Шакшука - Водич за живот за ориентален појадок
Добра (и нискокалорична) алтернатива на појадокот, иако оди во кое било време од денот, шакшуката е весел и исполнет оброк. Можете да го најдете низ целата мрежа во различни варијанти. Ми се допаѓа вака:
- 400 гр (конзерва) домати на коцки
- 1 лажица маслиново масло
- 2 ситно сецкан црвен кромид
- 1 коцка црвена или жолта пиперка
- зачини: мелен ким, куркума, црн пипер, сол - користам розова хималаја сол.
- 1 - 2 чешниња лук
- свеж магдонос, коријандер или босилек за украсување
- 4 до 6 јајца
Почнувам со загревање на маслото, па го фрлам кимот во прав 2-3 секунди. Кромидот пржете го умерено, па додадете ја пиперката. Кога доволно ќе го зацврстам зеленчукот во тавата, додавам сецкани домати и оставете ги да се крчкаат 10-15 минути. Додадете ги остатокот од зачините и ситно исечканите чешниња лук. Јас користам лажичка бамбус како мерка за зачини (околу 5 гр.) И ставам лажичка од секој зачин, освен пиперката од која ставам половина лажичка. Најверојатно, ако ја ставите истата сол на крајот, таа ќе изгледа несолена (особено затоа што розовата сол е помалку солена од обичната). Мислам дека е доволно да се вкуси и дека во нормален ден обично го надминувате потребниот данок на сол. Потоа отворете ги јајцата и ставете ги одозгора и покријте ги со капак така што јајцата да бидат добро направени. Кога служите, посипете со свежо сецкан магдонос, коријандер или босилек.
За поголем ефект може да се поделите на одделни делови во керамички садови, да ги ставите јајцата и да ги ставите во рерна добро загреана 3-5 минути.
Ако ви треба повеќе вкус, можете да посипете со фета или козјо сирење, можете да додадете неколку парчиња хоризо на почетокот пред да го пржите кромидот. И, ако сакате да биде уште поконзистентно, можете да послужите сè на кревет од хумус.