Што јадат веганите растителна храна богата со протеини

Протеините се органски молекули составени од неколку аминокиселини меѓусебно поврзани со хемиски врски (синџири на аминокиселини), се од суштинско значење за нашето тело и во исто време некои од нив можат да предизвикаат алергии (на пр. Протеини од кравјо млеко кај деца или глутен кај целијачна болест).

Протеини и аминокиселини

Аминокиселински ланец може да биде протеин. Она што е многу важно да се знае е дека аминокиселините можат да бидат суштински и неесенцијални. Постојат 8 есенцијални аминокиселини и овие супстанции не можат да се произведат во нашето тело, единствената можност да ги купите е да јадете храна што ги содржи. Сепак, несуштинските аминокиселини можат да се синтетизираат од нашето сопствено тело, користејќи хранливи материи што веќе ги има.

Во зависност од аминокиселините кои градат протеини, зборуваме за нивниот квалитет, но исто така и за изворите на храна кои ни носат оптимален внес на сите аминокиселини, и несуштински и особено неопходни. Ако до неодамна се веруваше дека најдобрите извори на протеини се храна од животинско потекло, денес веќе знаеме растителни извори многу богати со протеини и кои можат да содржат дури и сите есенцијални аминокиселини.

Улогите на протеините во телото

Потребни ни се многу протеини, од мали до големи, тие практично го поддржуваат структурниот дел од телото, обезбедувајќи раст, регенерација и рамнотежа на телото воопшто.

Некои од главните улоги на протеините:

Влегува во структурата на сите клетки во нашето тело;
Помага во градењето коски и го одржува нивното здравје;
Тие се вклучени во синтезата на хормоните во телото;
Учествува во одржување на киселинско-базната рамнотежа;
Тие се вклучени во одржување на онкотичен притисок;
Помага во градењето на ензими;
Влегува во структурата на антителата;
Помага при обновување на ткивата;
Тие можат да дејствуваат како транспортер за други молекули;
Тие интервенираат во убавината и здравјето на кожата, косата и ноктите;
Игра енергична улога итн.

Извори на протеини од зеленчук

Супер храна што ја користи дури и НАСА и ги содржи сите есенцијални аминокиселини што ни се потребни е спирулината.

Оваа алга, но и Хлорела обезбедува многу голема количина протеини во една лажичка, обезбедувајќи го нашето тело и сите 8 есенцијални аминокиселини. Спирулината може да се конзумира секој ден, или во форма на капсули или во форма на прав. Бидете сигурни дека сте купиле органска сурова спирулина за да ги уживате сите нејзини придобивки.

Мешунки, бобинки. Тие често се занемаруваат во секојдневната исхрана, или затоа што можат да го нарушат варењето на храната или затоа што сме навикнати да јадеме само одредена храна. Мешунките се одлични извори на протеини, тие се споредливи со месото по содржина, но за разлика од второто, мешунките исто така содржат растителни влакна, со што стануваат сојузници на варењето и даваат антиканцерогени својства (познато е дека диета богата со растителни влакна го намалува ризикот од рак дебело црево на пример).

Најценетите мешунки, и од аспект на вкус и придобивки: ѓграв од сонце и боранија, грашок, леќа, наут, соја, грав.

Трик: за подобро варење се препорачува да се хидрира гравот во 2 води пред да се потроши, а првата вода во која се вареше да се отстрани.

Ореви, лешници и семиња - сите јадат сурови. Веќе наоѓаме протеински прашоци од разни семиња на пазарот, како што се протеински прашоци од семе од коноп, на пример, што укажува на протеинско богатство на оваа храна. Ореви, лешници, индиски ореви, но и семиња (семки од сончоглед, коноп, лен, чиа, тиква, семе од бел или црн сусам, афион, борови пупки и др.) Се едни од најбогатите извори. растителни протеини. Тие не треба да изостануваат во нашата исхрана, без оглед дали сме одбрале да бидеме вегани, вегетаријанци или да конзумираме производи од животинско потекло.

житарици. Сите житни култури содржат протеини во поголеми или помали количини. Пченицата содржи глутен и можете да ја избегнете доколку сакате (иако се чини дека не е глутен, но мастите за масти се виновни за симптомите на чувствителност на глутен), но просо, амарант, јачмен, овес, киноа, кафеав ориз (бел, кафеав или црн ориз), пченка не содржат глутен.

Зеленчук и овошје - тие се посиромашни со протеини од растителните извори споменати погоре, но не треба да се занемарат. Така, сок од портокал на пример носи внес на протеини, како и супа од крем од зеленчук.

Не заборавај! За да се одржи здравјето, се препорачува да се менува храната во редовната диета што е можно повеќе.