на универзални и општи продавници кои им нудат на купувачите супериорни услови за купување и широк спектар на комерцијални услуги. Заедно со овие големи области, трговијата со непрехранбени добра исто така користи широка мрежа на мали единици, преку кои се тргува со разни групи стоки, кои вклучуваат специјална презентација, специјализирани консултации, амбиент во процесот на набавка итн. Примери за такви групи можат да бидат културни, електронски, музички, фото, крзна, некои алишта итн.
Трговијата со непрехранбени производи има околу 47% од обемот на продажба и приближно 34% од малопродажната мрежа на романската трговија.
Во последните две децении, во западните земји и особено во Соединетите Американски Држави, постои тенденција да се тврди силна специјализирана трговија со трговија на мало со непрехранбени производи. Соодветното зголемување беше придружено со значително зголемување на профитабилноста на компаниите што организираа, а специјализираната трговија демонстрираше, генерално, подобар капацитет за управување со продажната област на големите продавници.
Проширувањето на оваа форма на трговија и неговиот посебен успех се должат на неговата способност да ги исполни очекувањата на хомогените групи потрошувачи. Кон ова се додаваат низа други фактори поврзани со промените во социјалното и економското опкружување, како што се еволуцијата на однесувањето на потрошувачите, еволуцијата на производите и технологиите, еволуцијата на конкуренцијата итн.
Карактеристична карактеристика на специјализираната трговија на непрехранбени производи се состои во тоа што се користат многу разновидни форми и стратегии за комерцијализација. Досега наведени главни насоки за специјализација на трговијата со непрехранбени производи се следниве:
Специјализација за монопродукт, што е најчеста форма. Ги ограничува грижите на компанијата на обезбедување на асортиман на единствен производ што ќе се намали во неколку насоки или референтни точки (на пример, организација на продавница со плиш, но која ги разгледува сите можни бои, ткаенини, модели и големини; патнички книжарници, продавници за облека за капење и сл.);
Моносекторска специјализација, што претставува еластична форма во системот на пристап, нудејќи поширока категорија производи во широк асортиман. Таквата форма на специјализација е присутна на повеќето пазари и има силен процес на проширување.
Исто така, се карактеризира со воведување на формулари за продажба и видови на единици карактеристични за другите сектори на стоки, нудејќи супермаркети - како продавници - и самопослужување на широк спектар на производи, како и систем на ниски цени низ целото време. содржина на годината.
Специјализација за еден клиент разгледува сегментирање на пазарот по возрасни групи и задржување само на дел од нив за набавка. Системот се користи и развива само во оние сектори или за оние групи на население кои изразуваат доволно значајни потреби за да ги нацртаат, реализираат и предложат специфични понуди. Примери во оваа смисла можат да бидат продавниците што продаваат модни производи за жени, продавниците со модни производи за деца од 2 до 12 години итн.
Друга насока е да се опслужуваат посебни категории потрошувачи, без тие да одговараат на одредена возрасна група. На пример, дизајнирање на единици специјализирани за продажба на одредени видови стоки на жени со високи одговорности во општеството и кои имаат многу ограничен временски буџет. Таквите продажни места лоцирани во големите градови ја земаат предвид важноста на услугата за клиентела со висок животен стандард.
Меѓу предложените предности може да се забележат:
- употреба на позиција продавач-советник
- силно прилагодено
- работното време е во корелација со можностите за посета на насочената клиентела
- телефони во тест штандовите
- испорака на производи дома
- преземање нарачки по телефон, итн.
Специјализација за монотема разгледува фокусирање на комерцијалните активности на одредени теми или цели. На пример, маркетинг на високо-технолошки производи или маркетинг на диететски производи.
Мултисекторска специјализација е трговски концепт специјализиран за примена на мултисекторска стратегија. Соодветниот концепт ги разгледува специјализираните ланци на продавници кои имаат за цел задоволство на потрошувачот преку преминување на повеќе гранки на специјализирана трговија.
На пример, американската компанија „Мелвил Корпорејшн“ организираше 13 специјализации во малопродажба на непрехранбени производи, работејќи во 7 сегменти на пазарот: облека, обувки, аптека, постелнина за домаќинства, играчки, мебел и слики. Мултисекторската специјализација има голем број многу важни предности.
Од нив може да се споменат: дивизиска автономија и дистрибуција на комерцијален ризик, можност за секоја дивизија да ги искористи поволните трендови во специјализацијата, обезбедувајќи голема флексибилност за целиот систем, дозволувајќи му да реагира брзо и да ги распределува ресурсите според приоритетите; појавата и развојот по пат на процес на меѓусекторска стимулација што го фаворизира целокупниот развој.
Во рамките на трговијата на мало во САД, специјализираната трговија доминира во мрежата на обувки, електроника, спортски производи, самодоверба, градинарство, материјали за сликање и сликање, градежни материјали, каде што има повеќе од две третини од обемот на продажба.
Тој е многу чест во областите: накит, фармацевтски производи и здравствени производи, камери и аудиовизуели, илустрации и честитки, каде што држи над половина од обемот на продажба. Исто така е присутно, без доминантно, во областа на облеката, каде што силно се натпреваруваат големи продавници.