Шаварма направете улична храна во Левант сами
За жал, не добивате шаварма на секој агол, како на пример ќебап или гиро пита - и секако не е баш добра обвивка со шаварма. Убаво е што најпопуларната улична храна на Левант - се разбира, освен фалафел - може да се спомене и дома. И работи многу лесно во рерната дури и без да се сврти плукањето. 🙂
Сè што ви треба е добро месо со убава содржина на маснотии. Избрав говедско месо, но може да користите и јагнешко месо. Тогаш ви треба малку сок од лимон, јаболков оцет и цела планина зачини ...
„Шаварма го сака вашиот кабинет за зачини“
Тоа е она што мајка ми ми рече кога го проба рецептот за маринадата со мене. И тоа е вистина! Потребни ви се најмалку 10 зачини: ким, ким, каранфилче, цимет, морско оревче, кардамон, бибер, сол, оригано, црвен пипер и чили - прво треба да го имате таму. За среќа, сите зачини можете да ги набавите во кој било добро снабден супермаркет, затоа брзо измешајте сè во маринада и оставете го месото да се стрмни преку ноќ. Киселоста го прави месото малку меко во фрижидер и ако заштеди полека во рерна 2 часа, излегува нежно како путер. Тадааа - вие сте многу поблиску до вашата обвивка со шаварма.
Ако сакате, можете да го ставите повторно во рерна под решетката во последните неколку минути - но не мора. Последните 15 минути ставив уште неколку мини домати од винова лоза на горната шина за да ги скараме во рерна. И да, помфритот дефинитивно припаѓа во амбалажата! Како и да е, Левантите лудуваат по помфрит! Тешко дека има ручек или вечера без овие пржени златни пенкала. Како дете, честопати ставав неколку помфрит во леб, го истурав со кечап и го завиткав во амбалажа. Меега вкусно, морам повторно да го направам тоа ...
Бидејќи шавармата се подготвува толку лесно, мајка ми сакаше да ја подготвува за прослави. Месото се прави самостојно - и секој може да си направи своја обвивка и беше среќен.
Патем, ако преферираш пилешко, тогаш би требало да ти се допаѓа рецептот за пилешко Шаварма. И, ако воопшто не јадете месо, постои и веганска варијанта.