Шеќер vs.

Маснотиите и шеќерот имаат лоша репутација. И двајцата се сметаат за креатори на масти и болни. Но, што тие всушност прават во организмот?

Мајлс и Дин Атвел не размислуваат двапати за справување со нутриционистичката авантура „маснотии наспроти шеќер“. Сепак, одлуката за тоа кој ќе го преземе шеќерот и кој ќе ја преземе маснотијата не е лесна. Бидејќи идентичните близнаци ги имаат истите преференции, и не само кога станува збор за храна. Фитнесот игра важна улога за нив, и двајцата играат фудбал, и двајцата редовно џогираат, обрнуваат внимание на урамнотежена исхрана - но исто така сакаат да јадат сочен бифтек и голем дел од тирамису.
Конечно, многу одлучува: Мајлс ќе јаде диета со многу шеќер и јаглени хидрати десет дена, Ден ќе јаде диета со многу маснотии десет дена. Експериментот е придружуван од Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике.

На милјите им е дозволено да јадат сета храна богата со шеќер и јаглехидрати: леб, ролни, џем, мусли, ориз, тестенини, компири, но и овошје. Важно: неговото мени тешко содржи маснотии. „Curубопитен сум да видам како ова ќе влијае на мојата психа“, вели Мајлс, но е убеден дека ќе остане на диетата. Мусли и многу овошје се дозволени и сеедно се на неговото дневно мени.
Неговиот брат близнак Дин го презема неговиот колега. Десет дена ќе јаде колбас, месо, јајца во секоја форма, сланина, сирење и риба. Дозволени се и вкусни работи како мајонез или салата од месо. Но, без леб, бидејќи Дин треба да стори без сите јаглехидрати. Што се однесува до количината, близнаците немаат граници - можат да јадат онолку колку што сакаат.

Истрагата - што се мери?

Пред почетокот на 10-дневната екстремна диета, близнаците се испитуваат во Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE). Мајлс тежи добри 70 килограми и е висок 1,80 метри. Дин е малку повисок и потежок. Со БМИ од 21,9 и 22,3, 25-годишните мажи се во оптимален опсег.

Постои изненадување со мерењата на шеќерот во крвта - вредноста на глукозата кај близнаците е идентична, освен за местото по децималната точка. Нивните нивоа на маснотии во крвта се исто така слични и сосема нормални. Нутриционистот др. Кристијана Гербрахт од DIfE објаснува кои мерења и параметри се важни за претстојниот експеримент.

Тестот на крвта дава информации за нивото на шеќер и маснотии

"На почетокот и на крајот ги одредуваме шеќерот во крвта, вредностите на липидите во крвта, ова ги вклучува вредностите на холестерол, т.е. вкупниот холестерол, ЛДЛ, ХДЛ холестеролот и триглицеридите. Овие параметри на ризик ни даваат индикација за тоа каков е статусот и како се одвива по екстремната промена во исхраната. Студиите ни покажуваат дека диетата има многу важно влијание врз овие вредности. Тоа е, ние исто така можеме да спречиме болести преку диета. Ако размислиме колку јадеме дневно - тоа е во просек 2, 7 килограми. Екстраполиран до една година, тоа е 950 килограми храна. Екстраполиран за цел живот што е 78 тони. Тоа значи дека е хронично снабдување со хранливи состојки; станува јасно дека ова исто така може да има влијание врз развојот на болеста. "

одисо тестира близнаци. Кој може подобро да се концентрира со екстремната диета? Кој вид на исхрана ве прави побрзо сити? Маснотии или шеќер? И: кој е побрз во велосипедската трка? Тоа не е научен експеримент, туку експеримент со две лица. Близнаците се убопитни да видат што ќе прават диетите со нив.

Тест за појадок

Мајлс и Дин појадуваат на празен стомак. Колку што сакате, додека не сте сити. Нутриционистот го забележува секој залак и пресметува:
Декан со диета со маснотии јадел 600 килокалории, Мајли со диета со шеќер 1.200 килокалории. Мајлс проголтал двојно повеќе калории од неговиот брат близнак со ролни од џем, овесна каша, овошје и леб од цели зрна. Тој брзо беше сит по изматени јајца, бифтек и пилешко на скара. Објаснувањето лежи во внесувањето на протеини. Протеините побрзо ве исполнуваат. Бидејќи мрсната храна како месо, колбаси, сирење и јајца исто така содржи протеини, масната диета исто така ве исполнува побрзо.

Тест за концентрација

Мозокот троши голем дел од гликозата што му е потребна на организмот секој ден. Доколку Мајлс и Дин се натпреваруваат на тест за концентрација, треба да се очекува дека Цукер-Мајлс ќе има предност. Но, Дин победи. Тој е за неколку секунди побрз и постигнува еден поен повеќе во дадените задачи. Вештините за концентрација и размислување зависат од многу повеќе од храната. Дури и со близнаци. Денот беше само во подобра форма тој ден.

Маснотии наспроти шеќер: кој ја добива трката?

Прво, Дин и Мајлс педалираат на велосипед за вежбање сè додека не се исцрпат. Сега вашите продавници за гликоза се празни. Ова е предуслов за велосипедска трка преку патека од четири километри. Пред почетокот, Мајлс пие раствор на гликоза, Дин јаде дел од путер. Сега само диетата ја прави разликата. Што е подобро гориво? По почетокот, следува фаза на фитнес. Како што се очекуваше, Цукер-Мајлс е пред. Но, во последниот спринт, Фет-Дин се израмни и само победи.
Нутриционистката Кристијана Гербрахт е воодушевена. Бидејќи шеќерот и јаглехидратите се всушност најдобри снабдувачи за атлетски перформанси: „Но, претпоставувам дека двајцата сега се многу млади, т.е. метаболизмот може да компензира екстремно и затоа масното близнак беше пред овој пат“.

Конечниот преглед

Изненадувачки резултати во евалуацијата на крвта

Во случајот на дебелиот близнак Дин, вредностите на глукозата во крвта се зголемија. Тие сè уште се во рамките на нормата, но за д-р. Кристијана Гербрахт се загрижи: "Поради диетата со многу маснотии, инсулинот на клетките во телото можеби повеќе не е толку ефикасен. Додаден е и втор аспект: телесната тежина е зголемена и тоа, се разбира, исто така може

придонесе за фактот дека нивото на шеќер во крвта се влошува. Додадете на тоа и позитивна семејна историја, тогаш тој би можел да биде изложен на зголемен ризик ако продолжи да јаде и да вежба вака дека ќе има зголемен ризик од дијабетес “.

Комбинацијата на маснотии и шеќер

Екстремната диета со близнаците покажува дека маснотиите и шеќерот немаат добар ефект врз организмот. Сепак, никој не јаде маснотии или шеќер директно. Шеќер грут или течен крем може да се консумира само во мали количини. Сепак, обајцата имаат вкусен вкус заедно!
Комбинацијата на шеќер и маснотии тешко се јавува во природата. Оваа комбинација не постои во природната храна.
Како и да е, нашата околина е полна со тоа. Не само крем торти, колачи со сирење и чоколадни десерти. Многу готови производи се состојат и од оваа комбинација на маснотии, шеќер и јаглехидрати. Ова вклучува, на пример, пица. Судбоносната комбинација искушува постојано да јаде преку чувството на ситост.

Експериментите со стаорци го покажаа ова:

Ако добиете шеќер и маснотии комбинирани, на пример, во форма на торта и крем торта, ќе станете зависни од тоа. Прагот на сатурација драматично опаѓа. Особено кога станува збор за односот маснотии - шеќер од еден спрема еден. Ова е резултат на британскиот истражувач Пол Кени. Неговата хипотеза: комбинацијата маснотии-шеќер го стимулира центарот за наградување во мозокот до таа мера што контролата на ситоста е оневозможена.

Мајлс и Дин од прва рака ги искусија ризиците од шеќер и маснотии - тие сега знаат дека само вежбањето не е доволно за да останат здрави и здрави - тие исто така научија дека за време на експериментот во германскиот институт за истражување на исхраната.