Сенф - зачинета и здрава храна
Дури и античките Грци ја ценеа сенфот - не само за нејзиниот вкус, туку пред сè за своето здравје. Долго пред да се користи како зачини, сенфот беше популарен како лек поради неговата содржина на масло. Денес маслата од синап се користат повторно како природни лекови.
Римјаните исто така користеле сенф во својата кујна и го донеле знаењето како да го подготват во Северна Европа. Сепак, дури во средниот век конечно се најде во европските кујни. За Франција, градот Дижон добил монопол во 13 век за производство на сенф, кој и денес е познат под ова име. Во Германија, дури во 18-тиот век, беше основана првата фабрика за синап во Дизелдорф.
Производство на сенф
Фабриката за сенф е тесно поврзана со ротквицата, зелката и кората. Увезуваме најголем дел од семето од синап од Канада. Нашата органска сенф потекнува од регионално одгледување. Постојат три типа на сенф, блага жолта, поостра кафеава и црна сенф. За еден килограм сенф ви требаат околу 500 000 зрна. Семето од синап прво се крши и меле. Потоа додавате вода, сол, оцет и зачини и оставете ја оваа „каша“ да одмори еден ден пред сенфот да биде флаширан.
Аромата на сенф зависи од тоа колку ситно се мелат зрната, каков сенф се користи и какви зачини се додаваат. Во зависност од тоа дали сенфот треба да биде зачинет или поблаг, или исто така сладок, ќе додадете рен или бибер, или шеќер, мед или јаболка. Како што е познато, вкусот е одличен аргумент. Значи, во природата на работите индустријата ги преферирала loversубителите на синап и создала многу варијации. Состојки како ореви, портокали и шампањ го расипуваат непцето на lубителот на синап.
Состојки на сенф
Состојките на семето од синап не само што се вкусни, туку и здрави. Остри супстанции и масла од синап придонесуваат за фактот дека сенфот се користи и како лековито растение. Самото растение е одлучувачко за пикантноста, белиот сенф содржи масло од синап Синалбин, масло од црн и кафеав синап Синигрин. Само во каша, ензим го разложува шеќерот во гликозидите со масло од синап. Преку овој процес се развиваат есенцијалните масла од синап, кои не само што му даваат пикантност на сенфот, туку имаат и својства кои го поттикнуваат здравјето. Овие вклучуваат антибактериски и дигестивни ефекти.
Сенфот има 6% протеини и затоа е поголем процент од него од млекото или јогуртот. Голем дел од незаситени масни киселини го штитат срцето и циркулацијата од артериосклероза.
Сенф како домашен лек
Обвивките од синап направени од брашно од синап можат да ја олабават слузта во респираторниот тракт за настинки и бронхитис. Ова создава топлина и ја стимулира циркулацијата на крвта. Овој ефект е ефикасен и при напнатост во мускулите и болки во зглобовите. Бања со сенф ги воведува вашите циркулации и топлите стапала во форма. Сепак, сите апликации за сенф треба да се прекинат по 20 минути и да се измие кожата, во спротивно ќе биде премногу иритирана.
Фабрика за сенф во земјоделството
Сенфот, исто така, се почесто се одгледува како земјоделска култура. Ова ги протера кружните црви од обработливото земјиште. Овие нематоди се мали штетници и можат да предизвикаат значителна штета на полињата. Нема навистина ефикасни пестициди против него.
Совршено сакаме и сенф со Каселер. И не само на Каселер ...
Совет за книга - за секој што сака да дознае повеќе за сенфот како лек