Што би јадел Исус СВЕТ
Најпознатата диета на светот е исто така толку привлечна поради нејзината слика за човекот - дебата
Сите треба да изгубиме тежина, нели? Мекдоналдс ги намали плус големини. Кока-кола ја воведува својата Ц2-Кола: „само половина повеќе шеќер, само половина повеќе јаглени хидрати“ и имате впечаток дека секоја недела се појавува нова книга за диети на списоците со бестселери. Јас сум бил слаб дебел човек колку што се сеќавам: замислете го стомакот на Крис Фарли на штандот на Мик agегер. Пробав сè: џогирање, секојдневни стомачни вежби, јога, пливање. Еднаш се обидов да престанам да пијам. Тоа работеше околу попладне. Неодамна видов програма на телевизија за естетска хирургија и оттогаш размислував да си го цицам стомакот.
Токму рекламата „Ослободете се од маснотиите на стомакот“ ме доведе во искушение да ја испробам диетата Саут Бич, наследник на познатата диета Аткинс, која првенствено има за цел да избегне јаглехидрати. Така, на скара, ги одбив компир салатата, резервните ребра, пивото, па дури и лубеницата. После четири дена мојот стомак навистина се чувствуваше поинаку: првпат по 15 години почувствував нешто како мускули.
Бидејќи д-р. Револуцијата во диетата Аткинс првпат се појави во 1972 година, ширум светот се продадени приближно 16 милиони примероци на релевантни книги. Само во Велика Британија, околу три милиони луѓе се вели дека се на диета со малку јаглени хидрати, а во Америка има дури 30 милиони. Економист неодамна предвидува ветувачки удел на пазарот за производство на храна за кучиња со малку јаглени хидрати.
Но, храната секако не е само инструментална работа. Практиките на производство, подготовка и консумирање храна се чисто културолошки прашања; дури може да се каже дека тие ја формираат суштината на моралниот и социјалниот поредок. Некои видови храна се чисти, други се нечисти и ги дефинираат етничкиот, регионалниот, религиозниот, националниот, социјалниот и културниот идентитет; само помислете на моцарела и пченкарно говедско месо. До крајот на 19 век, ненаситноста, а не дебелината, се сметаше за грев. Рационалната контрола на апетитот беше морален императив.
Како и сите културни ефекти на модерноста, Роберт Аткинс стои од една страна во оваа традиција, но од друга страна отстапува од тоа на значајни точки. Без исклучок, сите најпопуларни автори на диети во изминатите три децении се откажаа од идејата за самоомртнување: лајтмотив е „Јади повеќе, тежи помалку“, а самиот Аткинс постојано го формулираше: и борба против одлучноста, тоа може да работи за пет од стотици диетали. Но, ако се потпреме на клучната наука за исхраната, можеме да се откажеме од волјата. Никој не мора да стане гладен од трпезата. Можете да јадете како принцеза “. Крем, путер, мајонез, сирење, месо, живина, сè е дозволено. Д-р Аткинс почина од срцев удар минатата година; тој се сруши на улица во Newујорк на 72-годишна возраст и тежок 150 фунти, што е 1,65 фунти се смета за дебело според сопствените стандарди на Аткинс.
Британскиот автор Даниел Крејн е историчар на наука. Превод: Маријам Лау