Што јадеме ако имаме нетолеранција на глутен; GoVeggie

Нетолеранцијата на глутен е автоимуна болест предизвикана од потрошувачка на житни култури, чии симптоми се јавуваат кај луѓе кои имаат проголтано храна што содржи глутен - пченичен протеин, 'рж и јачмен.

Истражувачите се јавуваат нетолеранција на глутен како чувствителност на нецелијачен глутен . Реакцијата на заболените од оваа болест не е иста како и кај оние кои страдаат од целијачна болест, иако симптомите се слични. Лесната нетолеранција на глутен може да биде непријатна, но симптомите се привремени. Тоа не е алергија на храна и потрошувачката на глутен обично не предизвикува непријатни ситуации, освен за луѓе кои исто така страдаат од целијачна болест.

Глутен - што е тоа всушност и како може да влијае на вас

Глутен е комплексен протеин кој се наоѓа во пченицата, 'ржот, јачменот и е заеднички именител во повеќето производи врз основа на житни култури кои се консумираат дневно. Таа е формирана за време на термичката подготовка на производи што ја содржат. Повеќето луѓе немаат проблем да јадат храна што содржи глутен. Сепак, кај луѓе со генетска предиспозиција, глутенот го напаѓа нивниот имунолошки систем на начин што доведува до уништување на цревната лигавица. Ова доведува до малапсорпција на хранливи материи од храна и особено железо, калциум и фолна киселина.

Целијачна болест vs. преосетливост на глутен vs. алергија на глутен

Во однос на нетолеранцијата на глутен, на едниот крај се оние луѓе кои можат да јадат секакви тестенини, леб или пиво без да влијаат на нивното здравје; на другиот крај се оние пациенти кои имаат целијачна болест кои не можат да толерираат дури и мали количини глутен, како што е парче леб. Во средната област се оние случаи на нетолеранција на глутен, манифестирани со слаби или атипични симптоми.

Другите луѓе нема да толерираат глутен и ќе ги доживеат истите симптоми како и луѓето со целијачна болест, но без специфичен имунолошки одговор и без негово карактеристично оштетување на цревата. Ова е наречена нецелијачна чувствителност на глутен. Нецелијачна нетолеранција на глутен е помалку сериозна од целијачна болест. Ова не е придружено со ентеропатија и зголемена пропустливост на мукозата. Некои луѓе може да имаат минимално оштетување на дебелото црево, симптомите ќе исчезнат ако јадат диета без глутен.

Целијакијата не треба да се меша со алергија на пченица или глутен, што е многу поретка болест и вклучува различни имунолошки механизми.

Кои симптоми можат да ви дадат нетолеранција на глутен?

Нетолеранцијата на глутен влијае на луѓето од сите возрасти, но често започнува во детството. Карактеристичните симптоми на целијачна болест се јавуваат како резултат на цревни лезии предизвикани од голтање на глутен. Се разликува од случај до случај, од благи симптоми кои честопати остануваат незабележани, до тешки симптоми и компликации кои го менуваат квалитетот на животот. Оние што се појавуваат и исчезнуваат во одреден временски интервал се:

Абдоминална надуеност, гасови, непријатност во стомакот, предизвикани од варење на храната во тенкото црево и дебелото црево (дебелото црево).
Абнормална столица, обично дијареја, водена, светла боја.
Слабеењето, и покрај нормалниот апетит, е поважно, особено кај децата, кои поради оваа причина, можат да развијат неухранетост/неухранетост со психо-соматско доцнење.
Заморот и физичката астенија се резултат на слаба апсорпција на хранливи материи од цревата, особено железо, што може да предизвика анемија (особено кај возрасни).
Повраќање што се јавува во одреден интервал по ингестијата на глутен е почеста кај децата.
Остеопорозата може да доведе до намалена апсорпција на калциум во луменот на цревата.
Femaleенска неплодност и аменореја, ситуација која бара интердисциплинарна консултација со гастроентеролог - ендокринолог.
Пубертетот често доцни.
Нарушувања на меморијата, внимание и концентрација, ментални нарушувања, како што се раздразливост кај деца и депресија кај возрасни.

Исто така, може да имате целијачна болест без никакви симптоми . Покрај тоа, ако на некој од вашето семејство му е дијагностицирана оваа состојба, треба да бидете тестирани дури и ако симптомите сè уште не се појавиле. Дијагнозата се потврдува со извршување на горната дигестивна ендоскопија со биопсија на тенкото црево.

Нелекуваната, целијачна болест го зголемува ризикот од развој на одредени видови на рак. Компликации на целијачна болест, исто така, вклучуваат цревни чиреви.

Извори на глутен треба да избегнувате ако страдате од нетолеранција на глутен или целијачна болест

Глутенот се наоѓа главно во пченица, гриз, јачмен, овес, 'рж, правопис, камут, слад и затоа треба да се избегнува:

храна добиена од житни култури како пченица, 'рж, трици, булгур, јачмен, овес; леб, тестенини, крутони, бисквити, колачи и сл.;
пијалоци од јачмен и слад, пиво и други алкохолни пијалоци;
некои преработени јадења: конзервирана со супа и месо, преливи за салати, соја сос, мешавини од зачини, сладолед, чоколадни решетки, инстант кафе, кечап, сенф;
месен месо;
скроб, вештачки бои и прашок за пециво;
лактати кои содржат лактоза. Пациентите со нелекувана целијачна болест често се нетолерантни на лактоза.

Затоа, добро е да ги прочитате етикетите на производите што имате намера да ги купите. Од производителите се бара да дадат информации за користените состојки. Исто така се користи како додаток на храна во форма на ароми, како стабилизатор или згуснувач, така што многу други производи може да содржат глутен. Глутен може да се користи дури и во фармацевтската или козметичката индустрија.

Каква диета прифаќате во случај на нетолеранција на глутен?

Стандарден третман за нетолеранција на глутен е да се избегне глутен целосно за живот. Строгото придржување кон исхраната овозможува заздравување на цревата, што на крајот доведува до крај на сите симптоми. Пациентите треба да знаат храна што содржи глутен и да научат да ја имаат урамнотежена исхрана и покрај овие ограничувања.

Диетата без глутен бара многу внимание, бидејќи дури и незначителни количини ја загрозуваат состојбата на тенкото црево. Willе мора да се откажете од многу храна што вообичаено јадете. Затоа, важно е да бидете претпазливи, бидејќи секогаш кога ќе се откажете од цела категорија храна, ризикувате недостатоци во исхраната. Производите без глутен содржат многу малку витамин Б, калциум, железо, цинк, магнезиум и влакна.

Во продавниците има широк спектар на етикетирани производи „Без глутен“, но се препорачува да го прочитате списокот на состојки дури и во нивниот случај. Плус, спакуваната храна без глутен не е најдобриот избор, бидејќи има многу калории и многу заситени масти. Таквата диета треба да се заснова природни производи .

Месни производи, риба, непреработени, без разлика дали се замрзнати или конзервирани, но без сосови;
Млечни производи без лактоза;
Јајца;
Овошје и зеленчук свежо, замрзнато или сочувано, без сосови, овошни сокови, ореви;
Reитарки и псевдоцелери: амарант, хеuckда, пченка, леќа, псилиум, киноа, ориз, соја, тапиока, просо;
Пекарски производи пченкарно брашно, брашно од соја, брашно од леќа, брашно од ориз, брашно од хеwда, брашно од просо, брашно од амарант, брашно од костен;
Тестенини, јуфки и јуфки без глутен;
Паста од домати, тахини, џем, мед, јаворов сируп, какао, сите видови оцет без слад, некои преливи за салата, чипс од пченка, пуканки, чај, кафе, вино;
Скроб од пченка, компир или тапиока.

Диета без глутен треба да биде дизајнирана да ги задоволува потребите на организмот и да не предизвикува недостатоци на минерали и витамини. Не е потребно да се донесе таква диета ако немате нетолеранција на глутен; најдобриот тест е да се откажете од глутен 2-3 недели и потоа повторно да го внесете во вашата исхрана. Ако забележите какви било промени, консултирајте се со вашиот лекар и направете тест за нетолеранција.

Од Loveубов за живот

Органско овошје и зеленчук, органски производи, вегетаријански алтернативи и внимателно избрани здрави органски производи, направени од одговорни луѓе. Информации за здрав начин на живот и многу loveубов!