Стокови житни култури; Академија за здрав живот
Црвениот ориз се произведува преку ферментација со калапот „Monquest pupureus“. Црвениот ориз стана познат преку состојката монаколин К, што е идентична со активната состојка на лекот (ловастатин) од групата лекови за намалување на холестеролот (статини).
Црвениот ориз е познат и како „ферментиран ориз“, „црвен ориз“ или „црвен ориз“.
Црвениот ориз како храна во Кина:
Црвениот ориз традиционално се јаде во Кина. Оризот ја добива својата црвена боја како резултат на ферментација (ензимска конверзија), што е иницирано од додадената мувла Monascas purpureus. Во Кина се користи и за ароматизација, боја и зачувување на храната.
Црвениот ориз како лек и додаток во исхраната:
Одамна се познати неговите лековити/смирувачки ефекти врз кардиоваскуларните и гастричните/цревните болести. Ефекти за заштита на срцето се пронајдени во различни студии. Бидејќи содржи активна состојка монаколин К, не е изненадувачки што студиите исто така покажаа ефект на намалување на холестеролот. Повеќето студии - иако со мал број предмети - беа спроведени во Азија. Една студија контролирана со плацебо во Италија со 25 волонтери го потврди влијанието на нивото на холестерол. Ефектот беше прикажан со намалување на вкупниот и ЛДЛ холестеролот по четири недели употреба. Екстрактот од црвен ориз беше прилагоден на 10 mg монаколин К.
Несакани ефекти на монаколин К:
Сепак, експертите од Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) и Федералниот институт за лекови и медицински помагала (BfArM) предупредуваат на потрошувачката на производи направени од црвен ориз за медицински цели. Аргументот се однесува на несаканите ефекти и интеракциите на статините, кои ја содржат истата активна состојка како црвениот ориз, имено монаколин К. Да се именува:
- болка во мускулите
- Сомнително зголемување на шеќерот во крвта
- Промоција на депресивно расположение
- нарушувања на спиењето
- Губење на меморијата
Во овој контекст, треба да се земе предвид, особено во однос на мускулните проблеми, дека статините ја намалуваат активноста на клучниот ензим во синтезата на холестерол, HMG-CoA редуктаза. Ова доведува до намалена синтеза на холестерол. Сепак, токму овој ензим се користи и за производство на Коензим Q10 потребна, супстанција која е од голема важност за енергетскиот метаболизам на клетките, особено на мускулните клетки. Долго време, експертите препорачуваат коензим Q10 при земање статини, со цел минимизирање на несаканите ефекти на статините.
Законски регулативи и етикетирање:
Досега, производите од црвен ориз беа слободно достапни како додатоци во исхраната. Европскиот орган за безбедност на храната го одобри и следното тврдење за здравјето: „Монаколин К од ориз од црвена мувла помага да се одржат нормалните нивоа на холестерол во крвта“.
По тековната проценка на безбедноста на додатоците во исхраната направени од црвен ориз, стручна комисија на Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храната на Федералниот институт за лекови и медицински помагала сега ги класифицираше препаратите направени од црвен ориз со содржина од 5 mg монаколин К и повеќе во дневната препорака како лекови.
Краток преглед на црвениот ориз:
- Употребата на црвен ориз како храна традиционално е докажана и безбедна.
- Додатоците на храна од црвен ориз содржат активна состојка монаколин К, што може да има несакани ефекти слични на статините. Некои студии покажуваат дека ваквите производи биле добро толерирани од повеќето корисници и дека ги намалуваат нивоата на холестерол. И покрај тоа, експертите предупредуваат на неконтролираната употреба на такви производи, особено во комбинација со статини. Ова може да ги зголеми несаканите ефекти.
- Она што треба критички да се забележи во однос на стручната проценка е неуспехот да се разгледа можната комбинација на црвен ориз и коензим Q10, што може да ги намали или спречи несаканите ефекти.