Шеќер: кога станува здравствен ризик?
Шеќерот е штетен за организмот ако се консумира прекумерно. Скриениот шеќер во погодна храна, сосови, па дури и колбаси е особено незгоден овде. Но, од која количина станува критична и шеќерот навистина создава зависност?
Шеќерот, исто така познат како сахароза, се прави или од шеќерна трска или од шеќерна репка. Спаѓа во групата јаглехидрати и претставува двоен шеќер (дисахарид), кој се состои од по една молекула од фруктоза и гликоза. Шеќерот содржи околу 400 килокалории (kcal) на 100 грама и доставува брза енергија, но скоро и да нема минерали и витамини.
Светската здравствена организација (СЗО) препорачува шеќерот да сочинува помалку од десет проценти од дневниот внес на калории. Уште подобро е да се ограничите на пет проценти. Тоа е околу 25 грама шеќер на ден. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) исто така советува само повремено консумирање шеќер и храна со голем процент на различни видови шеќер. Но, тоа не е така лесно.
Зошто шеќерот им штети на луѓето
Шеќерот во вишок промовира болести како Кариес или дијабетес и предизвикува зголемување на телесната тежина. Не само слатките се сомнителни, туку и скриениот шеќер. Европскиот орган за безбедност на храната (Ефса) особено предупредува на пијалоци со шеќер како што се лимонади, кои брзо и незабележано вртоглаво ја зголемуваат дневната потрошувачка на шеќер. Зголемениот број на тинејџери со Прекумерна тежина и дебелина експертите, меѓу другото, припишуваат на високи нивоа на шеќер во бухти хамбургер и друга готова храна. На пример, шеќерот крие кечап, производи од колбаси, сосови, па дури и грашок од конзерва.
За потрошувачот е тешко да препознае, бидејќи состојките за засладување се идентификуваат под голем број услови на етикетата на храната: На пример, индустриски произведената храна содржи Малтодекстрин, лактоза, млечен шеќер, сахароза, олигофруктоза, декстроза. На крајот на краиштата, сите тие припаѓаат на видот на шеќер и му даваат на организмот сличен број калории.
Префрлувањето кон замени и алтернативи на шеќер има само ограничена смисла, бидејќи сите тие имаат предности и недостатоци. Кој се вклучува Лесни производи не е на безбедна страна: поимите како „помалку шеќер“ или „намален шеќер“ исто така можат да сокријат големи количини шеќер - според законодавецот, тој треба да биде само 30 проценти помалку шеќер отколку во споредливи производи.
Зависност од шеќер?
На многумина слатки заби им е тешко да ги држат рацете од чоколадо и слатки. Затоа многумина ја споредуваат желбата за слатки со зависност - и одрекувањето со откажување од дрога. Всушност, исто како и лековите, шеќерот го стимулира системот за наградување на мозокот. Ослободена е гласнината на гласникот Допамин обезбедува физичка благосостојба и доведува до желба повторно да се чувствувате на тој начин.
Според сегашната состојба на знаење, потрошувачкиот центар во Северна Рајна-Вестфалија објаснува во својот водич „Внимание, шеќер!“ Бидејќи оние кои прават без шеќер, не страдаат физички од повлекување, како што е случајот со лековите.
До од Cелби За да се ослободите од храна со шеќер, поборниците за потрошувачи препорачуваат прво да се запрашате во кои ситуации се стигнуваат автоматски слатките. Ова може да биде лутина или досада, на пример. Тогаш жртвата треба алтернативни стратегии на однесување размислете: одење на прошетка, бањање или слушање музика. Ова исто така ослободува корисни материи за гласник. Слатките со шеќер тогаш стануваат непотребни.