Шкотски колач со кора од портокал, веганизиран - EnergyHealth
Вегански
Heехееее секој пат кога сме во Шкотска морам да го јадам. Краток леб.
Шкотите имаат огромна индустрија за колачи и го презентираат во прекрасни лимени конзерви со шкотски мотиви!
Ги има дури сега тука во Германија - веќе имам видено во Rewe.
Како по правило, постојат три класични форми, како што се „прстите“ кои се правоаголни и долги колку прстот, „круговите“ кои се во облик на талент и опашките од подножјето во кои парчињата „торта“ се разбиени од голем круг.
Во меѓувреме, тие исто така се удираат во форма на колачиња, како што се териери, bвона, овци, starsвезди, елки ...
Краткиот леб често се поврзува со Божиќ и Хогманеј (шкотска новогодишна ноќ).
Но, се јаде и преку целата година - многу во шкотско „време на чај“. За шкотските туристи, прекрасните лимени конзерви се секогаш добредојден сувенир за најблиските дома.
Краткиот леб воопшто не се пече, туку се суши на ниска температура од околу 160 ° С. Ова избегнува горење бидејќи краткиот леб е нормално бел до светло „златно-кафеав“.
Класичниот рецепт сега е модифициран со многу други состојки. На пр. Со чоколадни чипови, овошје, ѓумбир, цимет, ореви, ванила, лимон и бело чоколадо.
Оригиналниот рецепт има само 4 состојки: путер, шеќер, брашно и малку сол. Не треба да нагласувам колку калории има овој рецепт, нели? 🙂 Но, ако ги јадете внимателно и навистина ретко ... Божиќ е само еднаш годишно (мојот шкотски одмор е често постојан!)
Состојки:
250 гр мек маргарин (Алсан)
70 гр шеќер
60 гр шеќер во прав
1 нотка сол
рендана кора од портокал (не прскан - органски квалитет)
450 гр брашно
1 пакетче ванилин шеќер
Подготовка:
Изматете го маргаринот, шеќерот, шеќерот во прав, солта и кора од портокал до мека, кремаста маса.
Потоа преклопете го брашното во делови, така што на крајот ќе се формира фино тесто за кратки кора.
Расукајте го ова помеѓу два слоја хартија за печење со дебелина од околу 1 - 1,5 см.
Зошто помеѓу два слоја?
Сега: Го земаме долниот слој (голем колку листот за печење) за да го подигнеме тестото на листот откако ќе го истуриме и ќе го испечеме.
Горниот слој го чува тестото да не се лепи на сукалото.
Секако, може да користиме и брашно за да ја протриеме работната површина и сукалото со неа.
Но, вака работите непотребно брашно во тестото.
Сега кога тестото лежи на плехот, тоа е перфорирано. Изматете го тестото со вилушка во мали интервали.
Ова му дава на идниот колач свој типичен изглед.
Тестото сега е во рерна на 160 ° C 30 минути.
По 20 минути, проверете дали краставицата е веќе премногу темна.
Последните 10 минути се клучни!
Значи: ако тестото се стемни по само 20 минути - излезете од рерна со него!
Сега краткиот леб се сече во типична форма на прст додека е сè уште врел и веднаш се попрскува со ванилин шеќер.
Шеќерот се топи малку на краткиот леб и се лепи подобро.
Сега краткиот леб треба само да се олади и станува навистина цврст.
Сепак, морам да ве предупредам: висок ризик од зависност!
О да и бидете внимателни кога грицкате - работите се уште се жешки како пекол на плехот за печење и бргу ја запалувате устата