Шеќерот е детски алкохол „Разговор со проф
Американецот Роберт Лустиг, педијатар и професор по невроендокринологија, го направи своето животно дело едукација за здравствените ефекти од високата потрошувачка на шеќер. Сè што треба да стори е да одмавне со главата за колебливиот пристап на федералната влада за намалување на шеќерот и калориите и вели: Нашата неухранетост е закана за јавната безбедност.
Ако министерката за храна се задржаше малку подолго на самитот на федералното здружение на АОК за намалување на шеќерот, таа ќе слушнеше контра-говор што изми. Како што беше распоредот, iaулија Кликнер не беше во просторијата кога проф. Роберт Лустиг, со драстични зборови, побара пореална политичка посветеност за намалување на содржината на шеќер во храната. Смешно знае за што зборува: Работи како лекар во Калифорнија и лекува деца и адолесценти кои се разболеле од неухранетост.
Проблематичен носач на вкус
„Шеќерот предизвикува зависност и затоа апсолутно треба да се регулира“, вели тој. Лекарот е особено критичен кон прехранбената индустрија: „Уште во 60-тите и 70-тите години од минатиот век, лоби групите работеа неуморно за да ја полираат сликата за шеќер. Тие го доведоа во прашање научното знаење, поткупиле истражувачи и ги освоиле критичарите. Во САД, шеќерната индустрија дури доби и награда од ПР индустријата за нејзините напори да го смени јавното мислење за шеќерот на подобро “.
Прехранбената индустрија знае дека има проблем.
Ова имаше големо влијание врз навиките на јадење: храната со малку маснотии беше популарна. „Храната со намалени маснотии не дава вкус особено добро само по себе, така што производителите често додаваат шеќер како носач на вкус“, вели Роберт Лустиг.
Дијабетес тип 2 во детството
Сега постојат бројни студии кои покажуваат како оваа фиксација влијае на храната со малку маснотии - не само во однос на потрошувачката на шеќер, туку и во смисла на оштетување на здравјето. Денес, поради оваа неисхранетост, многу луѓе се физички болни, со прекумерна тежина, зависни од шеќер и несреќни “.
Прекумерната потрошувачка на шеќер води, меѓу другото, и кај деца кои страдаат од дијабетес тип 2 - првично познат како дијабетес кај возрасни - или имаат безалкохолен замастен црн дроб. Ова значи дека од мала возраст, вашиот црн дроб изгледа како да сте зависник од алкохол со години.
„Разговарам со производителите на храна и тие се свесни дека составот на многу производи е проблематичен“, вели Роберт Лустиг. „Но, тие нема да го признаат ова јавно - од едноставна причина што не сакаат да изгубат никаква продажба.“ Затоа, професорот ги повикува потрошувачите да се справат со сопствените навики на јадење и одблизу да видат што има во нивната храна.
„Правилото е: преработената храна е богата со шеќер и со малку растителни влакна. Непреработената храна содржи малку шеќер, но има многу растителни влакна. Со малку шеќер значи дека нема оптоварување на црниот дроб, а од сите растителни влакна, многу голем дел оди на бактериите во дигестивниот тракт. Затоа секогаш велам: луѓе, јадете вистинска храна “.
Интересни врски:
Повеќе информации за иницијативата на АОК #wenigerZucker
Совети за читање и разбирање на поднесоците за исхрана од блогерката и нутриционистка Хана Фреј
Нутриционистички совети за осигурениците со АОК ПЛУС