Шлезиски колбас од црн дроб во чаша
Без влечење Не стои во ред. Состојките за овој рецепт нека бидат доставени до вашиот дом.
подготовка
1.Ставете го свинскиот стомак и кората во врела вода додека сè не се покрие со вода. Во цедалка за чај ставете бибер бибер, зрна од миризливи зрна и бобинки од смрека (или врзете ги во ленена вреќа); додадете мелење чај, две лажички сол и ловоров лисја во месото и нека врие нежно 60 до 80 минути со капакот.
2.Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете ги на големи коцки, па пржете ги во загреаната маст додека не бидат проlирни и оставете ги настрана. Исечете ги кифличките во големи коцки и оставете ги настрана со 250 мл сад за готвење да омекнат.
3.Непосредно пред да се свари месото, додадете го црниот дроб и оставете го да се лизне во врела топла супа само 5 минути. Извадете ги ловоровите лисја и цедалката за чај, оставете го месото малку да се излади и потоа исечете го на помали парчиња.
4-ти.Ако преферирате груба колбас од црн дроб, ставете неколку многу посни парчиња месо, а исто така и дел од црниот дроб настрана, ова не влегува во мелницата, туку се сече на коцки со нож и се додава на готовата маса. За парична казна колбас од црн дроб, се разбира, сè оди во волкот.
5.Измешајте го месото со пржениот кромид и лепчињата, а потоа свртете го преку мелницата за месо директно во голема чинија (парче со средна дебелина), во која потоа можете сè добро да измешате. Сега коцките (за грубата варијанта) повторно се додаваат на мелено месо.
6-ти.300 гр ситно исечен суров кромид и сите зачини се додаваат само на масата, исто така околу 500 мл супа, измешајте сè добро додека не се формира кремаста маса.
7-ми.Важно е внимателно да се измерат зачините за колбаси, бидејќи само така може да се гарантира подеднакво добар вкус. Измерив сè за вас со цел да го пренесам мојот стар рецепт што е можно попрецизно.
8-ми.Сега пополнете ја готовата мешавина од колбаси во подготвени стерилни тегли (само до 3 см под работ, бидејќи колбасот сè уште расте додека готвите).
9.Загрејте ја рерната на 200 степени. Поставете го тавчето со маснотии со кујнска крпа и ставете ги цврсто затворените чаши со колбаси внатре, прелијте ги со топла вода додека чашите не бидат високи околу 3 см во водата, а потоа се будите во рерна околу 90 до 120 минути. Оставете да се излади во исклучениот шпорет со отворена врата.
10.Чашите може да ги разбудите и во големо тенџере обложено со крпа. Исто така, ставете го во врела вода и разбудете се околу 90 до 120 минути, а потоа оставете го да се излади целосно во тенџерето со отворен капак.
11.Количината на состојки направи 15 величествени чаши. целата полна со вкусна, зачинета колбас од црн дроб - исто како што правеше дедо ми за нас. тој беше месар по занает.