Шеќер без калории Така производителот на шеќер сака да направи револуција во прехранбената индустрија
Ние само сакаме производи со шеќер. Без разлика дали се чоколадни, кола, парови или овошни гуми за џвакање: во исхраната обично наоѓаме шеќер во работи што повеќето од нас имаат прилично добар вкус. Но, скриените шеќери, на пример во готовите производи, исто така се извор на калории. Сонот на секој сладок заб би бил шеќер кој не дебелее. Ова е токму она на што работи „Савана Индијарендс“, новооснована подружница на производителот на шеќер „Фајфер и Ланген“. И тоа на природна основа.
Природна сладост на шеќер наместо вкус на сладунец
Секој што знае производи од стевиа, исто така, знае типичен, горчлив вкус налик на сладунец, кој често го остава зад себе. Со алулоза, состојките на Савана би сакале да понудат алтернатива: шеќер што се јавува природно во суво грозје и смокви и, за разлика од сахарозата, гликозата и фруктозата, не може да се метаболизира од телото. Засладувачот не се претвора во организмот и затоа не придонесува за внес на калории. Добро, тешко. Алулозата содржи 0,2 калории на грам. Истражувачите за развој во „Савана Состојки“, сепак, очекуваат дека нивниот производ ќе добие етикета „без калории“, аналогно на пивото без алкохол, кое содржи минимални количини алкохол.
Технологијата за наоѓање на потребните ензими во природата постои само неколку години. Околу 15 истражувачи од различни дисциплини беа вклучени во развојот. Крајниот производ ги има сите придобивки од вкусот на нормалниот шеќер, кафеавите кога се пече и го остава чувството на уста познато од шеќерот. Волуменот и приносот, исто така, одговараат на нормалниот шеќер во домаќинството.
Ниту германските земјоделци не треба да стравуваат од алулоза. Шеќерната репка е една од суровините за производство. Сепак, преостанатите состојки, ензими и процеси на производство остануваат тајна. Алулозата е пред одобрување и потоа ќе се произведува индустриски. Матичната компанија Pfeifer & Langen очекува дека на овој начин ќе се отворат нови работни места.