Шчи со пилешко
Крајната ароматична супа е визит-карта на руската кујна. Тие беа подготвени во Русија во IX век, и во овој период националното јадење има многу рецепти и варијации. Во оваа статија ќе зборуваме за една од овие сорти, супа од зелка со пилешко.
За да се добие про transparentирна супа, пилешкото треба да се стави во ладна вода, да се доведе до вриење и супата целосно да се исцеди, а потоа да се исплакне пилешкото под млаз вода, да се прелива со зовриена вода и да се вари околу еден час. Сецкан компир и сецкана зелка се додаваат во супата истовремено, проследено со друг зеленчук што може да се пржи или да се додаде суров ако ви треба повеќе диетална опција. Зачините и солта се додаваат во супата 10-15 минути пред крајот на готвењето. Кога супата е подготвена, најдобро е да ја тргнете од оган, да ја покриете и да ја оставите да врие 20-30 минути.
Ако вашата цел е пилешка супа со пилешко, варете ги без компири и користете само квалитетно пилешко, од кое прво е потребно да се излупи и отстрани маснотијата. Вреди да се напомене дека умерената калорична содржина на ова јадење ви овозможува да ја користите во храна и спорт. Поради високата содржина на протеини, растителни влакна, микро и макроелементи лесно сварливи, супа од зелка со пилешко и свежа зелка совршено го надополнува менито за слабеење и оние кои се придржуваат на здрава исхрана Според оваа заслуга, скицата не завршува - тие помагаат да се одржи рамнотежата на витамини, олеснување на настинки, па дури и ослободување од мамурлак.
Шчи со пилешко е едноставна, нискокалорична и брзо готвена варијанта на традиционална супа од зелка, што несомнено ќе ги задоволи вашиот вкус и исхрана. Да ги запознаеме подобро!
состојки:
700-800 гр пилешко,
1/2 главичка зелка со средна големина,
1 голем кромид,
1 голем морков,
4 компири,
3 лажици растително масло,
2 чешниња лук,
4 ловорови лисја,
4-5 грашок од слатка пиперка,
сол по вкус.
Начин на подготовка:
Сварете го пилешкото во 3 литри вода, одделете го месото од коските и оставете го настрана. Додадете сецкана зелка и компири на коцки во врелата супа од пилешко. Гответе 20 минути. Исецканиот кромид пржете го на растително масло околу 3-4 минути, а потоа додадете го ренданиот морков на голем ренде и пржете го 5 минути. Додадете го стекот во супата со ловоровиот лист и зачинетата пиперка. Солете ја супата и варете околу 10 минути. Ставете ја сварената пилешка супа, додадете лук, поминете низ печатот, извадете ја од плочата, покријте ја и оставете да стои околу 15-20 минути. Послужете ја супата од зелка со кисела павлака и зелена боја.
Шчи со пилешко, зелка и печурки
состојки:
500 гр пилешко,
400 грама зелка,
200 гр свежи печурки или 70 гр сушени печурки,
2 кромид,
1 морков,
2-3 компири,
2 домати,
1 лажица доматна паста,
4 ловорови лисја,
5 грашок од слатка пиперка,
путер или растително масло,
сол и зачини по вкус.
Начин на подготовка:
Подгответе пилешка супа со варење месо во 3,5 литри вода. Извадете го пилешкото од течноста, искористете го и одделете го месото од коските. Во топла супа додадете зелка и сецкан компир. По 20 минути додадете супа од стек подготвена од пржен кромид во масло, моркови, домати и доматна паста, како и печурки. Ако сакате, свежи печурки може да се пржат претходно во путер. Гответе околу 10 минути. Додадете зачини, зачинете со сол и исклучете го апаратот по 15 минути. Послужете супа од зелка со билки и крем.
Шчи со пилешко, домати и бугарска пиперка
состојки:
500 гр пилешко,
300 гр бела зелка,
2 кромид,
1 морков,
3 компири,
2 големи домати,
1 бугарска пиперка,
2 ловорови лисја,
5-6 грашок од црн пипер,
растително масло,
еден куп зелен копар и магдонос,
Сол, мелен црн пипер и бугарска пиперка по вкус.
Начин на подготовка:
Гответе го пилешкото во 3 литри вода, заедно со сијалицата, исечена на половина. Извадете го кромидот и пилешкото од готовата супа, кои мора да се одделат од коските и да се исечат. Во супа додадете пире од компири и сецкана зелка, варете 20 минути. Во тава, пржете во сецкан кромид додека не стане транспарентен, додадете рендан морков и варете околу 3-4 минути. Додадете сецкана сребрена пиперка и сецкани домати (можете да ги подготвувате со зовриена вода за да ја отстраните кората), варете 5-7 минути. Додадете зеленчук во супата заедно со ловоров лист, црн пипер и сол, варете 15 минути. На крајот на готвењето, додадете пилешко, зачинете со пиперка и црвен пипер по вкус, варете уште 5 минути, исклучете го шпоретот, покријте го со капак и оставете го 15 минути. Притиснете ја супата со сецкани билки и послужете.
Шчи со пилешко и грав
состојки:
500 гр пилешки гради,
200-300 гр зелка,
1 чаша бел грав или 1/2 чаша сув бел грав,
1 кромид,
1 морков,
2 стебленца целер,
4 ловорови лисја,
растително масло,
сол и зачини по вкус,
зелена копра или магдонос.
Начин на подготовка:
Исечете ги пилешките гради на парчиња, истурете 2,5 литри вода и вриејте додека не зоврие, периодично отстранувајќи ја добиената пена. Ако користите сув грав, потребно е претходно да го натопите во ладна вода, а потоа да се вари одделно додека не е половина подготвен, лесно зачинет. Ставете го сецкан кромид во растително масло и пржете ги морковите додека не омекнат, околу 10 минути.
Кога пилето е подготвено, додадете го пире од компири во супа и варете околу 10 минути. Потоа додадете зелка, грав, пржен зеленчук, ситно исечен целер и ловоров лист, варен околу 20 минути. Сол, додадете зачини по вкус и по 10 минути исклучете го шпоретот. Да се даде на shcham да се инсистира под капак 20-30 минути, потоа истурете ги на плочи и сервирајте, посипете со билки.
Пилешко шучи во мултиварка
состојки:
300 гр пилешки филети,
1/4 главица зелка,
1 кромид,
1 морков,
2 домати,
3 компири,
4 пердуви од зелен кромид,
растително масло,
Сол и црн пипер по вкус.
Начин на подготовка:
Додадете во мултивариантно растително масло, сецкан кромид и големи рендани моркови. Извршете ја програмата "Hotешка". По 10-15 минути додадете исецкани домати и почекајте го сигналот за крајот на програмата.
Истурете 1,5 литри вода во мултиварка и сол по вкус. Додадете филети од пилешки филети, компири на коцки, сецкана зелка и започнете ја програмата „Супа“ или „Калење“ за 1 час. Кога супата е подготвена, зачинете со црн пипер по вкус и посипете со сецкан зелен кромид.
Како што можете да видите, супа од зелка со пилешко може да биде сосема поинаква. Не плашете се да експериментирате и да додадете состојки во супата по ваша дискреција и тогаш оваа оригинална супа ќе се претвори во вистинско кулинарско ремек-дело кое заслужува највисоки пофалби. Добар апетит!