Шербет од цреша без шеќер - едноставен рецепт на Лаура Лоренчиу

Шербет од цреша без шеќер - едноставен чекор-по-чекор рецепт. Овој цреша шербет е полесна верзија за сладолед од цреша, направен без маснотии и без шеќер, пробајте го и вие!

За мене, шербетот е нешто многу освежителен од сладоледот, затоа подготвувам секакви сорбети за време на долгото лето, од сите сезонски плодови. Сега е најдобро можно време за шербет од цреша, плодовите се на својот врв, кога имаат најинтензивен вкус и најубава боја. За разлика од сладолед, сорбетите не содржат млечни производи и затоа немаат маснотии. Обично, тие содржат повеќе шеќер отколку сладолед, но сакам денес да ви понудам вкусен шербет во кој не ставив шеќер. Излезе доволно слатко и го конзумирав со зголемена радост од недостаток на каква било сенка на чувство дека ми нуди забранета радост. Без шеќер, целосно без шеќер!

Рецептот е многу едноставен, но со неколку корисни детали и совети, можете да го најдете подолу.

Состојки цреша шербет без шеќер

700 грама црвени цреши, најдобро зрели, измерени без семиња
100 грама мед/агава сируп/јаворов сируп
сок од 1 лимон
опционално: 50 ml. ликер Амарето Дисароно или ликер од цреша/вишна
по избор: свежи цреши и лесно пржени снегулки од бадем за сервирање

Како да се подготви шербет од цреша без шеќер

Избор на цреши

1. Колку повеќе зрели, дури и црни, цреши користиме, нашите цреши ќе бидат повкусни и поубаво обоени. Овој шербет го направив пред неколку недели, кога вишните не беа толку зрели. Излезе исто толку вкусно, само што бојата беше 'рѓосана отколку црвена боја. Затоа избираме, колку што е можно, добро зрели цреши. Ги миеме со ладна вода, добро ги исцедуваме, ги отстрануваме семето и ги мериме исчистени.

Подготовка на составот

2. Овој цреша шербет се базира на состав кој не може да биде поедноставен. Ние едноставно ќе ги ставиме во силен блендер свежите цреши, излупени од семето и попрскани со сок од лимон, за да не оксидираат, заедно со избраниот засладувач. Користев сируп од агава, бидејќи има помал гликемиски индекс и ми се допаѓа неговиот вкус. Може да се користи и пчелен мед или јаворов сируп. Очигледно, составот може да се заслади со шеќер, ако сакате. Користете околу 80 грама шеќер во прав. Мислам дека не е потребно повеќе, добро зреените цреши се слатки во секој случај. Ставете го во мешалка додека кожата на црешата не се исецка ситно, ќе добиеме поживописна боја. Ставете го составот од шербет од цреша во фрижидер да се излади добро.

Замрзнување на составот

3. Најдобро е да се замрзне овој цреша шербет во производител на сладолед во домаќинствата. Веќе има десетици модели на пазарот, тие не се скапи и да се купи еден е оправдан со фактот дека можете да правите сладоледи цело лето, со 100% природни состојки, што не е многу да се каже за сладоледот што треба да се купи. Повеќето производители на сладолед бараат опремата да се замрзне најмалку 12 часа во замрзнувачот. Обавезно направете го ова пред да го истурите добро оладениот состав на шербет од цреша во апаратот.

4. Во производителот на сладолед, ќе бидат потребни 20-30 минути додека нашиот шербет од цреша ја достигне вистинската конзистентност. Ако веднаш ќе го послужиме, нема потреба од алкохол, можеме едноставно да го поделиме во чаши. За разлика од сладоледот, шербетот не содржи капка маснотија. Значи, ако сакаме да го чуваме во замрзнувач, алкохолот ќе биде неопходното „зло“. Алкохолот нема да дозволи шербетот да се претвори во блок мраз. Одбрав да користам ликер Амарето Дисароно, со пријатен вкус на бадем што го надополнуваше оној на свежите цреши. По желба може да се користат и други видови ликер.

5. Го оставив апаратот да работи уште една минута, така што ликерот се меша со шербетот од цреша, а потоа го исклучив. Во зависност од тоа колку беше ладен составот на цреша шербет кога ќе се додаде во производителот на сладолед, готовиот производ има повеќе или помалку цврста текстура. Мојот излезе само добро да го сервира. Она што остана по уживањето во две порции заврши во тенџере со капак во замрзнувачот.

Ако немате машина за сладолед

5. Истурете го добро разладениот состав на шербет од цреша во тенџере со капак и ставете го во замрзнувач. Мешајте енергично со вилушка на секои 30 минути. Постојаното мешање ќе го ограничи формирањето на игли за мраз. Кога шербетот изгледа доволно цврст, додадете (или не) ликерот и добро промешајте. Чувајте го во замрзнувач додека не служите, но со ризик да се повторам, ви велам дека без додавање ликер ќе се претвори во блок мраз. И покрај тоа, можете да му дадете убава текстура. Пред сервирање, скршете ја содржината на тепсијата на парчиња и ставете сè во мешалка со голема моќност. Повторно ќе стане фино и хомогено.

Цреша шербет - сервирање

Претходно го послужив шербетот во добро разладени чаши, разделен со специјална лажица за сладолед, наросен со лесно пржени снегулки од бадем и свежи цреши. Беше многу вкусно и освежувачко.

Нека ти биде корисно! Мај многу рецепти за сладолед најдете со кликнување на сликата подолу.