Шеќер - сакан и демонизиран

Скокни етикети

Стандардни врски

  • Дома
  • пребарување
  • содржина
  • Помош
  • Контакт
  • отпечаток
  • Заштита на податоци

Навигација:

  • Струја
    • Вести
    • Календар за дијабетес
    • Здравствена политика
    • Билтен
  • Информации за дијабетес
  • Дијабетес во секојдневниот живот
  • исхрана
  • Главни теми
  • Водич за дијабетес

Презентации на производи

за нас

Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации.

1874 година

Сертификат за медицински преглед. MediSuch пребарувач за усогласеност со упатствата за 2015 година.

Кратка историја на луксузната храна од Федералниот центар за исхрана

Дебелината и дијабетесот тип 2 се поврзани со голема потрошувачка на шеќер

Тешко е да се замисли денес: до пред околу 200 години, шеќерот беше многу вредна стока. Само откритието дека домашната репка - од која подоцна се одгледуваше шеќерната репка - исто така ја содржи посакуваната супстанција, воведувајќи го „слаткиот триумфален марш“ кон една од најевтините намирници денес. Нашиот шеќер во домаќинството првично е многу трезен и, од хемиска гледна точка, јаглени хидрати кој се состои од двете индивидуални компоненти фруктоза и гликоза. Ова е причината зошто колоквијално се нарекува и двоен шеќер. Без оглед дали се добива од шеќерна трска или шеќерна репка, без разлика дали станува збор за едноставен бел шеќер, кафеав суров шеќер, фино рафиниран шеќер, прав, коцка, конзервирање или камен шеќер - тој е и останува двојниот шеќер дефиниран погоре. И тоа има позитивни и негативни страни.

Позитивно: Многу храна ја развиваат својата целосна арома само кога се зашеќерени. Засладените јагоди, на пример, не само што имаат повеќе ароматичен вкус, туку мирисаат и поинтензивно. Шеќерот има својства на конзерванс, бидејќи врзува слободно достапна вода во џемови, џемови, желеа и пијалоци од сируп и со тоа ги лишува бактериите, квасеците и мувлите од нивното живеалиште. Во колачи и колачи, шеќерот не само што дава вкус, туку и дава структура и е одговорен за цврстината на тестото. Последно, но не и најмалку важно - шеќерот има сладок вкус и е ефтина суровина. И тоа нè носи до дилемата: јадеме премногу шеќер.

Според царинските записи на Германското Царство, потрошувачката на шеќер по глава на жител во 1874 година била 6,2 килограми. Денес, шеќерот за домаќинства се продаваше во Германија за добри 35 килограми многу години. Според Wirtschaftliche Vereinigung Zucker eV/Verein der Zuckerindustrie eV, околу 89 проценти од ова оди во индустријата за преработка на шеќер и занаетчиство (пијалоци, слатки, печива, млечни производи и сладолед, намази и конзервирано овошје), како и во хемиската индустрија или индустријата за ферментација (биоетанол, хемиски и фармацевтски производи).

Добри единаесет проценти доаѓаат во продавниците како шеќер за домаќинство. Како резултат, вкупно 25 килограми по глава на жител и годишно се достапни за исхрана на луѓето. Тоа одговара на околу 70 грама на ден или 23 парчиња коцки шеќер. Премногу изобилно, велат специјалистичките здруженија за исхрана и Светската здравствена организација. СЗО препорачува ограничување на внесувањето на „бесплатен шеќер“ на помалку од 10 проценти од дневниот внес на енергија. Бесплатниот шеќер е вкупно количество шеќер во природна и преработена храна, како и шеќер консумиран дома. Оваа препорака не се однесува на природните шеќери кои се наоѓаат во свежо овошје/зеленчук или млеко.

Податоците од Националната студија за потрошувачка II покажуваат дека внесувањето на бесплатен шеќер во Германија, особено кај помладите возрасни групи, е значително над препораката за помалку од 10 проценти енергија. Додека во возрасната група помеѓу 15 и 80 години, внесувањето кај жените е околу 14 проценти од енергијата, за мажите тоа е 13 проценти од енергијата. Ова одговара на внес на бесплатни шеќери од 61 g/ден за жени и 78 g/ден за мажи. Децата и адолесцентите трошат до 17,5 проценти енергија. За да не се надмине препорачаниот внес на бесплатни шеќери, сегашниот внес треба да се намали за најмалку 25 проценти.

Голем и чест внес на шеќер промовира развој на прекумерна тежина и дебелина, како и бројни болести поврзани со прекумерна тежина, како што се дијабетес мелитус тип 2 и кардиоваскуларни болести, како и развој на кариес. Од друга страна, диетата со малку шеќер е корисна за здравјето.

Шеќерот не е неопходна состојка во храната. Колку помалку го консумирате, толку подобро за вашето здравје. Ако сакате да намалите, треба особено да разгледате преработени производи: овошни јогурти, сувомесни салати, житарици, инстант пијалоци, безалкохолни пијалоци, да наведеме само неколку. Внимание, „шеќер“ не е секогаш во списокот на состојки: гликоза, декстроза, фруктоза, лактоза, сахароза, малтоза, фруктоза-гликозен сируп, пченкарен сируп, пченичен декстрин, слатка сурутка во прав, обезмастено млеко во прав и други. на крајот припаѓаат на големото семејство шеќер.

Патем, потрошувачката на шеќер во 1874 година одговара на само околу 6 коцки шеќер по лице на ден!

последен пат изменето: 25.04.2019