Што да направите ако во оброкот има премногу пиперка

02/10/2015, 10:19 часот | ом (СФ)

Дури и професионалните готвачи понекогаш наоѓаат премногу пиперка во својата храна (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

Ако случајно внесете премногу бибер во храната, тоа ќе го уништи вкусот. За среќа, сè уште има начини да се спаси судот. Еве што да направите во такви случаи.

Што да правам кога е пипер?

Секој го знае ова од кујната: Краток момент на непромисленост или премногу ентузијастичко движење и премногу пиперка слета во храната. Ако капачето од теглата со пиперки падне и цела група топол зачин го погоди садот, обично останува малку што да се спаси. Сепак, оние кои умерено се предозирале, можат да ги испробаат следниве кујнски трикови за да ја поправат штетата.

Непосредно дејство ако има премногу пиперка

Првата непосредна мерка треба да биде отстранување на пиперката што е можно повеќе - ова секако ќе работи само ако сè уште не сте се промешале. Отстранете ги над-зачинетите области со лажица, потоа промешајте и потоа пробајте колку е штета штетата.

Кујнски термини: од бланширање до резба

Зборот резба е изведен од францускиот збор „trancher“, што на германски значи „распаѓање“. При резба, не само месо како што е печено месо или живина, туку и овошје и зеленчук вешто се сечат. Најважната алатка тука е остар нож или ножици за живина. (Извор: Jupiterimages/Getty Images)

Бланширањето потекнува од францускиот „бланшир“, што значи „да се направи бело“. Бидејќи месото за време на процесот добива бела боја. Со бланширање, храната се подготвува претходно и кратко се става во топла, врела вода. Повеќето зеленчуци се бланшираат пред да бидат замрзнати. (Извор: Пантермедиа/имаго слики)

Кога филете риба, коските и/или кожата се отстрануваат од страничните делови. Резултатот е филе без коски. Но, агруми може да се филетираат. (Извор: Пантермедиа/имаго слики)

Кога пали, храната се става со алкохол и се запали. Алкохолот гори и ја остава својата арома на садот. Фламбеингот не е без опасност. Безбедносните мерки вклучуваат, меѓу другото, дека има доволно простор и дека се чува доволно растојание од пламенот. (Извор: РадеЛуковиќ/Getty Images)

Фарса - француски за полнење - се користи за полнење пити, но исто така и месо, живина и зеленчук. Фарса е маса на ситно сецкана храна. Во зависност од варијантата, фарсата се прави од месо, риба, остатоци, печурки и ореви. (Извор: ARCO IMAGES/имаго слики)

Ловокрадството се нарекува и готвење. Храната се готви во вода или во зачинета супа под точката на вриење. Една од најпопуларните нахрана храна е јајцето. (Извор: tycoon751/Getty Images)

Кога се залеваат месо и зеленчук. Сепак, за ова не се користи дрвена лажица, но тавата се врти динамично. Од тука потекнува името, кое потекнува од францускиот „саутер“, што значи „скокање“. (Извор: Ifistand/Getty Images)

Легурирање е името што се дава на задебелување на течностите со цел да се рафинираат и врзат. Методот работи со солени сосови, пире и супи, но и со десерти. (Извор: Леси/Getty Images)

Ако храната е премногу жешка и се јаде, излупените парчиња јаболко можат да помогнат како состојка: Тие апсорбираат топлина и може да се отстранат од храната пред да се послужите.

Паметно неутрализирајте ја пиперката во храната

Ако пиперката е веќе измешана со храната, компирот и маснотијата влегуваат во игра. Рендан компир може да го поврзе вкусот на пиперка и да биде вистински спасител во итни случаи. Течните јадења како сосови и супи може идеално да се расипат со крем.

Со топли јадења, можете да неутрализирате дел од топлината со додавање путер. Ладни натопи или кремасти десерти може да се спасат со малку природен јогурт, во зависност од рецептот.

Ако ниту еден од овие лекови не помага против премногу бибер во оброкот, треба да послужите малку леб со менито за да бидете на безбедна страна. Според Stiftung Warentest, најдобро помага парче тост леб што можете да го измиете со путер или маскарпоне: лебот го чисти јазикот, маснотијата ја раствора топлината.