Семиња чиа - ситни чудесни семиња јадете попаметно
Тие содржат пет пати повеќе калциум од млекото, и имаат голема содржина на антиоксиданти и важни омега-3 масни киселини - се прашувате за која храна станува збор? На семето чиа! Јадете попаметно ве запознава со малите семиња и открива зошто треба да пробате и семе од чиа.
Во Германија се чиа семе сепак егзотични, во Јужна Америка, сепак, тие биле користени пред илјадници години од Ацтеките како главна храна и лековити семиња. Посебното нешто за семето чиа: Ако додадете малку вода, тие ја менуваат нивната конзистентност и стануваат гел. Причината е надворешниот слој на полисахарид што формира слуз - исто како и кај семето од лен. Во текот на овој процес, семето - поради формираниот гел - ја зголемува нивната тежина за девет до десет пати. Но, тоа не е единствената причина зошто семето чиа е совршен производител на ситост: Тие исто така содржат многу растителни влакна (15 грама чиа семе содржи 5,6 грама влакна - тоа е 22 проценти од препорачаната дневна потреба).
Семето на чиа е здравствено чудо?
Покрај тоа, малите зрна содржат вредни омега-3 масни киселини и големи количини високо квалитетни протеини (на пример, осум есенцијални аминокиселини кои телото не може да ги произведе самостојно). Токму овие состојки зошто семето на чиа се смета за „супер храна“ во САД. Но, многу од здравствените придобивки што ги рекламираат производителите (вклучително и чиа семе направи тенок) сè уште не е докажано научно - истражувачите од Малезија дошле до овој заклучок во тековната студија.
Она што е сигурно, сепак, е дека омега-3 масните киселини позитивно влијаат на нивото на холестерол. А со тоа семето на чиа исто така го подобрува нивото на липиди во крвта.
Семиња чиа - препорачана доза
Европскиот орган за безбедност на храна (ЕФСА) го одобри чиа семето како нова состојка на храна со проширена употреба во јануари 2013 година. Сепак, дозата е ограничена: печива, житарки за појадок и мешавини од ореви-овошје може да содржат максимум пет проценти чиа семе. Во моментов се испитува дали оваа граница може да се зголеми на десет проценти. Покрај тоа, ЕФСА препорачува да не се трошат повеќе од 15 грама необработени семиња чиа на ден. Америка е малку дарежлива: Во „Упатствата за исхрана на САД“ од 2000 година, Министерството за здравство на САД советува да не се јаде повеќе од 48 грама семе од чиа на ден.
Семиња чиа - разлика помеѓу семките од бело чиа и семето од црно чиа
И црно и бело семе од чиа сега се достапни за купување. Но, според моменталната состојба на знаење, се претпоставува дека семето од бело чиа не се разликува од црното семе. Единствената разлика е всушност во бојата на одделните зрна.
Семиња чиа - идеи за подготовка
Без разлика дали ја украсувате вашата салата или мусли со чудесни семиња или ги печете во леб како дополнителен удар на хранливи материи - семето на чиа е исклучително разноврсна. Оттука, можете лесно да ги вметнете во вашата дневна исхрана. Семето на чиа не мора да се консумира како гел. EAT SMARTER разви два одлични рецепти за чиа семе за вас.
Совет за вегани: Може да користите семе од чиа како замена за белка од јајце поради нивната конзистентност. Едноставно користете гел од една лажица семе од чиа и три лажици вода по јајце. Јадете попаметно се надева дека ќе се забавувате испробувајќи го!
Чиа пудинг со јогурт и малини
- 2 лажици семе од чиа
- 100 ml вода/млеко по желба
- 100 гр природен јогурт
- грст бобинки
- Засладувач/ванила по желба
Измешајте ги чиа семето со вода и оставете ја смесата да се впие околу 10-15 минути. Потоа додадете природен јогурт и рафинирајте го јогуртот со свежите бобинки и, доколку е потребно, засладувач или ванила.
Jamем од слива од чиа
- 2 големи меки сливи
- 2 лажици семе од чиа
- мед, екстракт од ванила или ванилин шеќер по желба
Грубо исецкајте сливи и извадете го каменот. Пасирајте во мал сад додека не формираат порамномерна маса и не излезе сокот. Потоа додадете семе од чиа и избраниот засладувач и истурете ја смесата во тегла со џем (препорачуваме тегла од 400 мл, бидејќи масата ќе се прошири). Ставете ја исполнетата чаша во фрижидер околу 60 минути. Ширењето може да се чува до една недела или е прекрасно да се замрзне.
Тука можете да купите семе од чиа
Семето на чиа не е достапно во супермаркетите, но се повеќе се среќава во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна. Во спротивно можете лесно да ги нарачате преку Интернет.
EAT SMARTER ги препорачува семето Naturacereal Premium Chia, кое можете да го купите овде.
Амандман од јануари 2016 година:
Семето на чиа сега е исто така достапно во избрани супермаркети.