Шницел од говедско месо во пареа - рецепт со слика

1.Исечете 4 парчиња печено говедско месо (или Риншхницел) преку житото.

пареа

2.Рамномерно поставете слој помеѓу фолијата тенка околу 5 мм, исечете ја на рабовите.

3.Зачинете го печеното говедско месо од двете страни, измијте со сенф од едната страна. Загрејте го маслото во плитка тенџере, ставете го месото со премачканата страна свртена нагоре, пржете го брзо, превртете го, а потоа отстранете го пржењето кратко од тенџерето од втората страна.

4-ти.Исечете го кромидот во преостанатата маснотија за пржење (доколку е потребно, испечете го коренестиот зеленчук), промешајте го брашното, додадете ја печената течност, промешајте додека не се раствори печката.

5.Ставете го месото во сок, покријте го и варете го во топла рерна на 180 степени C околу 1/2 час (можеби малку подолго за говедско шницел). Истурете во течност ако е потребно.

6-ти.За сосот, извадете го говедско месо од шницел, изматете го сокот темелно со миксер. Изматете ја павлаката со брашно и додадете во сокот, оставете да зоврие со говедско месо од шницел и.

7-ми.Гарнир: тестенини, крокети од компири, тестенини од компири или пире од компири.

8-ми.Варијации: Згуснете го сокот со 1/8 павлака и 20 гр брашно.

9.Различете го сосот со сецкани билки, тарагон или сенф од дижом, црвено вино, каперси, пржени печурки, задушени ленти од корен, зелен пипер, црвена или сецкани кисели краставички.