Шеќер Дали алтернативите се поздрави?
Нашето тело има потреба од шеќер затоа што е важен снабдувач на енергија. Но, премногу шеќер ве прави болни: Една последица може да биде дијабетес - пет милиони луѓе се погодени во Германија. Светската здравствена организација препорачува максимум девет килограми шеќер годишно. Всушност, секој возрасен човек во Германија троши во просек повеќе од 30 килограми шеќер годишно.
Шеќерот е замена за хемиски врзива или конзерванси, или како компензација за производи со малку маснотии. Бидејќи ако во него има малку маснотии, производот нема добар вкус, поради што производителите додаваат шеќер. Етикетата „намалена содржина на шеќер“ значи само дека има 30 проценти помалку шеќер во производот отколку во споредливи производи. Затоа треба да обрнете внимание на апсолутните количини во списокот на состојки. Советите „само со природна сладост“, „без додаден шеќер“ или „100 процентно овошје“ го кријат фактот дека производите содржат многу шеќер.
Фруктозата не е поздрава
Што се случува во организмот кога консумирате премногу шеќер? Ако постојано јадеме шеќер, нивото на шеќер во крвта исто така постојано се зголемува. А тоа пак доведува до отпорност на инсулин во одреден момент: се развива дијабетес. Последиците можат да бидат срцев удар, оштетување на крвните садови, бубрезите и нервите, како и мозочен удар.
Истражувачите затоа итно бараат замени за шеќер за да се прекине магичниот циклус на висок шеќер во крвта и постојан глад за слатки. Тие го истражуваат зголемувањето на нивото на шеќер во крвта во телото на испитаниците по земање разни шеќери. Резултат од студијата штотуку е објавен: Природниот двоен шеќер изомалтулоза е погоден за дијабетичари затоа што не предизвикува нивото на шеќер во крвта да им се зголеми толку брзо.
Замена на шеќер: набудувајте ги максималните количини
Додека не се испитаат видовите шеќер што не ве разболува, ние треба да ја ограничиме потрошувачката на шеќер или да го засладуваме со производи за замена. Наместо да купувате готови производи, треба, на пример, сами да направите мусли или овошен јогурт и да користите алтернативни засладувачи. Но, бидете внимателни: поставени се максимални нивоа за некои супстанции. Се верува дека Стевијата има мало вазодилатативно дејство и намалување на крвниот притисок - затоа не треба да се надминува максималната количина од четири милиграми на килограм телесна тежина. Засладувачот аспартам не е толку штетен за здравите луѓе како што се сметаше порано. Секој што страда од метаболички болести, треба да го праша лекарот. Не е поставена максимална количина за замените на шеќерот ксилитол и еритритол. Агаве, круша или јаболков сируп и мед содржат многу фруктоза, затоа треба да се користат ретко.
Шеќерот од цвет од кокос, кој се добива од сок од цвет на кокос и има многу мала содржина на фруктоза, сè уште е релативно нов на полицата. Исто така, има низок гликемиски индекс, што значи дека прави полека да се зголемуваат нивоата на шеќер во крвта. Јаконскиот шеќер се прави од коренот на јаконот што расте во Перу. Таа е идеална за дијабетичари и луѓе со прекумерна тежина: иако е помалку слатка, има само половина повеќе калории од шеќер, мед или сируп.
„Медот има многу висок товар на шеќер во крвта“
Може ли фруктозата да биде штетна за организмот? Дали сирупот од агава е алтернатива на шеќерот? Нутриционистот Денис Хајдер одговори на овие и на други прашања во разговорот. повеќе
Најголемите заблуди за шеќерот
Декстрозата ве прави да се вклопите, фруктозата не штети, а медот е поздрав од шеќерот - многумина мислат. Но, дали е тоа вистина? Голем дел од она што мислиме дека го знаеме за шеќерот е погрешно. повеќе