Семиња од афион, мали и скапоцени
Семето од афион е маслодајно семе од градинарски афион (Папавер сомниферум), собрани од исушените мешунки на растението и кои луѓето насекаде ги користат илјадници години во својата диета или за да го добијат познатото масло од афион.
Семето од афион прво било одгледувано од Сумерите и се споменува во античките медицински трактати, старите Египќани ги ценеле за својствата на смирување и го користеле како лек за несоница или неплодност.
Афионот е природен извор на сите опиоиди и затоа неговото одгледување долго време се поврзува со екстракција на опиум од зелените капсули на растението. Одгледувањето афион се шири низ целиот свет преку арапски трговци и сега е специфично за медитеранската област и северна Европа.
Кои хранливи материи содржат семето од афион и какви придобивки носат тие?
Семето од афион е одличен извор на калциум и фосфор - лажичка семе обезбедува 4% од дневниот внес на калциум и фосфор потребни за организмот. Всушност, маслото добиено со ладно цедење на овие семиња се користи за лекување на коскени заболувања. Се покажа дека семето од афион е ефикасно во борбата против дигестивните проблеми поради нивната висока содржина на влакна. Мелено семе од афион се препорачува во случај на гастрична хипоцидност и дијареја.
Семето од афион е исто така примарен извор на масни киселини, особено олеинска киселина (Омега-9) и линолеинска киселина (Омега-3), мононезаситени масти кои носат безброј придобивки на организмот, меѓу другото придонесуваат за намалување на холестеролот и намалување на крвниот притисок. Друго основно соединение на афионско семе е железо, од суштинско значење во навлегувањето и асимилацијата на кислородот и во транспортот на протеините во телото.
Семето од афион е познато по својата антиинфламаторна и смирувачка моќ, а нивната потрошувачка помага во ублажување на анксиозноста.
Кога можам да внесам афион во исхраната на моето бебе?
За разлика од другите семиња, афионот има низок потенцијал на алерген, но, поврзан со маслодајни семиња, се препорачува да се воведе во исхраната на детето после возраста на Осум месеци или дури една година. Без оглед на избраното време, добро е да се консултирате со педијатар пред да го воведете во исхраната на бебето и да го почитувате 4-дневното правило како и со секоја храна.
Се препорачува семето од афион да се јаде со претпазливост од луѓе кои страдаат од хиперациден гастритис, чир на желудник или колитис.
Како ги избирам и како користам афион во мојата исхрана?
Семето од афион се наоѓа во текот на целата година во продавниците, цели или мелени. Сепак, поради содржината на полинезаситени масти, тие оксидираат доста брзо и затоа е добро да ги купите од безбедни и правилно спакувани извори. Семето од афион се чува на суво и добро проветрено место, заштитено од сончева светлина и ја чува својата свежина 6 месеци ако е затворено во херметички затворени контејнери.
Семето од афион има посебен вкус на орев и често се пржи на средна топлина за да се ослободат нивните вкусови. Во колачи тие често се користат во форма на паста, откако ќе бидат мелени. Како сусам, афион се додава во пекарски производи, салати или растително млеко. Во Индија и Пакистан тие се главна состојка во разни сосови и јадења.